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免费饮料配方研发东阿阿胶十年涨价16次竞争对手按兵不动分食中低端市场

作者:饮料工艺 时间:2023年8月11日 09:11

 

 

 对于此次的价格上调,东阿阿胶表示,涨价有助于反哺上游原料,促进阿胶全产业链的持续发展。尽管在公告中未披露具体的涨价原因,但是东阿阿胶相关负责人向记者表示,驴皮供应紧张依然是涨价的根源。因为原料收购价格的持续上涨,公司比去年同期多支出了3亿多元的收购成本。 记者发现,从2005年至今,东阿阿胶终端零售价十年间已从100多元/公斤涨至近4000元/公斤。涨价的幅度也随着原料市场的供给变化呈现波动性调整。2011年,东阿阿胶旗下阿胶块一次性提价60%;2012年,累计提价50%;2013年初,再次提价6%,随后的7月,公司再次宣布淡季提价25%;2014年1月,东阿阿胶上调阿胶出厂价19%,零售价做相应的调整。同年9月,上调阿胶出厂价53%。今年4月,东阿阿胶再次调整旗下产品出厂价,上调幅度为25%。 不同的涨价幅度对应的是同一原因:原料紧缺。国家畜牧统计年鉴显示,毛驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头下滑到目前的500万头,并且还在以每年超过3%的速度下降。 目前,全国阿胶生产企业共约100家,如果这些企业全部满产,每年需要高达400万张驴皮,但全国每年毛驴出栏量才200万头。 

按兵不动的竞争者

 

 

 然而耐人寻味的是,尽管东阿阿胶一直在强调原料紧缺造成产品提价,但业内其余几家体量较大的企业在价格变动上却并未跟进。 对比东阿阿胶十年提价16次的高频率,竞争者福牌阿胶、同仁堂阿胶均采取按兵不动的战略,少有的几次提价也进行得相当隐秘。以同仁堂阿胶为例,近年只进行过两次提价,分别是2012年将阿胶块价格从每斤570元提升到690元;2014年提价30%,将阿胶块价格提高到898元/斤。而东阿阿胶的头号竞争者福牌阿胶只在2013年通过更换包装的方式将每斤480元的阿胶块悄然提价至每斤520元。 在东阿阿胶的官网上可以看到,500g的红标阿胶块价格为1986元,折合每克3.97元;等量的金标阿胶块售价高达2398元,折合每克4.8元。相比之下,240g的精装福牌阿胶片在天猫旗舰店上标价588元,折合每克2.45元;250g的同仁堂阿胶块在天猫旗舰店的售价为616元,折合每克2.46元。仅从价格对比,东阿阿胶的产品价格几乎相当于同业竞争者的两倍。 

两极分化的市场格局

 

据专业食品饮料调研公司Innova MarketInsights的数字显示,植物性食品的全球需求量在2013年至2017年间增长了62%,植物蛋白饮料正在不断占取牛奶的市场份额。预计至2020年,我国植物蛋白饮料的行业市场规模将达到饮料制造业市场总规模的约25%,正式成为饮料制造业的主要细分品类。作为有近80年历史的豆品世家维他奶公司,一直遵循美味、营养、可持续营养的原则,以植物为本的基础上不断发掘和创新,在推动植物基饮品行业的发展起到标杆作用。

 

植物蛋白饮料市场在中国迅速崛起

 

在中国,民众对植物蛋白饮料其实一点都不陌生,早的豆浆已有上千年的历史。近年来,越来越多的研究支持进食植物蛋白,植物蛋白比动物蛋白更加有更多的健康优势,如脂肪含量低、纤维更多、0胆固醇等。随着经济发展和社会意识的提高,植物蛋白更赋予低碳、对环境好、可持续等社会意义。

植物基蛋白饮料在全球掀起浪潮,"天然"及"健康"成为了植物蛋白饮料市场扩张的两大优势。近年风靡欧美国家的植物奶及植物蛋白相关食品已经是一个明确的品类,而且品类选择越来越丰富。基于营养的探究和味道偏好的细分,市面上除了中国消费者熟悉的豆奶,巴旦木、燕麦、糙米、椰子制成的植物蛋白饮料成为健康新宠得到全球乳品市场的欢迎,中国消费者也逐渐通过电商渠道能对这些进口创新植物奶的尝鲜,咖啡店里也流行起由植物蛋白饮料调配的咖啡产品。可见在不远的未来,人们在饮料消费层面的观念和习惯将被植物奶深刻影响。

当香浓咖啡遇上日渐流行的植物奶,碰撞出新的味觉灵感。

近年来,星巴克开始在各地门店提供代替牛乳的植物奶选项;在澳洲差不多每间咖啡店都会有各种植物奶提供,客人可自由选择以植物奶代替牛奶冲调咖啡或饮品。1940年畅销至今的维他奶,豆奶是其近80年来的主打产品,其旗下咖啡渠道的植物蛋白产品此前在澳洲市场推出后,便受到咖啡师和咖啡爱好者的青睐。

 

维他奶咖啡大师

 

惊喜的是,此次维他奶引入澳大利亚原装进口咖啡大师系列,将纯正的澳大利亚咖啡文化带来了中国,也拓宽了中国的植物奶应用新场景。

维他奶为中国市场特地引进的澳洲进口咖啡大师系列产品,是由维他奶品牌与澳大利亚咖啡师深度合作研发的咖啡伴侣饮品。共有两款:维他奶巴旦木仁风味饮料和维他奶燕麦植物蛋白饮料,满足咖啡师多场景调配需求。均为植物研磨,澳大利亚生产,采用澳洲阳光产区原料(巴旦木、燕麦),应用澳洲微米级研磨技术,化释放植物奶的美味与营养,同时让植物奶更加细致柔滑,并与咖啡基底充分融合,带出丰富的口感层次,更完美烘托咖啡豆的香醇味道。使用该款产品的拉花成型图案稳定,泡沫细腻,深受咖啡师和消费者喜爱。而且能满足乳糖不耐症患者、素食消费者、瘦身人士对于植物蛋白摄取的需求。

 

源自澳洲阳光产区,高品质的植物奶之选

 

植物蛋白市场迅速扩张,品牌迭起,专心做好豆奶近80年的维他奶作为植物奶的行业先锋,基于对国内消费者需求和植物奶市场的洞察,维他奶此次特地引入了在澳大利亚销量原装植物奶产品,为中国消费者提供多元化的高端健康植物奶选择。

维他奶此次引入的四款澳洲原装进口产品分别是:维他奶燕麦植物蛋白饮料、维他奶糙米饮料、维他奶巴旦木植物蛋白饮料、维他奶椰子饮料。这四款维他奶植物奶饮料富含植物营养,澳大利亚生产,取材来自澳洲阳光产区原料(巴旦木、糙米、椰子、燕麦),采用包括澳洲微米级研磨在内的生产技术,化释放植物的营养和美味,更提供高钙选择,而且多种澳洲植物原材料均含有植物蛋白及多种维生素。集健康、营养、高端于一身,满溢的植物能量为健康助力,让消费者在尽享澳大利亚风味的同时收获营养和能量。

 

创意咖啡饮品