提取茶汤：将茶叶粉碎过40日筛后采用微波辅助提取茶汤，提取工艺为：微波时间40 s，微波功率中档1提取后，趁热真空抽滤，得到茶汤，冷却备用。
糯米的处理：糯米冷水浸泡14 h，至米粒浸透无白心为宜，沥干后进行蒸饭。蒸至冒蒸汽5 min后，撒入适量清水，再大火蒸10 min至饭粒膨胀发亮、松散柔软、不成团、粒粒分明17。推凉至36 ℃C-38℃即可。
单因素试验：以茶洒洒精度为主要评价指标，在适宜发酵温度条件下，设置单因素试验分别考察茶汤：干糯米液料比、黄酒曲添加量、酵母添加量和发酵时间对茶酒酒精度的影响。黄酒曲添加量2.0%、酵母添加量0.10%，糖化2d、发酵5d，设定茶汤：干糯米液料比为3：8、4：8.5：8.6：8.7：8（ml/g），以确定最佳的茶汤：干糯米液料比。茶汤：干糯米液料比5：8（mL/g）、酵母添加量0.10%，糖化2d、发酵5d，设定黄洒曲添加量为1.0%.1.5%、2.0%、2.5%、3.0%，以确定最佳的黄酒曲添加量。茶汤干糯米液料比为5：8（ml/g）黄酒曲添加量2.0%，糖化2d、发酵5d，设定黄酒酵母添加量为0.06%、0.08%、0.10%、0.12%、0.14%以确定最佳的黄酒酵母添加量。茶汤：干糯米液料比为5：8（ml/g）、黄酒曲添加量2.0%、黄酒酵母添加量0.10%，糖化2d，设定发酵时间3.4.5.6.7d，以确定最佳发酵时间。
明胶沉淀法原理：中草药浸提液中含有大量的高分子物质，呈不稳定胶体和固体微粒状态，并逐渐析出而沉淀，而碳酸饮料的酸性环境又加速T这一过程.本工艺利用了明胶与药浆中的探质产生絮凝的原理来吸附药浆中的微粒使药汁透明澄清.
明胶沉淀法生产工艺：中草药--浸提--过滤--加入明胶--冷却--加酸--自然沉降--药浆
操作要点
中草药配方：根据碳酸饮料的特点，中草药碳酸饮料通常采用具有清热解毒和消署功能的中草药配方.本工艺配方主要药物为:金银花桅子、天冬、麦冬等.
浸提：中草药加10倍水，于95-102℃浸提30分钟.为了提高中草药的利用率，也可分3次浸提:第一次加5倍水，浸提30分钟;第二次加3倍水，浸提15分钟;第三次加2倍水，浸提15分钟;最后混合得浸提液.
用双层妙布过滤得药浆.
过滤后趁热加入0.2 %朋胶，充分搅拌使明胶溶解.
冷却：自然冷却到室温后放入高温冷库(0^-5均使温度降低到15℃左右.实验证明:在较低的温度下明胶与鞣质的絮凝反应更容易进行.加入磷酸调整药浆的pH值在4-.-5之间，使药浆的酸性环境与碳酸饮料的酸性环境相似，同时PH值在4-5之间时，明胶和靴质的絮凝反应也最为灵敏.加酸的种类根据最终产品的口味来决定，可加入磷酸拧檬酸乳酸等.
自然沉降：加酸后的药浆静置24小时后取上层清液，沉淀离心回收液与上层清液合并即得药浆.所得药浆按中草药碳酸饮料配方在糖浆调配时加入制得中草药糖浆.
中草药糖浆生产工艺：甜味剂、酸味剂舫腐剂香精--加热溶解--过滤--冷却--知入药桨调配--中草药糖浆
碳酸饮料生产工艺：采用碳酸饮料常规生产工艺·
结论