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金银花薄荷复合饮料的工艺研究

作者:饮料工艺 时间:2022年12月26日 11:30

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近年来,随着我国经济发展和人民观念的进步,人们对于健康饮料的追求越来越强烈。具有保健功效的各类功能性饮料相继出现,我国传统中草药是前人留下的瑰宝,具有很高的利用价值,常作为复合饮料理想的原材料。

工艺流程

工艺要点

薄荷汁制备:选择色泽亮绿、叶子宽大的薄荷叶,用水冲洗,沥干后在烘干箱内烘干。经粉碎机粉碎后热水浸提,然后过滤得到薄荷汁。

杀菌:使用蒸汽杀菌锅对灌装后的饮料进行杀菌,设置温度 120℃,达到设置温度后保持 20min。

薄荷汁制备工艺

 

夏季是啤酒市场的爆发期,炎热的天气来一瓶冰镇凉爽的啤酒十分过瘾,市场上的啤酒有很多,如果单靠我们一个个去品尝是不可能的,不仅浪费自己的时间,还极其消耗成本,那么我们如何挑出合口味的啤酒呢?

原麦汁浓度是鉴定啤酒的一个硬性参考指标,可以根据它的浓度来鉴定啤酒的存储期时长,并且浓度不同啤酒的口感也有差别。我们在生活中常常说的“12度”啤酒其实就是针对原麦汁浓度说的,并不是指的酒精浓度,实际上12°的啤酒它的酒精含量只有3.4%-3.7%左右。

其实啤酒的颜色并不只是我们在喝之前的一个视觉上的特征,它的颜色是鉴定啤酒的重要质量指标之一,如果在酿造过程中使用品质不当的原料或者过程中操作不专业等问题,都会造成啤酒的颜色过重或变色,所以色度可以比较便利的反应质量。

酸化奶饮料在室温放置6个月,奶蛋白质稳定无沉淀,味道鲜美不变。酸化奶饮料以酸化奶、蔗糖、柠檬香精、柠檬酸钠溶液为原料。

烧开了的水并不是蒸馏水,烧开了的水只是开水,其中含有很多杂质,而蒸馏水则属于纯水,蒸馏水在制作的过程当中经过了蒸馏和冷凝,其中通常是不会含有任何杂质的。自己自制蒸馏水,可以尝试着使用家里的锅制作,具体的步骤如下:

 1、可以先找一口不锈钢锅,然后在锅中放入清水,然后再找一个小碗,把小碗放在锅的中间位置。

 2、然后就可以将锅盖反过来盖在锅上,然后打开大火,把锅中的水烧开。

 3、锅中的水烧开之后就会产生大量的水蒸气附着在锅盖上面,这一个步骤就是蒸馏。

 4、由于在上一步的时候采用的是反盖锅盖的方式,所以经过一段时间之后,水蒸气冷却就会顺着锅盖滴落到碗里,这个操作步骤就是冷凝。

 5、锅中小碗里面的水就属于蒸馏水,蒸馏水收集到一定的程度之后就可以关掉火,然后将小碗取出来了。取出小碗的时候要尽量注意保持平稳,避免让小碗里的水和其他的水发生接触。

 另外蒸馏水的制作主要就是把源水煮沸之后令其蒸发冷凝回收,蒸馏水当中是有可能含有一定的有害物质的,需要经过二次三次蒸馏或者是其他的纯净手段之后才能够饮用。