中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 棕苞又叫棕笋、棕苞花、棕苞米，它是棕苞树（即棕树)上未开放的幼嫩花序，蕊如鱼子状，是一种有较高开发价值的无公害特种稀有蔬菜。棕苞树栽培管理方便，成本低，经济效益较好，1棵成年棕苞树1年可产棕苞4-5kg。棕苞从每年的11月到次年的3月可以采摘，剥去外层棕皮即可取得。棕苞味甘微苦，口感较好，具有降血压和清凉解暑的作用，含有多种氨基酸、淀粉、失水乳糖和蔗糖等，是山珍食谱中的佼佼者。随着对棕苞研究的展开，一些关于棕苞的产品逐渐市场化，但是对于棕苞饮料的研究还是一个空白，本试验以棕苞为原料，经过一系列的加工工艺，制成色泽橙黄、口味适宜的
。
工艺流程：棕苞保健饮料生产的工艺流程如下:选料--预处理--打浆--过滤--调配--均质--装瓶--灭菌--冷却--成品
预处理：摘取新鲜的棕苞，经预试验发现，如不进行护色处理，后期加工过程中棕苞变色会比较严重，因此需要进行预煮护色处理。本实验以食盐、柠檬酸和VitC为护色剂，以打浆后棕苞汁的色泽变化为指标，通过正交试验确定最佳护色条件，正交试验的因素水平及试验设计。
打浆：将预煮后的棕苞切碎，放入打浆机，以80g棕苞加200mL水为标准进行打浆，打浆以后进行过滤，过滤后的棕苞汁存于冰箱备用。
效倍增.极具开发前景。其药理作用可以归纳为缓泻、抗菌、调节免疫力、抗肿痛、保肝及杭胃报伤、修复组织损伤、保护皮肤却。苹果，从中医角度.它可以生津润肺.健脾开胃.从营养学分析，指出苹果含有最多果格，并含有多种有机酸、果胶及徽量元素。苹果果胶属于可溶性纤维.不但能促进胆固醇代谢.有效降低胆固醉水平，此外还能调理肠胃。总而言之，苹果香味浓郁、营养丰富，具有生津、润肺、除烦、解署、开胃、醒酒作用.将芦荟汁与苹果汁混合.既可掩盖芦荟的苦涩味，又可增加饮料的背养保健作用。
热处理工艺的确定
试验结果表明，热处理可以除去芦荟原汁中热凝固物，但加热温度过高，芦荟凝胶中的多酚化合物发生权化，使产品色泽加深。从试验结果来看.采用加热60℃.保持30 min的工艺效果最好。
灭菌试验结果
采用不同的杀菌工艺对调配好的复合汁进行灭菌试验.确定最佳的灭菌条件。最佳杀菌工艺条件的选择标准主要依据感官评定与傲生物指标相结合进行综合考虑。先进行感官评定，再进行微生物指标的检查，然后制定出最佳杀苗工艺。得出结论:采用135℃5s。杀菌工艺，灭菌后的复合果汁外观、口味和成分的变化最小，同时又能达到杀死细菌的目的。
结论
芦荟苹果复合果汁的配方基本上为:芦荟原汁30%，苹果原汁30%，柠檬酸0.15%，糖8%，并采用加热6090，保持30 min的热处理，以及135℃,5s。杀菌效果最好。
讨论
1)芦荟去皮时用清水洗净，但不能损伤芦荟叶，防止汁液流失。将洗净的芦荟叶去掉表面青皮.在燕煮锅内加人一定量清水蒸煮.以去掉表皮中的毒护、