1.菲律宾提出的方法，先用沸水短时间的浸泡大豆、并以保温状态进行湿磨，由于长时期的加热始终抑制了脂肪氧化酶的活性.可以降低豆乳中的豆腥味、同时又配合以选择优良大豆品种，并在豆乳中加入可可乳脂等，增加了脂肪的含量、或再增添一些香料，可以制作出各种口味和香味的以豆浆为基料的豆，浆饮料。
2.先将大豆压扁、进行干燥、粗碎至10网目的大粒状、风力去皮、再以100-200℃的高温蒸汽蒸7-8分钟、利用真空进行干燥，即可除去其水分又可消除其豆腥味。
3.将大豆在水中及泡变软以后、磨制成浆、加入适量的砂糖加热、并在其中添加核桃仁、紫苏、胡椒、芥末、花椒等植物性芳香类的中草药、再行加热制成饮料，利用中草药香气掩盖其豆腥涩味。
1.将大豆蛋白调整pH值到9-10，添加0.1-1.0%(重量)的咪唑衍生物作为脱臭剂，经过75-85℃加热即可。
2.先将原料大豆在含有0.07-5.0%(重量)的碳酸氢钠水溶液中进行磨细、脱除其腥臭及苦涩味而制得仅留下有大豆香味的豆浆。
3.在常法制得的豆浆中，加入油脂乳化剂进行乳化，再加入氢氧化钙进行搅拌，然后再以食用酸调整其pH值到7.0-11.0即可。
铃档果抗寒能力强，在黑龙江、吉林、内蒙古等地均有栽培，其果实呈椭圆形，鲜红色至深红色，果皮薄，平滑，果肉黄白色。果汁多，肉质细腻，有浓重的香气，不耐贮存川。铃档果色泽鲜艳，酸甜适口.富含果酸和果胶，是制作饮料的优质原料。红枣含糖最高，并含有丰富的Ca,P,Fe及核黄索、尼克酸等物质，此外还含有一种环磷酸腺昔的物质.该物质具有增强心肌缩力、扩张冠状血管、抑制血板聚集等作用。中医记载红枣有“补中益气、坚志强力、调补脾胃”的功效。本文对铃档果和红枣复合饮料的工艺进行了研究。
原料的选择：选择无虫无害、成熟的铃挡果和红枣，清洗干净后，去除果柄和果核。
烫漂：将处理好的铃档果放人95℃热水中，烫漂30s后，迅速用冷水冷却至常温。
打浆：用榨汁机分别将冷却后的铃档果和红枣打浆，备用。
灌装：和杀菌将饮料包装封口之后，采用高压灭苗锅杀菌，灭菌后产品冷却至常温。
原抖的配比试验：为确定铃档果汁与红枣汁的最佳配比，二者分别以1:1,2:1,1:2的比例制成混合汁液，制成不同配比的饮品，通过品评得出铃档果汁与红枣汁的最佳比例。
正交试脸设计：以铃档果红枣混合汁液、糖及柠橄酸的使用量作为试验因素，每个因素取3水平进行正交试验，
杀菌条件的选择：采用高压蒸汽灭菌方法进行研究，即115℃下高压蒸汽杀菌,6,10,15min后趁热封盖，在冷水中迅速冷却至常温并放置15d，观察杀菌效果。