(2)生产一般碳酸饮料是先制成浓缩原液，加3-4倍的水，灌装碳敌气后即成制品。但加奶碳酸饮料因乳蛋白质分散关系.一开始就制成稀释原液.滩装碳酸气后得制品而不经浓缩原液这一工序.
饮料整体解决方案
涵盖市场调研，饮料新产品开发和生产工艺的整体解决方案。佳味添成提供的服务涵盖了从开始到扩展的整个饮料业务。
从市场调研开始，您将获得当关市场信息和市场前景预估，包括市场规模，市场动态，新产品和现有产品的动态。在许多情况下，业务决策是基于其他市场的经验或仅凭主观感觉而采用的“有根据的猜测”方法做出的。但是，该方法无法从决策过程中消除尽可能多的风险。佳味添成根据客户确定的特点构建市场调研的方案。该方案，旨在检查业务构想并确定承在可能的细分市场，壁垒和弱点。
佳味添成的专家将根据市场调研的结果对竞争对手的产品进行分析，研发出具有差异化的饮料产品。并给出生产工艺以便于找到最佳的生产厂家来生产您的饮料。找到适合生产工艺的生产合作伙伴，需要考虑许多因素，包括位置和设施功能，当然这些都不用您操心的，因为我们是整体解决方案。
除奶类外，其它原料与碳酸饮料完全相同。
原料奶：牛奶、炼乳和奶粉均可作原料奶，一般采购时存在贮存性、季节性和经济性等问题而多用炼乳和奶粉.除特殊情况外多用脱脂奶类，不用全脂奶类，特别是多用脱脂加糖炼乳，可省去加糖工序。
糖类：蔗糖:碳酸饮料多用蔗糖和甜菜搪等白砂糖类。为了操作方便，目前厂家多用液搪。葡萄糖:甜味低，为了操作方便，也多使用葡萄糖液惦。异构化液糖:用葡萄果糖液糖。果糖葡萄糖液和蔗糖添加葡萄糖果糖，一般多与蔗糖并用。
酸味剂： 一般的清凉饮料多用柠檬酸、苹果酸和乳酸等。而加奶碳酸饮料可根据各种酸味剂的固有风味，饮料的糖酸比、乳蛋白质和PH值的关系等来决定使用那一种或那几种酸味剂。
色素：不添加果汁时的饮料很少使用色素。
香精：香精是给予饮料产品特征的重要因素，要从香梢的香味及稳定性来选择，并要注意用量。
稳定剂：用溶于水即有粘性并有高度亲水性能的高分子物质作稳定剂。
果汁：含奶成分的碳酸饮料，用经过分解除去了果胶和丹宁质的浓缩果汁最为适宜。
黄瓜则来源广泛，价格低廉，营养十分丰富，含有糖类、糖昔类、多种游离氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等人体必需的营养素。据我国药典考证，黄瓜还具有一定药理和治疗价值，黄瓜味甘性凉，具有清热、利尿、利水、解毒、除湿、滑肠、镇痛、抗肿瘤、美容的保健功效。另外，鲜黄瓜中还含有一种叫丙醉二酸的物质，它有抑制糖类物质转化为脂肪的作用，所以黄瓜还是减肥和预防冠心病的最佳食品。随着芦荟种植技术的推广，芦荟的栽培面积逐年扩大，又考虑到对黄瓜等农产品的综合利用，开发生产一种以黄瓜和芦荟为原料的复合功能饮料以满足消费者需求，具有广阔的发展空间和良好的市场前景。为此，用黄瓜和库拉索芦荟研制了一种老少皆宜，色泽清淡柔和，独具风味，市场可常年销售的具有保健功能的复合饮料。
清洗： 用自来水将新鲜的芦荟外表皮进行冲洗，洗去外表皮上的污垢，保证芦荟表皮清洁。
去皮： 用干净的刀板将芦荟叶片的上下表皮全部刮去刮净，尽量避免叶肉也被刮下，取出洁白的叶肉。
切块：用刀将芦荟叶肉切成小块状，尽量使其体积一致，同时去掉叶尖上较薄的叶肉。
除粘：将块状的芦荟叶肉浸泡于浓度为1. 0 mg/mL乳酸钙溶液中10min，同时加以搅拌，对芦荟叶肉进行除粘理。
护色：将除粘后的芦荟叶肉转到0.004mg/mL Na2SO3和0. 5mg/mL Vc。的混合液中，加以搅拌，完成护色处理。
打浆: 将所得的芦荟叶肉放入高速组织捣碎机中，打浆5-7min
杀酶: 打浆后的芦荟液在70℃的水浴中保温5 min后，迅速冷却到室温，然后加入0.04%的VC，并混均匀，这样可钝化酶类，防止芦荟中的活性物质氧化损失，也可以降低芦荟汁的粘度，利于过滤。
过滤: 所得的芦荟汁用150--180目的尼龙滤网过滤，滤掉果肉颗粒和渣滓，备用。
清洗：用自来水冼净新鲜黄瓜果实的表皮。
切块：以黄瓜的中心径为轴，将黄瓜切成大小均匀的果实块状，不作去皮处理。
打浆：将黄瓜果块放入高速组织捣碎机‘11，打浆5-7mina
过滤：所得的黄瓜汁用150180目的尼龙滤网过滤，滤掉果肉颗粒和渣滓，备用。
调配：按白砂糖10%,芦荟汁12%，黄瓜汁25%，柠檬酸0.07%比例进行加水调配，同时添加0.15%的梭甲基纤维素钠和0.02%的海藻酸钠。
抽滤：将混合汁用抽滤机抽滤，以滤去混合过程中产生的不溶物，提高混合汁的澄清度。
均质：以25 MPa左右的压力对复合汁进行均质处理2min
脱气：将复合汁放在0.09MPa的真空度下连续脱气2次，以提高复合汁的品质。
杀菌：混合汁先预热到450C再进入灭菌器，在80℃下灭菌15min,以保持芦荟中的活性物质，保证复合饮料汁的品质。
芦荟叶肉的主要成分为芦荟粘多糖，虽然这种粘多糖是芦荟的主要功能成分，但考虑到这是一种线性多糖聚合物，在叶肉中呈凝胶状，食之有很重的粘感，让人难以接受。因此，必须进行适当的除粘处理，才能使芦荟汁清爽可口。实验时选择了几种可用于饮料配方中的除粘试剂:糖水、盐水、乙醇溶液、乳酸钙溶液，溶度皆为1.5mg/ml.，进行探索性试验，为了便于简化工艺，减去用清水洗除残留除粘试剂这一环节，同时，考虑到适量乳酸钙还可作为钙的供应源，所以，试验研究了低浓度乳酸钙溶液对芦荟叶肉的处理效果，试验结果，芦荟叶肉的最适固化工艺是将原料在浓度为1.0mg/mL乳酸钙溶液中浸泡10min。经过这样处理后的芦荟叶肉可直接用于配制饮料，而且也不会有大量乳酸钙影响产品口感。
1.芦荟处理结果
用1.0mg/mL乳酸钙溶液对芦荟叶肉进行初粘性处理，再用0.004mg/mL Na2SO3和0.5mg/mL Vc做护色处理，得到均匀、清澈的芦荟汁。
2.黄瓜处理结果
因为芦荟的叶肉是无色的，为了保证产品的色泽，因此，黄瓜不去皮，而且需选用色泽正常的瓜果。结果表明黄瓜瓜皮保留对产品品质有较好的保证。
3.产品的最佳工艺配方