中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 苦荞麦属寥科双子叶植物，俗称苦荞，常称为靴靶养麦。苦荞及其制品具有降血.糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用f 1-51，这一结果己被世界卫生组织(WHO)确认。在我国古籍《本草纲目》，记载:苦荞麦性味苦、平、寒、有益气力，续精神，利耳目，降气宽肠健胃的作用。山此，苦荞麦既可是一种很好的营养源，可作为纯天然、无污染的绿色食品;又可作为开发降血糖、血压、血脂功能的保健食品的基料,
茉莉花是木犀科茉莉属植物，常绿灌木，是一种天然高级香料植物。其根、茎、叶、花全身是宝，均有药用价值，味甘苦、淡凉，具有清热解毒、利湿消肿、活血散淤、调经利尿等功效，能有效治疗月经不调、白带、子宫糜烂、前列腺、泌尿系统感染、风湿关节酸痛、急性关节炎、跌打损伤、糖尿病、疥疮、痔疮等疾病.本研究以茉莉花和苦荞茶为主要原料，在单因素试验的基础上通过正交试验探索茉莉花苦荞茶饮料的配方，为获得色泽纯正、气味清香、滋味适口，营养全面的新型保健饮品，提高苦荞茶的开发利用率和附加值，丰富饮料产品类型。
苦荞茶+茉莉花--浸提--调配(水，柠檬酸，白砂糖等）--过滤--澄清--灌装--密封--杀菌--成品
选料：选取苦荞茶应注意其外观完整，品质纯正，保存完好，符合安全卫生要求，冲泡后要求汤色棕黄明亮，香气浓郁。选取其他辅料时，辅料应该符合国家卫生标准，无杂质，具有生产许可证的1一家生产的辅料，保证试验的质量.
苦荞茶、茉莉花混合汁的制备：采用常用的浸提方法(煎煮法):称取定量的苦荞茶、茉莉花，以水为溶剂，加热煮沸浸提10min-30min,过滤后加沸水定容至1L备用。
调配:将调配好的茶汤过滤，装入洗净的250mL玻璃瓶中封盖,95℃以上保持30min，然后冷却至40℃-45℃左右，进行测定检验。
茉莉花苦荞茶饮料加工的因素很多，综合考虑各因素的作用，发现苦荞茶含量茉莉花含量、蔗糖含量、蔗糖柠檬酸含量对茉莉花苦荞茶饮料品质影响较大。因此，本研究设计4个单因素试验，主要研究茉莉花含量、苦荞茶含量、蔗糖含量、柠檬酸含量与0.5%蜂蜜之间的关系。
茉莉花含量：本试验选取0.1%,0.2%,0.3%,0.4%,0.5%5个不同茉莉花含量，对5%苦荞茶、6%蔗糖、0.05%柠檬酸,0.5%蜂蜜进行茉莉花含量的单因素试验。
鱼腥草汁制备:新鲜鱼腥草，洗掉泥沙、虫卵、须根等，用0.2%食盐溶液浸渍10--20min，清水漂洗后切成1-2cm小段。再用0.1%柠檬酸、0.25%异Vc--Na按1:l配制护色液对其进行护色3h，其用量以浸没鱼腥草为宜。当蒸汽量最大时，将护色好的鱼腥草汽蒸3min，立即置冷水中冷却。鱼腥草与护色液按l:0.8打浆，100目滤布过滤。
茶汁萃取:清水加热至80℃左右，分别投入苦丁茶和杭白菊，浸渍5min，茶渣分离，冷却至25℃左右。
调配、过滤、均质:茶汁按比例与鱼腥草汁泥合，甜味剂、复合稳定剂溶解，过滤。酸味剂溶解后按一定的顺序加入。20--25MPa压力进行2次均质，使料液充分混匀。
脱气:脱气压力为0.09MPa，10:1、1:1。
超高温灭菌:脱气后立即以135℃，3--5s超高温瞬时灭菌。
灌装封盖:当料液的温度降至 90一95℃时，迅速在无菌条件下热灌装，真空封盖。
杀菌:封盖的瓶装饮品进入杀菌机，95℃杀菌30min，以充分保证该饮品“商业无菌”。
鱼腥草:护色液按l:0.5处理在制浆过程中发生褐变，其他无褐变。常温放置3h后，1:0.5处理呈棕褐色，1:0.8处理呈浅黄色，其余均呈褐色。浆液褐变现象与护色液的比例增加无关。其机理有待进一步研究。结果表明，鱼腥草:护色液按l:0.8比例制桨效果最佳，呈浅黄色。