原材料的选泽:莲子以拉大饱满者为优，选用色白，无虫蚀、无霉变的全心莲子为原料。莲子的心率要达95%，以上.因为莲心色深，味苦、含油高,莲心的存在会对饮料的色泽风味及稳定性产生不利影响。
成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
多年来，饮料制造过程变得更加简化，并且饮料制造规模更大。建立了可以将葡萄压制成酒的农场，建立了茶园和茶叶加工设施，并建立了其他大规模饮料生产方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。快速发展到现代时代，可口可乐公司成立于1886年，如今已成为早期的第一批主要国际饮料制造商之一。了解这一不断发展的业务。茶园和设施，以处理茶叶都成立和创建大型饮料生产的其他方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。
磨浆:浸泡好的莲子加少鼠水在粗磨上打浆.
胶磨.将粗浆再加10-11倍体积的水后在胶体磨上进行粗磨。胶磨要充分，只使莲子细胞彻底玻碎，便于物质的彻底提取。胶磨时应控制温度在40℃以下。
过滤.用200目筛绢进行过冰，并除去滤渣
离心.滤液在1500npm下离心5分钟，以除去浊液中的瘫扮。渡粉千嵘后可作它用.听得莲子原浆约为莲子原休称的10倍。
调配，将优质白糖先配成60%糖浆并过滤，将各种添加剂享先配成一定高浓度的原浆，然后以一定的比例同莲子原浆混合、并调整配制好的莲子饮料为PH值，使PH处于近中性的范围内，否则将对饮料的色译及稳定性产生不利影响。
均质：均质的主要目的就是使饮料中冬成分分散均匀，增加饮料的稳定性并改苔口感。对于莲子饮料，我们采用在40-45℃.条件下进行均质处理。
蔡麦芽浓浆磨浆工艺
料液比对蔡麦芽浓浆蛋白提取率和多盼提取率影响
显示随着料液比增大，蔡麦芽浓浆蛋白提取率逐渐增高，料液比在1：6之前增长幅度较大，超过1：6时增长幅度变缓。原因可能是蔡麦芽浓浆蛋白质在水中溶解度不高，增大料液比，有利于蛋白质溶出。随着加水量增加，蛋白质溶出己经达到饱和，增加水量，提取率不会明显上升。随着料液比增加，多盼提取率呈现先上升后下降趋势，料液比达到1：6时，多盼提取率上升至97.32%，可能原因是随着水量增多，多盼溶出更充分，提取率自然上升。达到1：6时再添加水，多酚提取率开始稍稍下降，说明多酚溶出能力已经达到饱和，继续添加水不再提高蔡麦芽浓浆中多酚提取率。综合考虑两个指标随料液比的变化，选取最佳料液比为1：6。随着料液比增大，蛋白质含量呈逐渐下降趋势，当料液比为1：6时，蛋白含量2.056 g/100 mL。
磨浆温度对蔡麦芽浓浆蛋白提取率和多酚提取率影响
随着磨浆温度升高，蛋白质提取率呈现先增高再降低趋势，
60°C时蛋白提取率最高达到88.13%。温度升高初始阶段，蔡麦中一些蛋白质受热后其紧密结构会展开，将掩藏的肽键和极性侧链露出，有利于蛋白质溶出，使得体系中蛋白质含量增加。继续升高磨浆温度，过高温度会导致蛋白质变性，从而导致蛋白质提取率呈下降趋势。可以看出磨浆温度变化对多盼提取率影响较大。60C之前随着磨浆温度升高，分子热运动加剧，使蔡麦芽多酚溶出量增加，提取率升高。当温度超过60°C时，蔡麦芽多盼可能发生氧化反应，使得多盼提取率降低。综合考虑，选择60C为理想磨浆温度。