葛根最早记载于汉代的《神农本草经》，是一种国家卫生部承认的药食两用植物。医药方面有效成分是葛根素，属于黄酮类物质。现代药理实验表明，葛根素具有明显降血糖血脂作用、对抗心率失常、扩张冠状动脉、降低脑血管痉挛、抗肿瘤作用，并能消除超氧阴离子和氧自由基，提高超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性。除此之外，葛根中的有效成分包括大豆苷元、葛根素、大豆苷等，均属于异黄酮类物质。开发葛根饮料，能够将这些有效成分充分融入到饮料中，增加饮料本身的营养值得和功能。
葡萄，果实药食皆宜，含有较多的生理活性物质，其中部分具有优良的提高免疫能力、减缓衰老和降低肿瘤发生几率等功能四。常饮葡萄汁则可以补气养脾，能改善脸色不佳、皮肤干燥、身体消瘦、面目浮肿等情况。以葛根汁为主料，拟采用对葛根汁进行液化酶和糖化酶处理，探究饮料前处理的最佳工艺，解决实际生产过程中，葛根饮料容易出现沉淀，影响产品透明度和澄清度；通过添加适量的葡萄汁，以及采用的浸提工艺增加有效成分葛根素的溶出率，使其口感和气味更符合广大消费者的要求，使葛根的深加工和利用更加科学合理。
葛根经胶体磨磨成葛根粉，将得到的葛根粉以100g/L的料液比，加入少量的Ｖc进行护色，在自然ｐＨ下，浸泡时间为３ｈ，浸泡温度为３Ｏ℃，用双层滤纸过滤得到粗的颜色较浅的葛根汁，备用。
α-淀粉酶酶解:将以上述步骤预处理的葛根汁，以时间、ｐＨ、温度和酶用量做四因素三水平的正试验，测得葛根汁α-淀粉酶酶解的最适工艺条件.
中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 西瓜汁多味甜，有止渴、清热、消烦、利尿、止痢等功效，是理思的解籍食品。西瓜主要集中在夏秋季间上市，且不耐截.若制成西瓜汁饮料刻可以达到周年供应，提高其社会效益和经济效益。但是.西瓜汁存在着煮熟味浓和色索分离沉淀的问题.故目前市场上尚未见其产品。研侧开发风味良好的西瓜汁饮料具有广阔的前景.
近十几年来.国内外不少学者对西瓜汁饮料进行了研究.在国外曾有报导在西瓜汁中添加菠萝汁或橙汁来改苦某风味.但详情未见报导而国内的研究主要是单一西瓜汁饮料的工艺配方和风味的改善，对西瓜棍合果汁饮料及其色素稳定性研究则未见有报导。
根据目前西瓜汁饮料存在的缺陷，我们选择兵有典型浓郁风味的菠汁与西瓜汁调配，克服了西瓜单独制汁风味平淡和不愉快气味的缺陷。另外.通过添加复合稳定剂和均质处理，较好解决了西瓜色众分离沉淀或悬浮问题。研制出的饮料既保留了西瓜原有色泽风味.又有菠萝宜入的芳香，香气协调柔和，甜酸适中。消凉解渴。
工艺流程 原料挑选--清洗--去皮--破碎--榨汁--过滤--灭菌--中间储存
操作要点 选择成熟、含量高的新鲜西瓜.除去瓜蒂.清洗后用刀切块，取果肉。将果肉破碎后用级旋压榨机榨汁.汁液用60目尼龙滤布过吐.加热到85℃以钝化醉的活性.热装罐后迅速冷却到室温.然后，0-4℃冰柜中冷藏。
工艺流程：原料挑选--清洗--去皮--切分破碎--榨汁--灭菌--中间储存
操作作要点:选择成熟的新鲜菠萝，清洗、去皮、挖果眼、去心。适当切分后用妞旋压榨执榨汁.果眼、果心也分别榨汁。将所得到的汁液混合后用60目尼龙位布粗撼，加热到85℃以钝化醉的活性，热装峨并迅邃冷却到室沮，然后置0--4℃冰柜中冷藏。原汁及成品粮酸含量测定 可性固形物:用手持折光仪于室温下侧定。总酸:用滴定法侧定。PH值:用精密PH试纸(0.5-5)测定。
工艺流：原汁混合--补加糖酸--加稳定剂--均质--杀菌--热装瓶--封盖--冷却--成品