选料--青洗--切碎--浸提--去渣--浸提--过滤--取汁--调配--匀质--灌装封口--杀菌--冷却--成品
功能饮料的研发
在当今不断发展的饮料市场中，功能性饮料有许多类别，以下是一些示例： 放松饮料，能量饮料，保健饮料，体重管理饮料，增强免疫力的饮料，消化辅助饮料，增强警觉性饮料，排毒饮料，睡眠辅助和关节保健饮料
功能性饮料通常是由研发专家开发的！这些功能性饮料的成分往往是有目的的，有意添加是出于非常特殊的功能。这些添加剂包括植物固醇，葡萄籽提取物，纯天然超级水果，巴西莓，叶酸，钙，纤维，银杏和D-核糖，氨基葡萄糖和硫酸软骨素等成分，以及其他无限制的功能性饮料成分。成都市佳味添成饮料科技研究所从事开发，研究功能性饮料已有20多年的历史，在了解如何开发和生产功能性饮料方面，有着丰富的经验。
浸提:将预处理后的中草药加20倍净化水于不锈钢夹层锅中保持微沸状态0.5--2h，过200目滤布取汁，滤渣加10倍净化水，按同样方法浸提，过滤取汁合并即为浸提液。按比例把浸提液，低聚糖，柠檬酸，净化水混合搅拌溶解均匀。
均质:把调配液加热到60-65℃，于22-25MPa的均质机中均质，以增加产品稳定性，防止沉淀。
灌装:灌装前先用板式热交换器加热至80-85℃,趁热灌装封口。
中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们的饮食习惯随之发生变化，对饮料的数量、质量需求越来越高，由过去偶尔品尝发展为日常生活中经常饮用的消费品.从单一的汽水发展到果汁饮料以及多功能的系列保健饮料等。
发酵果汁饮料是第三代饮料，其有营养价值高和夭然风味好两大优点，是近年来饮料创造业所追求的目标。也是最受人们欢迎的饮料之一。据国际联机检索，目前该类型的饮料在国内市面上还很少见，国外也未发现同类型的饮料。为满足人们的需要.研制乳酸发醉橙什、菠萝汁饮料新产品，是当前的重要课题之一，我国南方高退多湿持续时间长，由于旺果季节果品运输和销售所限，造成烂果浪费很大，一般损失占总产20一25万左右。如能及时处理，通过优良菌种发酵制成果浆储存或调配成果汁饮料进行综合利用，可大大减少果农损失。‘减少环境污染.其经济效益和社会效益都会得到很大的提高:
主要工艺流程.果品--清洗--捣烂(连皮）--发酵(生料--浆渣分离--过滤--蒸煮消毒--自然沉降--澄清液提取--粉释调配--包装--成品。
1)将果品连皮捣烂后，铃盛在发酵缸内，加入3一5%的优良菌种(菌液)搅拌均匀，加盖，温度25一30℃为宜:高过上述温度.发酵时间短些，反之则长些。
2)经3一5天，待发酵成熟后，用浆渣分离机把浆渣分离出来.一般浆渣比为70:30。
3)分离出来的原架经20。目滤布过滤，并进行燕煮消毒.加入适橄的防护剂〔苯甲酸钠或山梨酸，果浆就可以储存半年--1年，
4)经消毒的果浆.在储存罐里目然沉降二三天。取没清液经稀释调配包装就得成品，
配方:橙浆或菠萝浆10%、白糖10%。柠檬酸0.02%、橙浊0.01%、甜櫈香精或菠萝香精0.003%，
1.调查观察:发酵后18一24小时，可看到果浆中有茵种生长，并有少金气泡，经3一5天.发酵浆非常松散且膨涨，其平面比对照平面高3一4公分。
2.风味:发酵浆经24小时后，开始有香气发出，3一5天香味最浓，pH位在3.5一4.0.正好合符人的口感适宜酸度。甜度一般10一12度。保持原浆甜度。
1)色—颜色是人们对饮料的第一个感觉.是不可忽视的因素.经发酵后的果浆颜色是浅黄色的.加入微贫检浊后.使颇色加深呈透明橙黄色.使人有一种愉快感.引起人们的食欲，提高嗜好性。