花生桨的制备
磨浆时料液比对制得的花生浆中脂肪含从有显著影响，随着加水量的增加，脂肪含量明显降低。而碳酸氢钠浓度和磨浆温度对花生浆的脂肪含量无显著影响。碳酸氢钠溶液浓度、磨浆料液比和磨浆温度对花生浆的蛋自质含星均有较为显著的影响。随着磨浆料液比的增加，花生浆中蛋白质含量同比卜降，磨浆温度为60℃时花生浆的蛋自质含最明显高于磨浆温度为20℃和100℃时制得的花生浆，可能是由于20℃时蛋白质的溶解度小，导致饮料中蛋自质含量较低，而100℃时由于蛋白质的受热变性，同样造成蛋白质提取困难，使饮料中的蛋白质含量降低。随着浸泡溶液中碳酸氢钠浓度的提高，花生浆的蛋白质含最也有所提高，说明碳酸氢钠溶液浸泡有利于蛋白质的溶出，提高蛋白质的提取率。
和田玉枣汁与花生桨的最佳配比
当和田玉枣汁:花生浆的配比为1:2. 1:3. 1:4. 1:5 时，和田玉枣汁、花生浆复合汁中的蛋白质含量随花生浆加入比例的增加而升高，当配比为1:2时，蛋白质含量为1.30%，大于0.50%，均符合植物蛋白饮料的国家标准。但对于固体的植物蛋白饮料的国标GB7101-2003是≥4%，这就要求复合汁的蛋白含量应尽可能地高。当配比为1:5时，蛋白质含最为2.59%，但是花生浆的比例太大，会使复合汁丧失浓郁的枣香味。而当配比为1:4时，蛋白含量为2.48%,既有浓郁的枣香，也有花生的香味。所以本试验选择和田玉枣:花生浆为1:4的复合汁进行感官鉴评。当和田玉枣汁:花生浆为1:4时，感官评分最高为90分，和田玉枣汁与花生浆的最佳配比为1:4，复合时将和田玉枣汁倒入花生浆中缓慢复合。复合汁的蛋自质含量大于2.48%.
和田玉枣汁制备工艺探讨
浸提是将果蔬细胞内汁液转移到液态浸提介质中的过程，红枣尤其是干枣中含有大从可溶性糖、游离氨墓酸等成分，但汁液含最少，难以直接压榨取汁。通过浸提，加以热力作川，可使营养成分尽可能多的转移到萃取液中。以水浸提的料液比、浸提温度、浸提时间等因素对浸提效果的彩响较大。木试验采用料液比1:6倍水、浸提温度为80℃,浸提时间为100min左右，尽可能的减少和田玉枣营养物质的流失，最大的保持了和田玉枣的营养成分和大然风味，且浸提汁易于澄清。在浸提中加入果胶酶，可明显地提高出汁率、可溶性固形物、透光度、降低pH和相对勤度，而且可以保留果肉中的大部分营养物质。这主要是果胶酶分解果胶物质的结果[53-55]。加果胶酶后，果胶降解为半乳糖醛酸，破坏了果胶的乳着性及稳定悬浮微粒的特性，有效地提高水果的出汁率，改善果汁的过滤效率，加速和增强果汁的澄清作用:简化果汁加工工艺，缩短加工时间，提高生产效率、果汁产量和产品质量的稳定性。
葛花也称条花，豆科植物葛，立秋后当花未全开放时采收，去掉梗叶，晒干。干燥的花蕾呈不规则的扁
玉米须提取液→滤袋→超滤膜→透过液
思饮食。无酒毒者不可服，服之损人天元。本研究利用葛根、葛花、乌梅等为原料，并添加果糖、酸味剂等制成醒酒饮料。
5、系统模块化设计，滤材更换方便，设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率；
葛根液的制备
“”果酒澄清除杂膜过滤设备：
葛花液的制备:称取葛花1鲍，加水700m 1，在60℃恒温水浴中浸提24h，粗滤取液;残渣加水400m 1，在电炉上煮沸1Omin，粗滤后，两次提取液合并，抽滤后得到葛花液，色泽为深棕色。
胶原蛋白膜浓缩设备
操作要点
果蔬汁饮料生产线是以新鲜或储藏的水果及蔬菜为原料，经过清洗、挑选等生产工艺得到果蔬汁原液即可称之为果蔬汁，是果蔬的汁液部分，含有果蔬中所含的各种可溶性成分，如矿物质、维生素、糖、酸等和果蔬的芳香成分，是天然的果蔬饮品。经过工艺配比，生产出的各种口味，风格各异的调制产品，称之为果蔬汁饮料。
煮沸：注意蒸汽压力不应太大，一般控制在微沸状态。
青梅酒，一种以青梅果为主要原料配制的保健酒，具有清热解暑，生津和胃，止痢止泻，敛肺涩肠，止痛止呕功效。原酒中含有的大分子蛋白、植物胶体、淀粉、纤维、微生物、细菌等杂质成分，传统过滤方式(硅藻土、板框过滤等)不能彻底截留，只能起到暂时澄清，但在时间、温度及电荷的影响下，溶解的杂质重新絮集，形成可见异物，造成酒体浑浊沉淀。
液化：针对葛根来说，其含淀粉质较高，所以在对葛根处理时加入适量的淀粉酶，在80℃的水浴中保温5- 7h，然后灭酶过滤。
1、超滤膜过滤效果稳定、产品品质好
冷藏：在提取液中存在一些蛋白质、果胶质以及单宁物质等，低温条件可以使其溶解度降低，并破坏胶体性质。本工艺控制冷藏温度为--2℃，约2- 3d
微滤膜过滤技术（MF）