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发酵含酶营养饮料配方生产工艺技术的研究

作者:饮料工艺 时间:2022年12月26日 11:31

成都市佳味添成饮料科技研究所在发酵含酶营养饮料配方生产工艺技术的研究中有着多年的技术经验,对于发酵含酶营养饮料配方生产工艺技术的研究中出现的问题能快速及时的定位处理,佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,服务内容包括食品饮料技术研究,食品饮料产品开发,食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代,药品矫味,农产品饮料深加工等方面的需求,我们一样可以提供优质专业的服务近年来,食品工业蓬勃发展,各种类型的饮料不断问世,新型的发酵含酶饮料,尚未见国内生产报导。酶对人体是非常有益的物质。将酶应用于饮料中;会大大促进人体的消化吸收功能,并对人体的某些代谢起调节和增进作用。有人直接向饮料中加酶,但从理论和实践上看,这种工艺有营养成分单一,酶系不全、成本高、不利于保存的因素。

菌种选择:沪酿3.042米曲霉,由湖北工学院微生物实验室提供

发酵成分的浸提:对酶和营养物质的提取选用5℃、40℃,常温三种条件,以蛋白酶活力大小为基准进行比较试验。试验结果确定以常温、浸提水量10倍(相对于成曲而言)、浸提10小时效果最佳。在常温下进行有节能、设备少、简单易行的优点。

配方筛选及产品设计

工艺流程采用普遥汽水生产流程:原料拼合后,在80℃下烘30分钟以协调滋味与除去异杂味,沸水浸提得浸提液,再与原糖浆混合得底料。饮料用水以符合GB5749生活饮用水卫生标准的生活用水为原料,经粗滤、精滤、超滤后达到在理化指标和微生物指标均符合纯水标准的原料永进行二次灌装,并在包装物外再次用紫外灯杀菌或高温瞬时杀菌。

相信大家对柠檬水都不会感到陌生。在我们做饭时使用柠檬,不仅可以去腥提味,也能使饭菜变得更香,是一种重要的食材。柠檬水还可以美容养颜,夏日喝一口柠檬水也能解暑。柠檬水在我们日常生活中有很多用处。也有好多人选择使用柠檬水来减肥,那么柠檬水可以减肥吗?

柠檬水还有美白护肤,抗氧化,预防心血管疾病等功效。柠檬水在饭后1-2小时饮用,可以起到帮助消化作用。

软化纯净水是只含有少量的可溶性镁盐和钙盐的纯净水,也就是经软化处理过的软水。软化纯净水和纯净水的区别主要体现在ph值、水质、形成方式等方面的不同。下面是两者的详细对比,大家一起来看看吧。

 软化纯净水和纯净水的区别

 1、ph值不同

 软化纯净水的ph值一般在5.5-7.5之间;纯净水的ph值大概在6.5-8.5范围。

 2、水质不同

 纯净水是干净、纯洁,不含有杂质或细菌,可以直接饮用的水;而由软化设备出来的软化纯净水原则上不能饮用的,如果要饮用的话,需经过带有反渗透膜的净水器处理。

 3、形成方式不同

 软化纯净水是软水机用离子交换和再生钠型树脂技术,将水中的钙、镁离子置换出来的水;纯净水是通过反渗透、蒸馏等加工方法制成的,密封于容器内,不含任何杂质的水。

 4、作用不同

 软化纯净水主要是用于生活用水,一般有防止水管道等家庭器具堵塞、促进细胞组织再生等作用;纯净水主要用于饮用,通常可以起到补充水分的作用,不会对身体造成太大负担。

 【提示】:人体摄取的矿物质及微量元素主要来源于于蔬菜、水果、米饭、肉类等食物,而并非通过饮用水中获得。喝水主要是为了补水,并不是为了补充矿物质或微量元素。