本试验将抹茶与豆浆结合，制备一款低脂、经济、营养且美味的植物蛋白抹茶饮料，并对其配方和稳定性进行研究[18），豆浆抹茶饮料的开发，一是将抹茶鲜美的“覆盖香”和豆浆醇和的“豆浆韵”融合，创新出独特口感；二是在营养功能上实现了优势替代，让爱好奶茶的减肥人群、乳糖不耐症人群也能享受蛋白茶饮料带来的醇香和丝滑；三是发挥了传统食物在新时代的新功能，开辟了抹茶饮料研发的新途径。
操作要点
豆浆制取：选取颗粒饱满无虫蛀无霉变的大豆，用纯水清洗，并添加干豆重0.5%的NaHCO，，以豆水比1：3的比例室温浸泡8 h，脱皮，热烫1 min后打浆，浆体煮沸后在100℃水浴锅中保温10 min，用200目纱布过滤2遍，得无渣豆浆备用；抹茶选择：用Mastersizer 2000激光粒度仪测定抹茶粒径，选取粒径为9.385 um（约1300目），色泽鲜绿明亮、颗粒柔软细腻均匀、覆盖香明显、汤色浓绿且鲜醇味浓的抹茶作为试验原料；混合与调配：将抹茶、白砂糖和稳定剂进行充分混合，备用，将混合好的原料与豆浆、纯水混合搅匀，静置30 min后用高剪切分散乳化机以6000rmin'的转速剪切10 min，使样品充分融合；均质：将剪切乳化后的均匀样品，用均质机进行均质，压力设置20 MPa：杀菌灌装：将处理好的样品在杀菌灌装生产线进行超高温瞬时灭菌，灌装，冷却，贮藏。
结论
试验结果显示：抹茶、豆浆和白砂糖的添加量对豆浆抹茶饮料感官品质的影响极显著，盐的添加量对豆浆抹茶饮料感官品质的影响显著，4个因素的影响程度为：A>C>B>D，产品的最佳配比为抹茶0.6%、豆浆70%、白砂糖6%和盐0.03%，以此配比生产的豆浆抹茶饮料色泽淡茶绿，茶香清新，豆香浓郁，口感醇厚，风味独特，成本相比市面奶茶低，更具有市场潜力。
，在全国范围内已经合作开发了众多农副产品精深加工的成功案例，对农副产品精深加工进行饮料产品的研发，毫无疑问佳味添成都会让您的农副产品精深加工之路更加清晰。
苹果对人体有很好的保健作用，不仅可以润肺、悦心生津开胃、止渴、解转除烦、和脾、止泄;还可中和过多的胃酸.促进肾上膝素的分泌。苹果的果实含钠少.含钾最多，是很好的碱性食品，可以利用苹果补钾;钾能加强肌肉的兴奋性，维持心跳规律，对保护心脏有重要惫义。苹果含较多的可溶性磷和铁.易于消化和吸收，有益于要儿发育。苹果汁中的黄阴类化合物与多酚化合物结合在一起具有抗癌的作用.苹果汁中的某些成分还可以改善呼吸系统的功能。玉米是我国主要农作物，玉米皮是玉米加工企业的主要副产物之一，玉米皮中的主要成分是玉米腆食纤维.膳食纤维具有降血压、预防心脑血管疾病的作用，腾食纤维还可以改变肠道中菌群的数呈，从而减少肠道疾病的发生。随着生活水平的提高，人们更加注重喝的营养喝的健康，饮料不再是传统的解渴、清凉的作用，更讲究营养、个性、品味。本试骏以苹果和玉米皮为原料，研究的苹果汁毖食纤维饮料，不但具有保健功能，而且口感风味良好.适合人们的竹养需求。
玉来皮--浸泡--沥水--烘干--脱脂--碱液浸泡--滤液--离心--上清液--加酒精--干燥--粉碎--过滤--玉米膳食纤维
(1)玉米皮的预处理:将玉米皮用清水浸泡20mnin，再用清水洗3次除去残留成分和可溶性杂质，水洗后沥去余水，在烘箱内干操。
(2)脱脂:以4倍于样品的无水乙醚浸泡样品2h，此后分别以水洗除残醚、离心、烘干。
(3)碱液浸泡:用10倍于固体样品的2%的氢氧化钠溶液浸泡，在室温下投泡30min，然后过滤。
(4)离心:将滤液的pH值调至4.5，然后离心除去沉淀(蛋白质)，将上清液的pH值调至7，用4倍于上清液的75%乙醇溶液沉淀.静止24h后过滤，沉淀干操，然后用粉碎机粉碎，过0.85加.m筛，即可得到膳食纤维。
(1)原料选择:去除腐烂、伤残部分，防止苦味。
(2)去皮、去心、切分:去皮厚度不要超过l.2mm，去心要干净，将苹果放在水中切分为约3cm的块状。
(3)护色:配制0.2%的偏重亚硫酸氢钠溶液，并用柠檬酸将pH位调制3.5以下，使切好的苹果块浸泡30min.防止苹果在加工成果汁的过程中被空气氧化而造成维生素C的损失。
(4)破碎及榨汁:用榨汁机榨汁。