中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 丝瓜又叫天丝瓜、蛮瓜、水瓜等，是夏秋季节的主要疏菜之一，酷异闷热，烦渴厌食，如用丝瓜作清凉饮料，其形鲜色绿、清凉可口、祛署舒心，能令人增进食欲.既补充水分、糖分，又补充矿物质和维生素，使人神清气爽、精神倍增.此外.丝瓜还有清热利肠、凉血解毒、通经络、行血脉、下乳汁、治崩漏等效用. 苹果为百果之冠，其性甘凉，有润肺和补中益气之功效.苹果营养价值很高，据分析，它含有糖分、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、 B2、 B,,C，还含有多种有机酸、果胶以及铜、锌、钾、钠、镁等30多种人体所必须的营养物质.苹果汁酸甜可口，丝瓜的淡苦味与苹果的酸甜味融合成较好的风味，同时丝瓜和苹果相结合制得混合果蔬汁还可以增强二者的营养和保键价值.
选瓜、果--冲洗--去皮瓤--切块--浸泡--热烫--榨汁--过滤--滤液.
然后将瓜、果的滤液以及添加剂的混合调配--定容--高压均质--灌装--压盖--杀菌--冷却--成品.
(1)选样和切片:选用外皮光亮无斑痕，香气浓郁，果肉组织细密的红富士苹果为原料用清水清洗干净后，用小刀削去果皮.切半后挖去内核，然后切成1cm厚的小块.
(2)浸泡:把切好的苹果块立即投人0.3%Vc和0.2%NaCI的混合溶液中没泡5min，起到防止酶促褐变，起到护色的作用.
(3)热烫:将浸泡好的果片置于95℃热水中热烫3-4 min,钝化酶的活性.并使果肉组织软化，以利于榨汁.
(4)榨汁:采用料水比为1：1,70-80℃温度榨汁.
(5)过滤:用150目纱布滤除料渣，苹果汁冷却待用.
(1)原料拣选:选用生长良好、条长而浑圆、组织脆嫩、肉质新鲜、呈绿色、无腐烂的丝瓜.
(2)清洗去皮:用清水洗净丝瓜，然后刮去皮.
(3)切片:用刀把丝瓜切成块状.
(4)烫漂:将丝瓜碎块放入水中，调节烫漂温度和时间，确定最佳的烫漂条件.
(5)榨汁、过滤:将碎块放人榨汁机榨汁，采用料水比1: 3榨出的丝瓜汁用过滤器过滤，得到丝瓜原汁.
(6)冷藏:将丝瓜原汁放人2--5℃冷藏室中，冷藏备用.
采用WSL-2比较测色仪分别对不同处理温度下的丝瓜汁进行色度测定.新鲜丝瓜汁的色度值为11.3.用恒沮水浴锅调整沮度和时间观察烫漂温度和时间对丝瓜汁色泽的影响，结果根据数据可以选出合适的温度及时间范围，对丝瓜汁的色泽做感官鉴评，即在50--90℃范围内并以2min为梯度来研究最适处理条件较好.由于会受到仪器误差和人为因素的影响，从而造成测定数值有偏差，所以要对丝瓜汁的色泽进行感官评价.通过改变烫漂温度和烫漂时间等条件，观察保存1周后丝瓜汁的色泽情况，结果可知，烫漂温度在80℃以上，时间在3 min以上，均可以达到理想的护色效果，但温度过高和烫漂时间过长，会产生一定的老熟味，从而减弱丝瓜汁原有的清香，因此，最终采用温度80%，时间3min的烫漂条件.
38％、脂肪20%、粗纤维5%、矿物质5%，大豆中含有多种人体必需氨基酸，脂肪中饱和脂肪酸油酸、亚油酸、亚麻酸等占60%左右，还含有降低胆固醇含量和防止肝硬化作用的卵磷脂等，因此大豆制品越来越受到人们重视。
C含量高达380~600mg，比柑桔的含量高7~10倍，比苹果、桃子高100倍左右，维生素E比柠檬中的含量高10倍左右，维生素D的含量也居百果之首，所以大枣有“活维生素丸”的美誉。现代医学研究表明：红枣中的多糖、维生素C、五环三萜类、皂苷、环腺苷酸、环鸟苷酸等成分对提高机体免疫能力、促进细胞生长、延缓细胞衰老、增强睡眠、抗肿癌、镇咳、祛痰有显著疗效，经常食用红枣可以调节内分泌系统。
→浸泡→脱皮→灭酶→磨浆→精磨→过滤→豆奶→白砂糖、乳化剂、增稠剂等→分散→溶解→调配→均质→脱气→灌装→杀菌→冷却→成品→红枣→清洗→热烫浸提→过滤→红枣汁
3倍水，加入0.5%NaHCO3，调pH值在8.5~9之间；浸泡时间，夏天4~6h，冬天8~10h，以产生少量泡沫，豆皮平滑涨紧为准，将豆粒搓成两瓣后，中心部位与边缘色泽一致。
5种不同灭酶工艺处理，分别制成豆奶，按1.5感观评价方法评分（见表3），确定最佳大豆灭酶工艺。
8倍70℃左右的热水二道磨浆，再过胶体磨进行精磨，150目过滤。
1:12（质量比），加入0.75%NaHCO3，升温到100℃保温1.5h。将料液倒入打浆机中打浆，再用三层纱布。调配
75℃时，35MPa高压均质两次。
122℃高温灭菌22min，迅速冷却到室温。
6:1、5:1、4:1、3:l、2:1（V/V）进行调配，考察其色泽、风味。结果见表4所示。豆奶与红枣汁最佳比例为3:1，此时的混合液呈淡淡的红色，而且风味相得益彰。