采用微波杀菌法和热力杀菌法进行杀菌试验。热力杀菌条件:温度为1219C,恒温时间为1min、1.5min, 2min;微波杀菌条件:功率为1000W ,频率为2200MHz，处理时间为2min, 3min, 4min杀菌后放入37℃恒温箱中观察杀菌效果，同时测定绿原酸的含量，分析杀菌条件对有效成分绿原酸的影响，综合评价以确定杀菌条件。
选用柠檬酸、白砂糖、蜂蜜和D-异抗坏血酸钠为配料，进行正交试验。分别称取各配料，加适量生产用水溶化，加热煮沸，冷却后过滤，再加人元宝枫叶汁，稀释至巧倍。邀请有关人员对调制的饮料进行品尝评定。
对元宝枫叶提取液进行护色剂筛选，vc和异vc对元宝枫叶提取液品质有明显的改善作用，能使汤色变化较轻，这是由于vc和异vc的抗氧化作用，与元宝枫叶汁中的溶氧发生反应，避免了元宝枫叶汁中有效成分的氧化变色的缘故。由于vc的作用效果优于异vc，且有生理活性，故选用vc作为护色剂。
在浸提护色后的元宝枫叶汁中分别添加不同剂量的ZTC澄清剂和健鹰牌澄清剂，比较澄清效果，40g/kg, 50g/kg的ZTC澄清剂沉淀效果较好，原汁的颜色呈红褐色，杂质沉淀比较完全，并且没有改变元宝枫叶汁原有的风味。ZTC澄清剂澄清元宝枫叶汁的最佳添加量为40g/kg.澄清剂添加量为5g/kg时只有少许沉淀，元宝枫叶汁不透明。澄清静置24h后，澄清效果仍然不好，因此，该澄清剂不适合在生产元宝枫叶茶饮料时使用。
元宝枫叶--前处理--烘干--粉碎--水浸提--过滤--蹬清--调配--杀菌--灌装--封口--包装--成品
原料叶的选择:选用秋末采收的元宝枫老叶，无病虫害，无霉变腐烂，无杂叶残枝及其他异物;
原料叶处理:将选好的元宝枫叶用清水漂洗。去除尘土、泥沙等;沥水后风干，再切成直径约0.5-1cm的碎片;
原料叶提取:将处理好的元宝枫叶按1:10的比例加水里于提取罐中，并加入VC。加热至70℃,恒温提取40min。然后过滤除去残叶和其他杂质，冷却至常温;
甜茶资源十分丰富，对甜茶开发研究较多地是甜茶素的提取，甜茶的深加工还很少。从饮料向天然、营养、保健、方便方向发展和茶饮料迅猛发展的两大趋势看，开发甜茶饮料具有十分广阔的前景。为此我们对天然甜茶保健饮料的加工技术进行了深入研究，研制出色泽清亮、香味浓郁、甘甜清爽可口的天然
。
工艺流程：原料预处理--清洗--破碎--浸提--粗滤--冷却--精滤--预热--灌装压盖--杀菌--冷却--抹瓶--贮存--检验--成品
原料预处理：选用新鲜优质的甜茶叶为原料剔除病害叶、霉烂叶、杂物等，并去梗及叶子的基脉。
清洗：用去离子水洗净并滤干。
破碎：把甜茶叶碾碎成2 -4mm大小。
浸泡：把甜茶叶放入一定温度的纯净水中浸泡，略加搅拌，注意密封。
粗滤：用经消毒的200目工业滤布过滤。
精滤：用板框压滤机进行过滤。
预热：将精滤后的茶汤加热到80-850C .
灌装压盖：灌装温度不低于75℃，保证良好的密封性。
杀菌：121℃杀菌8min
浸提是研制天然甜茶保健饮料的关键环节，茶水比、浸提温度、浸提时间都对饮料的色泽、香味、滋味等品质有重要影响，与饮料是否出现混浊沉淀、风味变化等问题密切相关，所以浸提条件的确定是本研究的重点之一。本研究先进行浸提温度、茶水比、浸提时间三因素独立试验，寻找较好的水平，然后再用三因素三水平的正交试验，以确定最佳的浸提条件。
浸提温度对茶汤色、香、味的影响：茶水比为1 100,浸提时问15min，不同浸提温度对茶汤品质的影响 甜茶叶需采用热浸提法，较高的温度才利干甜茶叶中的风味物质溶出，茶汤才会有较好的色、香、味。采用低温长时间浸提的方法是不可取的，时间长、温度低，茶汤有可能被有害微生物污染引起酸败，另外，较低的温度不易杀死多酚氧化酶，会使茶汤中的有利物质茶多酚等被氧化，茶汤色泽变褐、滋味淡薄。过高的温度(>95℃）也会使茶汤中的茶多酚过度氧化、呈色物质茶黄质和茶红质被分解产生茶褐色，使茶汤色泽加深、芳香物质逸失、苦涩味物质溶出过多，茶汤的品质也不好。因此，浸提温度以70一80℃较好。
茶水比对茶汤色、香、味的影响 ：浸提温度为80℃、浸提时间为15min,不同茶水比对茶汤品质的影响 茶水比明显影响茶汤的滋味、色泽、香气。茶水比为1:100的茶汤色、香、味都较好，带苦味，符合茶的特点，增加饮料的清凉感。因此，茶水比以1:100较好。