原料选择：选择无虫害、无霉变、色泽鲜艳脐橙皮，用0.1%KMnO4溶液清洗消毒，再用清水洗净。
预煮：95-100℃热水预煮1-2min，减少果皮精油含量，也利于去皮。
淋干破碎：破碎至2-3mm为宜.
脱苦：用0.2%β-环糊精包埋脱苦·
浸提实验表明，影响脐橙皮汁提取率和风味的主要因素是浸提液的用量、浸提时间、浸提温度，影响最小的是pH·温度越高，提取率越高，但温度太高，会使热敏性及挥发性成分报失，营养价值和风味降低。浸提液越多，提取率越高，但浸提液太多，影响口味。浸提时问越长，提取率越高，但微生物污染机会亦大。 经多次重复实验，脐櫈皮:水质量比l:4，浸提时间6h，温度50℃为最佳浸提工艺。
浸提时加入果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶，加快了浸提速度，分解了蛋白质等大分子物质，提高了可溶性固形物的含量，澄清了果汁。实验表明，果胶酶加量2000U/l00g，纤维素酶加量8OOU/l00g，中性蛋白酶加量1000U/l00g，在浸提温度50℃(酶最适温度)酶解浸提，粗滤。
灭酶、脱苦：100℃水浴灭酶20min，同时加入β-CD包埋脱苦，加量0.3%·
调配：白砂糖溶解后过滤，柠檬酸亦然，糖酸比为20-25:1。加入的氨基葡萄糖盐酸盐是天然抑菌剂，是壳聚糖的降解产物，安全无毒副作用，加入浓度为800mg/kg。加入少许香精、食盐·
人参花提取液衬加入菊花提取液，加入甜味剂、软化水进行定量调配--加热--灌装--封罐--灭菌--冷却--检验--喷码--成品
人参花提取液的制备
(1)清洗。先除去人参花中的杂质，再用清水喷淋以除去表面附着的灰尘。
(2)浸提。人参花经热水浸提后其可溶性成分会进入汤汁中。可溶性成分含量不同，汤汁的色泽、风味日感也会有所不同，为了确定最佳因索素水平，在单因素的基础之上采用正交实验优化。
菊花提取液的制备
(1)清洗。先除去菊花中的杂质及霉烂部分，再用清水喷淋以除去表面附着的泥沙。
(2)浸提。随着浸提温度的升高，汤汁的色泽会变深，口感变涩，浸提温度控制在75士1℃为宜。经实验采用二次浸提方法对菊花进行浸提，先用200目滤布进行过滤，滤出的渣再用软化后的水浸提后将两次浸提液合并，具体如下:
第一次浸提:v(菊花):V(水）=1：50，时间为30min。
第二次浸提:v(菊花):V(水）=1:30，时间为15min。
(3)冷却。将滤液用10℃以下的冷水进行冷却降温，并静置lh
(4)过滤澄清。将降温静置后的滤液再用400目滤布进行过滤。
甜味剂：甜味剂由21%蜂蜜、44%果葡糖浆(含42%果糖)和35%白砂糖组成。
调配： 把过滤后的人参花提取液与菊花提取液按一定比例进行混合。为了保持原有的色泽和香气，可加入0.03%异抗坏血酸钠和0.02%β-环状糊精进行护色与保香，同时可加入适量三聚磷酸钠0.03%调整口感，pH值控制在5.9±0.20 调配好的汤汁用4加目滤布过滤。并采用正交实验优化比例。
加热、脱气： 将过滤好的汤汁加热升温至以卜95℃，排除饮料中的空气，防止氧化色变。
灌装、封罐： 脱气后迅速进行灌装、封罐。
杀菌、冷却：由于该产品pH>4石，根据相同的杀菌效率(Fo值)，采用三种热杀菌方式对产品进行杀菌:121℃，18min;125℃，7.2min;127℃，4.5min。结果表明127℃下杀菌7.2min效果最好，饮料的色香味良好。
检验: 将杀菌后的产品在37℃下保温7d，进行微生物检验及理化测试。
以温度(70℃，80℃，90℃)、时间(30min，40min，50min)和料水比(l:30，l:50，1:100)进行正交实验，结果表明对人参花浸提影响最大的是料水比，其次为浸提温度，最小为浸提时间。浸提工艺为:料水比为l:100、浸提温度为70℃、浸提时间为50min。
人参花提取液由于含有人参试、多酚，若浓度太低，则无法表现出人参花的风味与口感;若浓度大高则甘味太重并带苦味，与菊花提取液无法协调。按表1的感官标准，以人参花浸提液(20%，30%，40%)、甜味剂(6%，7%，8%)和菊花浸提液(40%，50%，60%)进行正交实验，结果表明，饮料的基本配方为:人参花提取液20%、糖浆8%(糖度约6.5±0.2°Bx)、菊花提取液50%，软化水调至100%。