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火龙果花期较长且花量大，母年平均疏花12万朵/hm ,现有的鲜食方式尚不足以消化全部疏掉的火龙果花，导致资源浪费.为有效利用火龙果花，提高火龙果种植户的收人.以大红龙品种火龙果花以及脱水火龙果花及提液为主要原料.研制满足大众口味的蜂蜜火龙果花茶饮料。试验探讨了浸出液体积、蜂蜜、冰糖、柠檬酸、纯水、鲜花质量以及均质时间对蜂蜜火龙果花茶饮料感官评价结果的影响，并应用响应面分析软件Design Expert中的Box-Behnken试验设计方法对蜂蜜火龙果花茶饮料工艺参数进行优化.以期为火龙果话的有效利用提供依据。
不同浸出液体积、蜂蜜质量、冰糖质量、柠檬酸质量、纯水体积、均质时间和火龙果鲜花质量的蜂蜜火龙果茶饮料感官评分值变化。浸出液体积感官评分值随浸出液体积增高呈先上升后下降的趋势，在350 mL时，其感官评分值最高。这主要是因为较少的浸出液会使蜂蜜火龙果花茶饮料的风味较差;而过多的浸出液会使饮料的风味过于浓厚，掩盖了蜂蜜的醇香，并且会在口中留下苦涩感。因此选择浸出液为350 mL,蜂蜜质量感官评分值随蜂蜜质量增高呈先上升后下降的趋势，当蜂蜜质最为100 g时，其感官评分值最高。这主要是由于较少的蜂蜜会使蜂蜜火龙果花茶饮料的甜味不足，并且无法分辨蜂蜜的风味;而过多的蜂蜜会导致饮料的甜味和蜂蜜风味过于浓厚，掩盖了火龙果花茶的清香.同时令测评者感到口干、不适。因而选择蜂蜜质量为100 g,冰糖质童感官评分值随冰糖质量增高呈先上升后平稳最后趋于下降的趋势，冰糖质量为25 g时的感官评分值最高。这主要是由于不同测评者的口味不同，经后期调查得知，40%测评者认为略甜些口感较好，56. 7%测评者认为甜味略淡更为可口。因而选择冰糖质量为25g.