浸提：称取一定量的离心脱水后的构祀将其放入不锈钢锅内，加入水的重量为脱水后拘祀重量的10倍煮沸后维持30min过滤得构祀汁备用。
匀浆：称取一定量的除核后的龙眼，将其放入匀浆机内匀浆后过滤得龙眼汁备用。
均质：将调配后的构祀龙眼混合物料加入高压均质机内进行均质操作使得物料组织均匀细腻。
1)龙眼汁用量对饮料感官评分的影响
在构祀汁用量为巧%、蔗糖用量8%、柠檬酸用量0.15%的条件下，龙眼汁用量分别为15%,20%,25 %,30%,35%时，以感官评分为考核指标考察龙眼汁用量对饮料感官评分的影响。
2)枸杞汁用量对饮料感官评分的影响
在龙眼汁用量为25%x、蔗糖用量8 %、柠檬酸添加量0.15%的条件下，枸杞汁用量分别为5%,10%,15%,20%,25%时，以感官评分为考核指标考察枸杞汁用量对饮料感官评分的影响。
3)蔗糖用量对饮料感官评分的影响
在构祀汁用量为15%、龙眼汁用量为25%、柠檬酸添加量0.15%的条件下蔗糖用量分别为6%、8%、10%,12%,14%时以感官评分为考核指标考察蔗糖用量对饮料感官评分的影响。
4)柠檬酸用量对饮料感官评分的影响
在枸杞汁用量为15%、龙眼汁用量为25%、蔗糖用量8%的条件下拧檬酸用量分别为0.13%,0.14 % ,0.15%,0.16%,0.17%时，以感官评分为考核指标考察柠檬酸用量对饮料感官评分的影响。
三叶草又名车轴草，是一种安全可食的药用植物，其在国外已研制成多种功能性食品或配料，如欧洲的三叶草制剂等。研究发现，三叶草含黄酮类、蛋白类、糖类、维生素类等营养活性成分，其中的染料木素等异黄酮成分因具有抗氧化及雌激素样作用而成为近年来研究的热点。中医古籍记载其具有清热、凉血、解毒、宁心安神等功效。国内外研究表明，三叶草具有抗癌、改善更年期综合征、增加骨密度等药理作用。当前国内对三叶草药食两用价值的认识虽然不断深人，但与欧美国家相比还有很大差距。本研究以三叶草浸提液为主要原料，经过配方优化，研制一款具有抗氧化及改善睡眠等功效的功能性饮料。
三叶草--粉碎--过筛--乙醇浸提2次--抽滤--合并滤液--浓缩--定量--再次过滤--三叶草浸提液
三叶草浸提液+配料--调配--灌装--封口--杀菌--冷却--成品
(1)三叶草提取液的制备:三叶草经粉碎机磨成粉状，过30目筛，取5g用乙醇浸提2次，第1次10倍量40%乙醉70℃浸提3h，第2次10倍量40%乙醇70℃浸提2h，抽滤，合并滤液，旋蒸浓缩，再次过滤并定量。
(2)饮料的调配:按照设计的配比把三叶草浸提液及柠檬酸、白砂糖、维生素C、山梨酸钾、水混合搅拌，使其均匀。调配好的粗品经双层滤纸过滤。
(3)饮料的灌装与封口:装前先将调配好的饮料粗品预热，并趁热将其灌装，然后封口。