灵芝汁不同用量对该复合饮料感官评分的影响在普洱茶汁、白砂糖和柠檬酸添加量分别为12%、8%和0.13%的条件下，灵芝汁添加量分别为2%、4%、6%、8%、10%时，以感官评分为评价标准，分析灵芝汁添加量的不同对该复合饮料感官评分的影响。
普洱茶汁添加量对该复合饮料感官评分的影响
在灵芝汁、白砂糖和柠檬酸添加量分别为6%、8%和0.13%的条件下，普洱茶汁添加量分别为8%、10%、12%、14%、16%时，以感官评分为评价标准，分析普洱茶汁添加量的不同对该复合饮料感官评分的影响。
柠檬酸的不同添加量对该复合饮料感官评分的影响在灵芝汁、普洱茶汁和白砂糖添加量分别为6%、12%和8%的条件下，柠檬酸添加量分别为0.11%0.12%、0.13%，0.14%、0.15%时，以感官评分为评价标准，分析柠檬酸添加量的不同对该复合饮料感官评分的影响。
白砂糖的不同添加量对该复合饮料感官评分的影响在灵芝汁、普洱茶汁和柠檬酸添加量分别为6%、12%和0.13%的条件下，白砂糖添加量分别为4%、6%、8%、10%、12%时，以感官评分为评价标准，分析白砂糖添加量的不同对该复合饮料感官评分的影响。
结果与分析
灵芝普洱茶复合饮料单因素实验：实验过程中，感官评分的最小值在灵，芝汁添加量为4%时，当添加量从4%到8%感官评分值呈现上升趋势，当灵芝汁添加量达到8%时，感官评分达到峰值，当灵芝汁添加量从8%增加到12%时，添加量12%，感官评分值一直呈现下降趋势。原因可能是灵芝汁的含量过低，灵芝普洱茶复合饮料的味道中普洱茶的味道所占比例过多，导致灵芝普洱茶的味道偏于普洱茶，而添加量大于8%时口感不均衡，复合饮料的优势显现不出来，呈现单一的味道，故评分较低1。因此，选择灵芝汁在该饮料中的添加量为6%、8%、10%作正交研究水平。
普洱茶汁添加量的不同对该复合饮料感官评分的影响
普洱茶汁添加量为6%时，灵芝普洱茶复合饮料感官评分值较小，但随着普洱茶汁投入量增多，感官评分值也呈现上升趋势，当普洱茶汁添加量达到10%时，感官评分值达到峰值，当普洱茶汁添加量超越峰值10%后，感官评分值开始呈现下降趋势。原因可能是，当普洱茶汁较少时，普洱茶味道很淡，酸甜调配不佳，综合考虑单因素结果，选择普洱茶用量为8%、10%、12%为正交研究水平。
海带又名马兰、海草、昆布等，足生长在海底岩石上的深褐色带子形藻类植物，可食用。海带口富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、镁、铁、碘等，还含有胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸、月旨肪、钾、维生素A和E等60多种营养成分。海带几乎是所有微量元素的供给源，经常食用可以使人体的体质朝碱性转化，对成人可有效地预防高血压、溃疡、肝硬化、肾脏病等疾病。特别足碘的含录较高，可以治疗缺碘而引起的病症，还能促进智力发展。番茄、草莓营养丰富，含有人体所需的糖、有机酸、矿物质和各种维生素，色彩鲜艳，能够刺激食欲，经常食用能增进人体健康。海带丰富的营养及特殊的生理沽性成分为海带食品的开发和利用带来了很好的市场前景。本文主要探讨复合海带饮料的加工及配方比例，以期获得一种营养丰富、口味上佳的复合海带饮料。
海带的预处理：干海带--浸泡--清除表面杂质--清洗--切碎--匀浆
将匀浆后的海带按质量比1:3加水混匀，用于浸提液制备。
称取4g干制柠檬，加入到1000g海带浆液中，充分搅匀后置入75%恒温水浴锅中浸提30min，用4层纱布过滤两遍，滤液冷却至室温，待用。
番茄--验收--去蒂--清洗--破碎、预热--榨汁--过滤--脱气--均质
选择新鲜、成熟度适当、可溶性固形物含量大于5%的番茄作原料，剔除果蒂，洗去泥沙、病原菌及残留农药后进行破碎。将破碎后的番茄迅速用胶体磨细磨，用滤布过滤，得到番茄汁。
草莓--验收--清洗--破碎--榨汁--过滤--脱气--均质
选择成熟度适当、可溶性固形物含从大于5%的一草莓作原料，洗去泥沙、病原菌及残留农药后进行破碎。将破碎后的草苟迅速用胶体磨细磨，用滤布过滤，得到草莓汁。