中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 三叶草又名车轴草，是一种安全可食的药用植物，其在国外已研制成多种功能性食品或配料，如欧洲的三叶草制剂等。研究发现，三叶草含黄酮类、蛋白类、糖类、维生素类等营养活性成分，其中的染料木素等异黄酮成分因具有抗氧化及雌激素样作用而成为近年来研究的热点。中医古籍记载其具有清热、凉血、解毒、宁心安神等功效。国内外研究表明，三叶草具有抗癌、改善更年期综合征、增加骨密度等药理作用。当前国内对三叶草药食两用价值的认识虽然不断深人，但与欧美国家相比还有很大差距。本研究以三叶草浸提液为主要原料，经过配方优化，研制一款具有抗氧化及改善睡眠等功效的功能性饮料。
三叶草--粉碎--过筛--乙醇浸提2次--抽滤--合并滤液--浓缩--定量--再次过滤--三叶草浸提液
三叶草浸提液+配料--调配--灌装--封口--杀菌--冷却--成品
(1)三叶草提取液的制备:三叶草经粉碎机磨成粉状，过30目筛，取5g用乙醇浸提2次，第1次10倍量40%乙醉70℃浸提3h，第2次10倍量40%乙醇70℃浸提2h，抽滤，合并滤液，旋蒸浓缩，再次过滤并定量。
(2)饮料的调配:按照设计的配比把三叶草浸提液及柠檬酸、白砂糖、维生素C、山梨酸钾、水混合搅拌，使其均匀。调配好的粗品经双层滤纸过滤。
(3)饮料的灌装与封口:装前先将调配好的饮料粗品预热，并趁热将其灌装，然后封口。
中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 随着生活水平的逐步提高，由于营养过剩所造成的冠心病、高血压、脑血栓、糖尿病等“富贵病”正在危害人们的健康。本实验的目地是利用干山楂片浸提得到的澄清山楂汁、米醋、木糖醇、蛋白糖等原辅料，经调配、灌装、杀菌等工艺制成一种新型的优质功能性保健饮料——山楂醋酸功能饮料，该产品适合糖尿病人饮用，对高血压、脑血栓及心血管系统疾病等“富贵病”有一定的预防和保健作用。
干山楂片的预处理:挑选无病虫害、无霉变的山楂干片称重。分别按不同的料水比加入经净化处理过的水，在室温条件下浸泡24h后进行预煮，煮沸后保持10min，使山楂片得到很好的软化复水。预煮后称重，补足因蒸发失去的水分。
浸提: 按预煮后的总重计算，加入1%的果胶酶，在65-75℃条件浸提 0.5-1.5h，使物质尽可能多的溶出。
粗滤:粗滤的目的是为了除掉山楂果肉、粗纤维和果核等，便于澄清处理。采用100目分样筛进行粗滤。
澄清:在山楂汁中添加适量的果胶酶进行澄清处理。将山楂汁加热到80℃水浴杀菌，待冷却到40-45℃，加入1%的果胶酶并搅拌均匀，在40-45℃条件下静置3-5h，底部可看见明显沉淀物。澄清后的果汁进行80℃,3min的灭酶处理。
精滤:本次实验原辅料用量少，用滤纸过滤效果较好，精滤后的山楂汁澄清透明。
混合糖浆的制备:将适量木糖醇、蛋白糖、甜蜜素加水溶解，混合后搅拌均匀，配成糖浆，作为饮料的甜味剂。
调配:通过正交实验确定最佳配方，按照要求取澄清山楂汁，加入 9°米醋、糖浆混合均匀，加水定容至100%。
灌装:灌装时要趁热进行，温度保持在80℃,以上，以保证瓶中冷空气量少，降低氧气含量，缩短杀菌时间。要留有一定顶隙，用压盖机封严。