莲子、枸杞子、甘草、橘皮加10倍量水浸泡20min后，煎煮25min，加人其余的胖大海、菊花80℃保温60min，过滤.取滤液①;滤渣加8倍水，130℃煎煮60min，过滤，取滤液②;合并两次滤液，70℃减压浓缩至密度为1.10左右，收集浓缩液，4000r/min离心8min，收集上清液，上清液继续减压浓缩至相对密度为1.250左右(60℃)，收集流浸膏，即得。
操作要点
(1)挑选与清洗选择新鲜度、成熟度一致，无机械损伤、无病害、无腐烂的慈姑用清水充分洗净。
(2)去皮将清洗后的慈姑在沸水浴中浸泡2 min后迅速捞出，在冷水中手工去皮。
(3)熟化去皮后的慈姑在沸水中保持10 min左右，使产品充分熟化，产生产品特有的香味。
(4)打浆充分熟化后的慈姑在打浆机中打浆2 min，然后经胶体磨精磨4次，使产品充分细化，质感更加细腻，同时也有利于均质.
(5)调配将蔗糖和稳定剂同时溶入适量水中，充分溶解，将柠檬酸等配料分别溶解成溶液，经过涟后将其几种溶液混合，补充纯净水至最终产品浓度。
(6)均质和脱气将调配好的料液打入均质机进行均质，均质压力15 MPa，均质2次，均质后的料液送入真空脱气机中去除料液中的气体和异味，以避免在后续的加工过程中可能发生的反应。
(7)罐装、灭菌、冷却均质后的料液经85℃定量热罐装封盖后，在121℃灭菌5min，冷却至室温，经7-10 d保温贮存试验，检查无分层、变色和胀盖现象，即为饮料成品。
去皮工艺条件的确定
慈姑在进行熟化之前必须进行去皮。去皮方法很多，有化学去皮、机械去皮、蒸汽去皮、热水去皮和冷冻去皮等.其中，化学去皮法又有碱液浸泡法、酸碱混合法、级化钙去皮法和表面活胜剂去皮法.本实验主要选取了碱液去皮和热水去皮，以脱皮率和得率为主要考察指标
(1)沸水去皮法
取一定量的慈姑分别放入20倍沸水中处理I min. 2 min. 3 min后，迅速捞出于冷水中手工去皮，检查去皮效果.
(2)碱液去皮法
将洗净的慈姑投入到20倍煮沸的不同浓度NaOH溶液中，将NaOH溶液加热至沸腾然后在不同时间条件下比较去皮效果.设定NaOH溶液浓度(%):0.5. 1.0. 1.51处理时(ffl(min): 0.5. 1.0. 1.5. 2.0.
均质工艺的研究
均质对饮料稳定性影响很大，同时也影响口感。根据斯托克斯定理，饮料中微粒的沉降速度与颗粒直径的平方成正比，故细化颗粒是增加饮料悬浮稳定性的有效途径.均质效果受到压力、次数的影响，选择合适的均质压力和次数是保证均质效果的关键.本实验选择10. 15. 20. 25 MPa四个均质压力均质不同次数进行试验，以饮料的稳定系数为考察指标，确定最佳的均质条件。
杀菌工艺的研究