水处理--加人山苦茶--浸提--冷却--过滤--调配--脱气--杀菌--灌装--封口--冷却--成品
生产工艺的操作要点
水质：浸提用水进行净化、去离子处理，需符合饮料用水指标。
浸提
浸提温度和时间直接与山苦茶中可溶性成分的浸出效果相关，温度高及浸提时间长都有助于可溶性成分的浸出，影响茶汤的组成及品质。但茶叶浸提时间过长将使那些不可口的多酚和一些植物色素等组分抽提出来，同时导致儿茶类多酚的氧化，导致茶汤品质下降;茶叶香气一般对温度变化甚为敏感，浸提温度不宜太高，当温度大于85℃汤色发深，会破坏茶叶中的一些营养物质，也会溶出过多的权酸，使茶有苦涩味，降低了口感和滋养的作用。故而选用正交试验确定浸提最佳温度和时间。
冷却
将山苦茶热浸提液(澄清透明)放人0-4℃冷藏24h，使溶液系统中的不稳定成分在低温和静置的条件下进一步缔合成的茶乳酪物沉淀下来。
过滤
采用KW400-A型硅藻土过滤器、JST-3型微孔过滤器过滤保证成品的清澈透明。
调配
按一定比例加人白砂糖，用柠檬酸将溶液pH调至4.5-5.0
脱气
使物料流人密闭容器中保持90.7kPa-93.3kPa ,真空脱气10min-15min，除去在调配过程中搅拌物料混人的空气。
杀菌、灌装
本工艺采用高温瞬时杀菌(130℃,5 s)冷却后，用PET瓶无菌灌装。
感官评价分数说明
山苦茶饮料感官评分从以下方面综合考虑，即具有山苦茶茶饮料特有的浅黄色;具有山苦茶特有的香气;具有山苦茶独有的滋味，酸甜适口，无异味;透明且无肉眼可见的外来杂质。
结论
金银花、菊花混合提取液的制备
药材→预处理→浸提→板框/硅藻土→调配→膜过滤→灌装
操作要点
2. 膜清洗为常规酸碱清洗，恢复效果良好。
浸提 将金银花、菊花放入浸提罐内，加入原料 4 倍重的水加热至85℃，保温半小时后停止加热，继续浸提 1h，滤出汁液。滤渣中再加入原料4倍重的水，按同样方法浸提取汁，将两次浸提的汁液合在一起，用离心法分离得到金银花、菊花混合浸提液。
2. 析出冷库温度：5℃，过滤除茶乳酪
工艺流程 山楂果--预处理--破碎--加热软化--两次浸提--粗滤--酶法澄清--离心分离--原料山楂清汁
预处理 挑选出原料中的草、叶等杂物及剔除病虫和腐烂的不合格果实，用流动水清洗，以除去尘土和残留农药。
未来高端饮料机械发展将进入快车道近年来，饮料工业发展迅猛，碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、瓶装饮用水、茶饮料等品饮料生产线是包装机械设备行业最大的一个细分市场。如今食品行业越来越趋向高产量化，过去的饮料生产线往种不断丰富。
酶法澄清 将山楂浸提汁液加热至40-45℃,在容器中边搅拌边加入0.2%的果胶酶，在40-45℃左右保温2h，用离心机分离，得山楂清汁。
稀糖醇膜浓缩设备特点：
产品配方 金银花、菊花混合提取液50%，山楂清汁30%，蔗糖8%，蜂蜜1%，酸度（以柠檬酸计）调至0.25%，山梨酸钾 0.04%。
目前，共推出了青梅果茶、甘蔗风味茶、苦丁风味茶以及风味姜茶四款产品，分别代表着酸甜苦辣四种口味，通过四种口味传递出人生中的四种不同时刻，希望消费者在尝尽生活的酸甜苦辣后，依旧能够保有本真，不忘初心。
澄清、过滤
因此“酸甜苦辣茶”选择了返璞归真的白色，搭配简约的产品设计，以及黑色字体，凸显了酸甜苦辣四种口味。而大面积的留则也给了消费者更多的想象空间，从视觉情感层面打动消费人群。
脱气
纳滤膜分离规律如下：
杀菌、灌装
1. 压榨或发酵工艺的控制问题，不同的工艺控制，原产品中杂质含量均不稳定，所以对后续工艺的影响明显；
讨论
醋类在发酵过程中会产生很多水溶性的大分子蛋白、胶体、色素等，传统过滤方式（硅藻土过滤、板框过滤、离心过滤、自然沉降）不能完全的去除这些水溶性物质，结果会导致醋的沉淀问题，细菌超标问题和色素问题。
由于原材料容易霉变，挑选时必须严格把关，否则饮料将产生霉味、苦味等异杂味。
二、用途及使用范围
三种原料中，山楂必须单独取汁，温度控制在80℃左右，若温度过高，不仅果实中维生素c 等营养物质容易破坏，而且还产生过熟味。温度过低，延长了浸出时间，易造成果汁的污染。另外，山楂果的果胶含量在各种水果中居首位，用果胶酶水解果胶，不仅有利于山楂果汁的澄清，也有利于调配后饮料的澄清。
果蔬汁的膜澄清浓缩工艺流程：