甜玉米汁制作工艺： 甜玉米→预处理→α-淀粉酶酶解→糖化酶糖化→离心分离→同小麦胚芽汁调配→杀菌→成品
小麦胚芽汁制作工艺： 小麦胚芽→预处理→浸泡 → 分离浸泡液 → 磨浆→离心分离→同甜玉米汁调配→杀菌→成品
关于饮料汁的调配及预处理工艺
根据文献报道及之前的经验而言， 甜玉米汁同小麦胚芽汁的配比为4∶ 6， 原汁浓度为10%， 黄原胶-瓜尔豆胶为稳定剂时， 我们以文献报道的配比为准。 黄原胶-瓜尔豆胶的配比为1∶ 4。
辅料的选择
对于整体工艺， 我们选择黄原胶-瓜尔豆胶为稳定剂、 D-异抗坏血酸钠为保鲜剂、 蔗糖为甜味剂，对饮料的口感进行调节。 以正交设计为原则， 进行三个因素三水平实验。
饮料评价标准
对于本饮料， 其评价标准主要由黏度、 口感、 色泽及味道四项进行评定， 其中， 黏度及口感各占30%，
其他两项各占20%
讨论
尤其适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。姜富含姜辣素、维生素、植物杀菌素等，可抑制人体对胆固醇的吸收，减少肝脏对血清胆固醇的吸收和肝脏内血清胆固醇的蓄积，有活血、祛寒、除湿、发汗、增温、健胃止呕、消水肿等功效。
梅子汁→调配→板框过滤/硅藻土过滤→超高压均质→真空脱气→超高温瞬时灭菌→灌装→灯检→倒瓶杀菌→喷淋冷却→烘干→喷码→套标→缩标→装箱
◇生物医药
梨汁制备要点：选择成熟山东莱阳梨品种，经过清洗后，投入破碎机、然后按料水比１∶０．５进行破碎， 同时喷护色液（０．０４％氯化钠＋０．０５％抗坏血酸＋０．０２％亚硫酸盐），最后通过螺旋榨汁机进行榨汁，得梨汁。
浸提是把果蔬细胞内的汁液转移到液态浸提介质（热水）中的过程。主要用于水分含量少的干果如酸枣、乌梅、红枣等和水果中果胶含量较高通过上述方法难以取汁的果蔬原料（如山楂）汁液的提取。浸提法分为静置萃取、逆流萃取、一次性浸提法、多次浸提法等。影响浸提法出汁率的因素主要有浸提温度、时间、原料的破碎程度、浓度差、流速等。
姜汁的制备要点：选用纤维少、肉厚、成熟度八成，当年生的新鲜生姜。用流动水冲洗，去除泥渣、须根和烂姜；去掉表皮，接着用多功能切菜机把姜切成１ｃｍ ３ 的丁，按照姜片与清水质量比为１∶１用打浆机进行打浆，为防止姜汁氧化变色需加０．０５％的抗坏血酸。 并用１００目滤布进行过滤即得姜汁 。
☆☆发酵液膜浓缩设备；优质发酵液膜浓缩设备；四川膜分离设备厂
脱气、均质：加工过程中料液溶进了不少氧气，为防止制品氧化出现风味的变化及造成维生素的损失，还需进行脱气操作。采用真空脱气机 ， 脱气条件为温度５０℃￣６０℃、真空度０．０５ＭＰａ￣０．０８ＭＰａ。均质采用高压均质机，压力达到１８ＭＰａ￣２１ＭＰａ，时间２０ｍｉｎ。 均质可使料液均匀混合 ，有效防止浆液分层，沉淀，并赋予饮料口感细腻光滑之感。
6. 易清洗，可在线药剂或高温消毒,可反向冲洗。
稳定剂的筛选及稳定条件的研究
a.确保冷凝水排放
出：海藻酸钠、羧甲基纤维素对于该复合饮料有良好的稳定效果。 所以，选择海藻酸钠、羧甲基纤维素作为该复合饮料的稳定剂。 为了测定萝卜、梨、姜汁复合饮料稳定性的优化条件，本试验以海藻酸钠、羧甲基纤维素添加量、复合饮料的ｐＨ值，复合饮料的浓度比为４个因素，设计了３水平的正交试验。