炒制时间的选择：将晾干的苦荞放入炒锅中高温炒制s，设置炒制时间分别为10min、20min.30min、40min、50min.60mino炒制时在以上各时间段取样，炒制完成后对苦养进行粉碎并进行感官品评。
提取方式及提取所用酒质的选择选择提取苦养的酒质为55%vol食用酒精、55%vol凤型，分别以冷浸泡、加热回流提取两种方法进行试验。通过对比，选择合适的提取工艺。准确称取12份处理过的苦养各30g，分别按照料液比为1：10的比例加入提取酒质，热回流提取时间为2h，冷浸泡时间为15d，提取完毕后过滤，待感官品评、检测黄酮含量，选择较优的试验组别。
勾调基酒及勾调比例的选择选出较优的提取方法和提取介质后，将提取的苦荞原液与某一种白酒以一定比例混合，感官品评并做检测。在保证苦莽酒口感最佳和功效成分黄酮的含量相对较高的双重条件下，探讨提取原液与现有的哪些酒进行调配，勾调比例如何，通过前期的大量单因素试验，初步选择了三款酒（40%vol绵柔11类凤香型白酒、40%vol绵柔B类优级凤香型白酒、40%vl淡雅凤香型白酒）以及大致的勾调比例，为了进一步确定最终的勾调基酒及比例，进一步试验：
结果与讨论
苦荞炒制时间的确定：对不同炒制阶段的苦荞进行取样，粉碎前后进行感官品评，结果如表6，随着炒制时间的延长，得分呈先下降后上升的趋势，炒制30min的苦养感官得分最高，色泽、香气、口感、形态均最好。这可能是因为，炒制时间较少时，焦香味不足，淀粉较生，口感不好，且粉碎后难以成均匀的颗粒；炒制时间过长会使苦荞颗粒内淀粉颜色发黑，闻香有严重的焦糊味，人口有苦味。
提取方式及提取所用酒质的确定通过对各处理的苦养原液进感官品评、黄酮含量测定，结果表明，采用热回流提取时，苦荞黄酮的提取率相对较高。以55%vol食用酒精为提取介质的苦荞原液在调配成苦养酒后，能闻到一定的酒精味，这在一定程度上影响了最终酒体的香气和滋味，降低了酒体的感官得分。另外，热回流法相对冷浸提法提取效率较高，黄酮得率较高，提取工艺简单方便。冷浸提法能耗低，但效率低下、耗时较长。综合考虑，选择以55%ol凤型酒为提取介质，以热回流提取为提取苦养的主要方式。
勾调基酒及勾调比例的确定试验结果表明，以淡雅凤香为基酒的I1-111-211-3.114-号试验组别整体感官评分较高。淡雅型白酒与苦荞提取原液勾调后，酒体荞香味明显，气味干净，风格典型突出。
单从白酒的角度看，绵柔凤型白酒质量等级高于淡雅凤型白酒，但是通过试验发现，淡雅凤型白酒勾调的苦养配制酒整体感官评分大于绵柔类凤型白酒所勾调的。这可能是由于苦荞提取原液中的某种成分正好与淡雅凤型白酒互补，使得两者结合后口感协调。从色泽上看，勾调比例过小时，酒体色泽偏浅，勾调比例达到1：12时，酒体呈浅黄色，酒中黄酮含量为92mg/L，口感协调。随着勾调比例增大，酒体色泽偏重。综合考虑以上各种因素，选择I-3试验组，以淡雅凤型白酒为苦荞配制酒的基酒，勾调比例为原液：淡雅凤型白酒=1：12.
时间、料液倍比和物料粉碎度取数份30g不同粉碎度蒲公英草粉（＞20目，20～40目、＜40目）放入500＜15角瓶中，按不同料液比加入溶剂（8．10．12倍）、装上冷凝器。于100oC水浴中．分另以1h．l.5h，2h回流侵提，浸提结束、冷却、过滤、浓缩干燥，测定团形物含量。正交试验设计。将正交试验各项测定结果归纳进行方差分析。结果以粉碎度为20～40目，浸提时间2h．加入溶剂浸提料液比为10倍时最佳。
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蒲公英干草、加10倍量水，于蒸气锅中、煮沸2h，过滤，滤渣再加10倍量水，重复煮沸2h、过滤．将2次滤液合并、浓缩至稠膏（比重1．25以上）。