目前，市场上只有少量的袋泡茶面市，但干茶自泡已不适应现代快节奏生活需要，为此，我们将甜茶制成一种既能发挥其营养效果，又能增进口感，给人体补充水分的甜茶饮料.现将研制结果报道如下:
工艺流程
甜茶叶片→二次浸提→过滤—甘草浸提过滤———→调配→精滤→灌装→封口→灭菌→检验→成品包装
操作要点
原料处理:按配方所需的甜茶叶片，去杂，置于40倍80℃热水中浸提15min，抽取浸液贮于缸，再将甜茶叶片置于40倍水60℃热水中进行二次浸提30min，浸提时分别加入2%的异抗坏血酸钠，两次浸提液合并备用。
甘草去杂后置于10倍100℃热水中浸提60min，两浸液分别过滤后，合并调配，精滤装瓶.
灭菌:121℃高温灭菌20min，逐渐降低温度出锅。
洗瓶:按洗瓶的技术要求清洗。
装杯:在无菌室内灌装.装瓶温度75℃左右为宜.
甜茶饮料配方的研究
以甜茶干叶(A)为原料因子，甘草（B)、2%异杭坏血酸钠(c)为杭氧剂.选择4个水平，用正交试验筛选最优配方， 根据正交试验，通过感官评比计分得出结果，甜茶饮料的理论最佳配方进一步实验验证，实际最佳配方与理论最佳配方吻合。
质量评定结果
甜茶保健饮料的营养成分和理化成分及卫生指标等完全符合国家标准，质量合格，产品澄清度、色泽好，无沉淀。有甜茶特有的香气和滋味，风格典型，体现在以甘为主，甜在其中.饮后余味在口，喉底回芳感明显、为大多数人所接受和欢迎.
小结
甜茶是广西特产，近年来广西林科院培育出无性系组培苗后，人工种植面积不断扩大，而国内仅有几家加工袋泡茶厂收购甜茶原料，且收购量十分有限.甜茶饮料的研制成功，既解决了群众买甜茶难的问题，又使甜茶身价成倍提高，有显著的生态、经济、社会效益.3.2影响甜茶饮料的因素，主要是配方的选取，浸提方法，时间、温度的控制，生产中要掌握好。
甜茶饮料中含有有机酸成分，在空气中长时间慕露，会变褐色，生产中通过加热处理和加入甘草汁、2%异杭坏血酸钠，可达到护色的目的.
甜茶饮料中的苦涩味会影响饮料的风味，生产中尽量选用无性系繁殖的甜茶叶片，可减少苦涩味，而适当保留轻微的涩味，正好给甜茶饮料带来清爽的口感.