操作要点
决明子的预处理：处理一:将决明子清洗之后，在170℃烘烤lh，待冷却后，进行细粉碎，过140目分样筛，得粒度≤105μm的细粉末，备用。处理二:加人水20倍细粉末量，煮沸浸提5;nin，再过140目分样筛，滤液真空浓缩至10倍决明子细粉末质量，备用。
鲜牛奶的标准化:经测定，鲜牛奶的蛋白质含量偏低，脂肪含量适中，故加入5%的脱脂奶粉进行标准化。
稳定剂的确定：选择CMC一Na、海藻酸钠、卡拉胶、黄原胶、果胶和琼脂进行单一使用和复合使用，确定最佳的稳定剂及其用量和配比。
调配、预热、搅拌：通过单因素实验，确定正交实验的因素水平，通过正交实验确定各因素最佳组合。按照最佳工艺配方的要求，将原辅料在25-70℃、l-3min条件下预热搅拌。
杀菌：选择70-90℃、10-25min条件，在恒温水浴锅中杀菌。
稳定剂的选用
添加单一稳定剂的实验结果表明，添加0.1%的CMC一Na口感爽滑，稍见凝集，稳定效果最佳;海藻酸钠和卡拉胶次之，黄原胶、果胶和琼脂效果最差。将CMC一Na、海藻酸钠、卡拉胶进行复配。实验结果表明，因添加量太多导致糊口外，CMC一Na、海藻酸钠、卡拉胶复合使用的稳定效果均比单一使用稳定效果好，最佳的稳定剂组合:CMC一Na:海藻酸钠:卡拉胶=0.1:0.05:0-05，即添加量分别为:CMC一Nao.1%、海藻酸钠0.05%、卡拉胶0.05%，产品口感爽滑，未见凝集现象。
结论
决明子乳饮料的配方
复合稳定剂的配方为:CMC一Na:海藻酸钠:卡拉胶=2:1:1。决明子乳饮料的最佳配方为:决明子浸提浓缩液15%，标准化牛奶75%，蔗糖7%，柠檬酸
0.3%，稳定剂0.2%，产品风味、口感俱佳。
决明子乳饮料的工艺参数
决明子的烘烤温度为170℃，烘烤时间为lh;浸提条件为:2O倍水煮沸浸提5min，过140目分样筛，浓缩至lO倍干质量;预热条件为:45℃，搅拌时间3min;杀菌条件为:80℃下杀菌15min。
山楂蔷薇科山 楂属 。落叶乔木 , 高约 6 m 。 有枝刺 , 小枝紫褐色 , 老枝灰褐色。 果实味酸 , 可做果酱或生食。 果干后入药 , 有消积化滞、健胃舒气 、降血压等功效。 变种山里红 ,果较大 , 华北各地有栽培。大枣的营养价值颇高 , 含有 13 种氨基酸 , 所含的糖类主要为葡萄糖、果糖及其他低聚糖。 每 100 g干果含维生素 C 达 2 g 。 此外还含有醇类生物活性物质 , 具有镇静助眠、降血压、抗过敏、保护肝脏、增强肌力 、抗氧化、抗肿瘤等作用
膜分离技术是利用膜对混合物中各组份的选择透过性能来分离、提纯和浓缩目的产物的新型分离技术，膜分离过程是一种无相变、低能耗物理分离过程，具有高效、节能、无污染、操作方便和用途广等特点，是当代公认的先进的化工分离技术之一。膜分离技术可作为一种清洁生产工艺，代替传统的蒸馏浓缩、高速离心分离、萃取、离子交换树脂吸附、生化处理中沉降等工艺，膜分离技术应用的领域涉及电力、电子、化工医药、轻工、生物、环保、市政、食品饮料浓缩分离等行业，应用范围广、产业关联度大，是其它任何一种化工分离技术无法替代的，被国外称为二十一世纪有发展前途的十大高新技术之一。
工艺流程
（2）取5.66KG油墨水原液，稀释到24KG，再使用J-18加纯化水进行顶洗脱盐浓缩，每次加纯水40KG进行顶洗，一直重复直到检测到透过液电导率低于20μs/cm后停机，后期对实验样品进行采样收集待处理。
绞股蓝肉碎块放入榨汁机进行榨汁 , 果汁由量杯收集备用 , 同时排出果渣。 粗滤果汁用 240 目 尼龙绒
装各种饮料用的瓶子饮料机械的流程基本相似。但因饮料性质不同，使用的灌装机和压盖机也不同。如啤酒灌装流水线除选用合适的灌装压盖机外，还增加一部杀菌机。封盖机根据使用的盖形不同而选用相应的机种。
决明子浸提液的制备：选取籽粒饱满、色泽黄褐、无虫害、成熟的决明子种子 , 人工去杂 , 用去壳机将壳破碎 , 取其种仁 , 粉碎机粉碎 , 过 30 ～ 40 目筛。 将决明子粉投人多功能浸提罐 , 加入 5 倍重量
20MPa/5MPa。
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中药配方颗粒目前大多数仍采用的是减压浓缩，减压浓缩的温度一般较高。对于一些含有热敏性有效成分的中药，用此方法进行浓缩会是中药的药效大大降低。如丹参中含有多数脂溶性成分，这些对热极为敏感，减压浓缩不适用。除此之外，中药提取过后的提取液，目前也只是采用硅藻土或板框进行精滤，而这些传统过滤方式，过滤精度较低，所以会导致最后得到的中药颗粒在溶解过后不澄清，口感差，色泽浑浊又或是溶解度差，不合格。
大枣汁的制备：取无核、新鲜、饱满无霉变的红枣清洗 , 沥水 , 85 ℃烘烤 35 min, 改善红枣风味 , 产生特殊香味。 烘烤后的红枣加入 2 倍沸水煮15 min, 组织捣碎机捣碎。 捣碎后的枣浆搅拌均匀 ,置于水浴锅 , 恒温 75 ℃ 2 h 。 当可溶性固形物(20℃折光计法 ) ≥ 0. 7% 时 , 用 250 目绦纶筛网过滤 , 在滤液中加入 0. 1% 复合果胶酶 , 35 min 后再加入浓度为 0. 3% 的明胶搅拌均匀 , 静置澄清。
※动物提取膜分离技术：
稳定剂的选择