糯玉米--去杂清洗--脱粒--预煮--打浆--浸提--过滤--滤液--糊化--液化--灭酶--糖化--灭酶--离心--上清液--糖酸调配--排气装瓶封口--杀菌--冷却--成品
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
预煮：加水量以浸没过玉米棒为准，用95-100℃的热水预煮20min左右，其日的是使玉米组织软化，提高出汁率，有利于钝化酶，防止打浆时发生变色。
打浆：将预煮后的玉米粒按照一定的比例与水混合，用胶体磨打浆细磨3次，并在60℃的水浴锅中浸提2h，取浆液备用。
糊化：将过滤好的玉米n·加热至100℃左右，保持15min，以便十下一步液化和糖化。
液化：由于糯玉米中含有大量的淀粉，添加一定量的a一淀粉酶可以有助于把淀粉进一步降解成糊精、低聚糖、单糖和双糖等，而这些成分可以被人体内的双歧杆菌所利用，用于预防治疗便秘，效果显著，并且对糖尿病患者具有一定的保健功效。所以采用a一淀粉酶对玉米汁进行酶解，既可以提高其利用率，又可以增加饮料的保健功效.在pH值自然的条件下，将一I述糊化液放入水浴锅中，并加入一定量的α-淀粉酶保温 液化，加热一段时间直至达到液化终点，停止液化。最后用滤布过滤，滤掉不可溶的固形物和酶蛋白，得到乳白色的滤液。影响玉米汁液化的主要参数有α-淀粉酶加酶量、液化时间和液化温度。本实验采用正交试验设计确定最佳的液化条件，实验因素及水平。
糖化：将液化后的玉米汁过滤除渣，滤液在100℃进行灭酶处理10min，再降至60℃左右进行糖化处理，影响玉米汁糖化的主要参数有糖化酶加酶量、糖化时间、糖化温度和pH值，本实验采用与正交试验设计确定最佳的糖化条件，
离心：以7000rpm离心5min，取上清液进行二次重复离心，以保证溶液澄清透亮。
调配：按试验配方设计调配饮料的糖酸比，以实现清爽酸甜的口感。
杀菌：本实验采用高温瞬时杀菌技术，杀菌后产品稳定，不分层，不沉淀，没有焦糊味，不易变质。
随着人类的进步、时代的发展、科技与经济的飞跃，人们对食品的要求。已从满足于滋饱和味觉.转到了有利于健康、改善健康的更高要求。随之而来的是在世界范围内.各种门类的保健食品应运面生。营养保健食品的研究与发展越来越受到科学界、工业界以及流通和消费界的关注与U视。营养保健饮料的研究与开发成为今后饮料工业发展的热点之一，笔者在研究灵芝的让堵与加工的过程中，对灵芝的深加工进行了一系列的研究.现将以灵芝、香醋、蜂蜜等为原料研制灵芝醋保健饮料的结果报告如下。
桂皮、肉豆范等原料预处理：添加桂皮、肉豆冠香料以提高和改善制品香气。佳皮、肉豆寇等不宜粉碎过细(过20目筛)。
灵芝预处理：灵芝切成薄片后，用真空于燥法烘于.灵芝预处理说度为65℃，真空度为75KPa,然后粉碎过40目筛。
过滤：萃取后的滤液先用纱布粗滤，再用脱脂棉精滤必要时可在均质前再进行一次过滤。
均质：为保证制品的口感、质地和德定性，需对饮料进行均质，均质时料液沮度为80℃，压力为20MPa.
杀菌：杀菌温度为60℃，保持20MPa。
灵芝作为功能食品的原料，主要采用其子实体或菌丝休培养液。本试制采用灵芝子实体来提取原汁.因一次提取法与多次提取法效果相近，故宜采用100℃、一次提取法。对不同提取时间的灵芝汁进行过滤、醇沉、分离，再用蒽酮比色法;测定出有效成分灵芝多糖含量根据用不同萃取时间所测得的多糖含量.确定灵芝汁萃取时间，以保证最大限度地抽提出其有效成分。
灵芝原汁滋加量范围的确定：分别取不同峨灵芝原汁.配制成不同灵芝汁浓度的水溶液，品尝其味进.以确定灵芝原汁的初步用最范围。
香醋添加量范围的确定：取不同量香醋，制成不同浓度的水溶液，品尝其味道，以确定香醋的用且范围。
灵芝醋饮料配方正交试验方案的确定：根据单因素变最的实验结果.安排灵芝醋饮料配方的正交试验方案。
1添加适量的灵芝、豆蔻、桂皮、蜂蜜等原料，能有效地遮蔽或调和醋的刺激性气味及酸味.并强化醋饮料的营养和保健功能，
2添加适量的β-CD能有效地消除因添加灵芝而带来的苦味，增强饮料的可接受性.便于经常饮用