惹苡→发芽→干燥→粉碎→过筛→加水均质→原料液→灭菌→接种已活化的菌种→培养→检测→成品。
工艺操作要点如下：
将惹苡种子60 ℃烫泡2 min以解除休眠状态。再用清水浸溃，浸溃过程采用浸水断水交错进行，温度为10℃。至含水达40%即停止浸溃，保湿发芽，温度为15℃。当30%种子冒芽3 mm时停止发芽，通风萎芽。50℃干燥至水分含量2.4%后粉碎，过50目筛去种壳。然后用水调成浆状，在压力18.00~20.00 MPa，料液温度65℃左右进行均质，制成原料液。与此同时，进行菌种活化[21，方法是：在无菌室向已加人脱脂牛奶并已灭菌的三角瓶接种保加利亚乳杆菌，进行三级活化，先在室温下活化2h，后在30℃下4h，最后在36℃下18h，即活化完毕。之后，将原料液灭菌、接种已活化的保加利亚乳杆菌，接种量为4%，30℃发酵。至pH降至4.5时结束发酵。对原料液及发酵液检测必需氨基酸、pH、总菌数，应用模糊数学评价饮料的感官质量
结果与讨论
原料用水：配料用水全部使用纯净水。
植物活性蛋白分离纯化系统，植物提取液成分比较复杂，不仅含有植物纤维、鞣质、胶体、淀粉等大分子杂质同时还含有许多小分子有效成分。其中植物蛋白从几千分子量到几百万分子量均有，但一般有用的蛋白分子量在3-8万。采用先进的膜分离技术替代传统化学方法，可快速高效的分离出目标产物。如采用8万的膜截留掉8万以上的成分，滤液再采用3万分子量的膜截留6-8万的成分，同时脱除6万以下成分，进一步提高产品纯度。更多咨询欢迎致电成都
过滤， 即得五味子汁”
二、超滤技术介绍
姜汁的制备：生姜清洗、 去皮， 切成3~5 mm的薄片， 置于5倍质量的沸水中热烫2 min， 冷却后加入0.05%的柠檬酸打浆， 以4层纱布过滤， 滤液即为姜汁。
饮料生产线的清洁注意事项：
将茶汁、 五味子汁、 桂圆汁、 姜汁混合调配， 通过正交试验选出一组最佳组合。 加入白砂糖和柠檬酸
这个的主要灌装流程是先把液体注入定量杯中，然后将液体注入到瓶中，该种方法一般不叫适合酒类等粘度较低的产品灌装。
均质：混合均匀后的配料通过均质机均质， 使各种营养物质均匀地分散于溶液中， 以增加产品稳定性并防止沉淀， 工作条件为（18~20） MPa、 70 ℃。
中药口服液膜过滤优势（1）超滤膜过滤精度高，透过液澄清透亮，口服液久置无沉淀；（2）系统设计科学，操作简单，节俭生产时间与成本；（3）膜过滤属于错流式过滤，可以解决高浓度药液过滤的污堵问题，解决了传统滤芯更换频繁、费用高的难题；（4）膜系统自控程度高，便于操作、清洗维护；
灌装与杀菌脱气:灌装后采用常压沸水杀菌法即100 ℃， 保持6min~9 min， 杀菌后迅速冷却至38 ℃左右。
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单因素试验发现， 五味子汁浓度过高则产品酸苦味重， 过重的五味子味也会掩盖其他汁液特有的香气； 桂圆汁能够很好的调节产品的口感； 姜汁添加过多就会增加产品的辛辣味， 对饮料产生不良影响； 茶
.防止反向压力
复合保健饮料最佳配方的确定
1.采用J-18进行顶洗浓缩，透过液电导率为23μs/cm，浓液电导率为40μs/cm。