花生是世界第四大油料作物，是我国六大油料作物之一，同时也是非常值得开发的植物蛋白资源。据联合国粮食与农业组织统计，2012年我国花生年总产量1687万一，占全球总产量的4().88%，居世界首位。 花生中除丫含5()%左右的脂肪、24%一36%的蛋白质和10%一23%的碳水化合物，还含多种营养物质与生物活性成分，尤其以功能性蛋白质、氨基酸、单不饱和脂肪酸、白黎芦醇、植物晰醇、叶酸和VE最为突出，这些成分对调节人体机能，抑制血小板非正常凝集、预防心脑血管疾病有着重要作用。目前，我国花生总量的55%用于榨油。高温压榨方法得到的花生粕蛋白质变性严重，氮溶指数大大下降，作为饲料或肥料使用。利用低温压榨得到的冷榨花生粕可大部分保留花生中的营养成分，可溶性蛋白质及氮济指数高，风味清淡，水溶性好，有效利用率高达98%。
本文以辽宁地区小白沙品种花生为原料，通过冷榨制油后得到冷榨花生粕，再经过调质、磨浆、煮制、调配、过滤、均质、罐装、杀菌等多道工序，制得的全植物蛋白茶饮料蛋白质含量高、氨基酸种类丰富并含有大量的茶多酚，同时脂肪含量极低，可满足人体多元化的营养需要。
冷榨花生粕工艺流程：6个筛以上精选优质花生米--脱红衣--花生仁--清理除杂--调质--冷榨--冷榨毛油--优质冷榨花生粕
单因素实验：以蛋白液液料比、速溶红茶粉、白砂糖、稳定剂的添加量为单因素，结合感官评价确定各因素的最佳用量，得到基本配方。
蛋白液液料比与感官评价：将冷榨花生粕JIJ粉碎机粉碎成0.1mm以下颗粒，按l:1、5:l、1:l5、20:l液料比制备蛋白液，加人3%白砂糖、0.5%速溶红茶粉和0.2%的稳定剂，经过滤、均质、脱气、罐装、杀菌，待其冷却至室温后分别测定感官评分。
红茶粉用量与感官评价：将冷榨花生粕用粉碎机粉碎成0.1mm以下颗粒，按10:1液料比制备蛋白液，加人3%白砂糖，再分别添加0.1%、0.2%、0.5%、0.8%、1 .0%速i容红茶粉和0.2%的稳定剂，经过滤、均质、脱气、罐装、杀菌，待其冷却至室温后分别测定感官评分。
红茶粉用量与感官评价：将冷榨花生粕用粉碎机粉碎成0.lmm以下颗粒，按10:1液料比制备蛋白液，加人3%白砂糖，再分别添加0.1%、0.2%、0.5%、0.8%、1.0%速溶红茶粉和0.2%的稳定剂，经过滤、均质、脱气、罐装、杀菌，待其冷却至室温后分别测定感官评分。
我国幅员辽阔，地形复杂，气候多变，优越的自然条件孕育着丰富的中草药资源。我国是世界上天然药物资源最丰富的国家之一，在传统药物资源研究和开发利用方面有着悠久的历史和非常丰富的经验，成为中华民族灿烂文化的重要组成部分。中草药是我国人民防治疾病、康复保健的物质基础，具有很高的实用价值和丰富的科学内容，是祖国医学宝库的重要组成部分。中草药资源的开发和利用，既是社会主义的经济产业，也是人民卫生保健产业，具有明显的社会效益和经济效益。
我国是中草药应用的文明古国，有着几千年的中草药使用史。据《本草纲目》记载，金银花、菊花、罗汉果、鲜芦根、胖大海、桑叶等中草药具有清热解毒、祛湿、消暑降火等保健作用，低聚糖具有高效增殖双歧杆菌、润肠通便、排毒解毒、提高免疫力、降血脂等保健作用，以多种中草药提取液配制的中草药凉茶饮料目前市场上还极少，市场上都是以散买为主，不便携带。本文通过利用几种常用的民间中草药配以功能食品低聚糖加工成凉茶饮料，提高了中草药凉茶的保健作用，方便了消费者。
选料--青洗--切碎--浸提--去渣--浸提--过滤--取汁--调配--匀质--灌装封口--杀菌--冷却--成品
中草药预处理:选用纯正、优质、干净、无杂质的中草药，用流动的清洁水或饮用水清洗三次，以确保产品卫生，然后沥干水分，切碎成2 -3mm，这样可以有效地提高有效成分的优良浸出率。
浸提:将预处理后的中草药加20倍净化水于不锈钢夹层锅中保持微沸状态0.5--2h，过200目滤布取汁，滤渣加10倍净化水，按同样方法浸提，过滤取汁合并即为浸提液。按比例把浸提液，低聚糖，柠檬酸，净化水混合搅拌溶解均匀。
均质:把调配液加热到60-65℃，于22-25MPa的均质机中均质，以增加产品稳定性，防止沉淀。