中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 芦荟是一种天然的植物，其所含的芦荟大黄素贰、异芦荟大黄素贰等成分，具有软化血管，降低血糖，排除体内毒素等独特的保健功效，同时它还含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。研究表明芦荟中还含有多糖近代医学研究成果表明:多糖具有增强肌体免役活性、清除自由基的功能，可以抑制各种炎症和肿瘤的发生，芦荟还具有保湿、护发、消炎杀菌、抑汗防臭、止痒、防粉刺、防治雀斑和老年斑、防止皮肤粗糙等美容功效阉。
无花果为桑科植物，含有多种糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖等)，有机酸(柠檬酸、玻拍酸、苹果酸、草酸)，多种酶(淀粉酶、月旨酶、蛋白酶等)，还含有维生素C及矿物质钙、磷、铁等。日本和我国江苏的肿瘤防治研究人员发现无花果汁中有一种抗癌成分能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，延缓乳癌、白血病、淋巴肿瘤的发展或使之退化，具有明显的抗癌、防癌和增强人体免疫功能作用;无花果所含有的酚类具有缓泻作用，同时还有降低血压的功效。因而近年来风靡世界，尤为老人、妇女、儿童喜欢，成为畅销的保健食品切。本研究以芦荟与无花果为主要原料，辅以柠檬酸、白砂糖及蜂蜜研制出一种既具有芦荟的营养、美容之功效，又具有无花果保健作用的复合果汁饮料。
芦荟汁的制备：清洗、切片将芦荟用清水洗净并切成厚为0.5cm的薄片。榨汁将切片后的芦荟加水(芦荟:水=1:2)放人榨汁机中，榨得芦荟汁。为了防止榨汁过程中成分氧化，可加适量VC(0.10%)。过滤用4层纱布将芦荟榨汁过滤，得芦荟原汁。
无花果汁的制备:挑选、清洗挑选新鲜成熟、体形大、黄绿色(略带红色)、味甜的品种，剔除伤烂、病斑、虫穴的无花果，然后用流水洗去果面泥土及污垢，直至干净，沥干水分。切片将无花果切成0.5cm厚的薄片，以利于取汁。榨汁将无花果薄片放人榨汁机中榨汁。为了防止榨汁过程中成分的氧化，可加入适量的Vc(o.l0%)过滤将无花果浆汁经120目离心过滤机过滤，得到无花果汁。
调配:将芦荟原汁和无花果汁按一定比例混合均匀，将柠檬酸在热水中溶解，另外再将白砂糖用温水溶解、冷却后分别加人至芦荟和无花果混合液中。为了改善风味，可加适童蜂蜜，搅拌混匀，加人稳定剂黄原胶和CMC，最后补充水至所需浓度，得到料液。
均质、精滤、脱气:将料液用高压均质机均质，在均质压力为18-20MPa,温度为50-60℃下均质3-4min，然后用硅藻土过滤机精滤，再用真空脱气机在真空度为90M-93KPa,温度为50-70℃下脱气，以减少vc及色素的氧化。
甘草主要成分为甘草酸、甘草次酸，还含有廿草贰、甘草索、异甘草索、异黄酮类、阿魏酸等化学成分及人体必需的多种营养成分及18种氨从酸等。甘草中的甘草甜素还有极强的掩蔽作用，可掩蔽某些成分的苦味。
蜂蜜、廿草被国家列入第一批‘既是食品又是药品”的名单，荷叶则被列入第二批名单之中。采用独特的工艺条件，提取荷叶和甘草有效成分，试制出一种新型荷叶蜂蜜甘草复合饮料，保留荷叶特有的风味和i青香以及甘草的甘甜滋味，是一种理想的纯天然保健饮料。
蜂蜜预处理
蜂蜜--加温开水--混合--粗滤--冷藏备用
由于高浓度的蜂蜜枯度大，流动性差，不易取量，因此预先将蜂蜜用温开水稀释到40°Bix按蜂蜜预处理工艺，混合静置后用双层砂布过滤蜂蜜溶液，可初步澄清蜂蜜几方使取量。高温会使蜂蜜的营养物质破坏，酶失活，羧甲基糖醛含量增加，颜色变深，香味挥发，滋味改变。因此不可用沸水来混合。
饮料配制工艺流程
2000一2200r/min转速离心，时间为15一20 min:真空脱气:抑制维生素、色素、香气成分或其它物质的软化，减少灌装时起泡，常温脱气压力为0.06一0.08MPa，时间为15 -20 min:杀菌采用常压，时间为15一20min,温度100℃;采用100一80一60一40℃分段冷却。
荷叶汁提取试验
考虑到荷叶黄酮的提取质量与提取水量、提取温度、提取时间有关，为了合理有效提取其汁液，采取两次提取，第一次与第二次的提取水量之比为3:2,提取时间之比为2:1。例如，提取总水量为20倍，提取总时间为30 min,提取温度为70℃时，先加水12倍，煮沸并保温70℃提取20 min，提取液过滤，于荷叶渣中加入水8倍，继续保温70℃提取10 min,提取液及渣用砂布加iI过滤，合并两次滤液即可。
提取出来的荷叶汁按荷叶汁感观评定参考表进行感观鉴定、评分，取其平均分为荷叶汁综合评分，分析结果选出最佳配方，最佳提取方法为用30倍的>90℃的热水保温90 min，共提取2次，
此时荷叶提取液中，经HPLC测定占总黄酮的含量77.6%0
讨论
(I)饮料生产中一般采用柠檬酸为酸味剂，本试验采用的L-苹果酸是一种低热量的食品添加剂，味觉不像柠檬酸迅速达到最高强度并很快降低下来。L-苹果酸味剂刺激缓慢，在达到最高酸味后，可以保留较长时间，酸化效果比柠檬酸更佳。应用L苹果酸配制荷叶甘草饮料酸甜爽口，是理想的酸味剂。
本试验设计荷叶及甘草提取的最佳条件时，只测定了荷叶提取物的黄酮含量，并结合感官评定作为依据，存在着一定不足。荷叶中主要有效成分是黄酮类和生物碱两大类物质，而廿草中生理活性物质是廿草酸、甘草次酸，如果以它们的提取含量的多少作为设计最佳提取条件的依据，会史加合理。
生产中可将此饮料配方分为两种不同风味的饮料，在风味调整前可称作甘甜型荷叶蜂蜜保健饮料，在风味调整后可称为酸甜型荷叶蜂蜜保健饮料。