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香港乳酸菌饮料配方工艺

作者:饮料工艺 时间:2023年3月16日 09:04

各项指标的影响,通过测定其中的ssc,私度、总酸和透光率并进行感官评价,然后综合评价结果确定最佳苹果和胡萝卜料比参数水平。

优秀的饮料标签包装设计

1.确保选择正确的包装样式。

始终牢记,起始容器或形状将对最终产品产生很大的影响,即它很难使无聊的形状变得令人兴奋,因此从一个有趣的容器开始,您的工作会容易得多。有很多选择。

2.找出在您选择的容器上可以进行哪种类型的打印。

许多类型的饮料包装在可打印的颜色和质地的数量或类型上受到限制。例如,许多饮料罐制造工厂只能在饮料罐上印刷6或7种颜色。典型的收缩套标签最多可以打印16种颜色。

3.设计您的徽标

确定您的品牌代表什么?您想吸引谁?您想传达给他们什么信息或感觉?还有其他对您的产品形象和消息很重要的内容。 

4)确定您想要饮料包装设计与客户交流的内容?

您是否要让他们知道您的产品是“全天然”的?然后,确保您的主要信息在前面和中间,并且不被客户隐藏或混淆。 

5)确保不要在包装上堆满过多的信息,并且信息组织得井井有条。

保持饮料标签简单易读是关键,如果您要输入很多信息,请确保其位置正确。保持包装的正面简洁,尖锐,将细节放在侧面和背面。

 

  柠檬酸添加虽对复合饮料的影响:将柠檬酸添加虽定为0.1%, 0.15%, 0.2%, 0.25%和0.3%进行试验,研究柠檬酸添加虽对复合饮料各项指标的影响,方法同上。

  蔗糖添加星对复合饮料的影响:将蔗糖添加虽定为2%, 4%、6%, 8%和10%进行试验,研究蔗糖添加虽对复合饮料的影响,方法同上。

随着胡萝卜汁添加虽的增加,复合饮料变得浑浊,透光率和总酸逐渐减小,胡萝卜汁含虽增大复合饮料私度也随之逐渐增大,饮料私度不易过大,所以苹果和胡萝卜料比为2:1时钻度适宜。SSC总体呈先上升后下降的趋势,当苹果和胡萝卜料比变为2:1时取得最大值,之后随苹果和胡萝卜料比的改变ssc值整体呈下降趋势。苹果和胡萝卜料比为2:1时复合饮料颜色呈现橙红色,具典型苹果香味和胡萝卜味,色泽橙亮,组织状态稳定。

    甜菊糖为菊科草本植物甜叶菊中提取的新型天然甜味剂,其甜度约为白砂糖的200-350倍,热量仅为白砂糖的1/300。麦芽糖醉为无色透明的品体,对热、酸都很稳定,不刺激胰岛素的分泌,甜味特性接近于白砂糖。车前草为车前科植物车前或平车前白勺干燥全草,具有清热利尿通淋,祛痰.凉血,解毒止咳之功效.蒲公英、槐花、桑叶、菊花、金银花、甘草皆具有清热解毒的功效。

     本试验根据中医理论“疗寒以热药,疗热以寒药”,“热者寒之,寒者热之”一月的治疗用药原则,以车前草、蒲公英、槐花、桑叶、菊花、金银花、一目一草为原料,通过正交试验系统的探讨了原料的提取工艺及配比.研制出具有清热解暑、降火消烦、清肝明目功效并适合大众口味的无糖凉茶饮料。符合未来凉茶饮料的发展趋势,也为凉茶饮料的发展开辟了一条新的道路。

    药材称重--清洗--提取--过滤--调配--过滤--杀菌--灌装--产品

    (1)药材称重:将俘种药材除去杂质,按配方最称取。

    (2)清洗:将称好的药材用反渗透水浸泡5min,洗净泥沙,并沥干。

    (3)提取:按提取工艺用反渗透水提取。

    (4)提取液过滤:用200目滤布滤除药渣,用1μm滤袋将冷却至室温的料液过滤,;手检测其可溶性固形物含j谈。

    (5)调配:将甜菊糖、麦芽糖醉按用一录依次用反渗透水溶解,提取液、反渗透水按比例分别加入调配罐,搅拌均匀。

    (6)调配液过滤:调配好的料液用1μm滤袋过滤。

    (7)杀菌与灌装:调配液经137℃杀菌30s后进行无菌冷灌装。