工艺流程：野生鲜松乳菇→菌种分离、纯化→斜面菌种→发酵剂制备→液态发酵→制备饮料原液→调配→饮料.
（1）松乳菇菌种分离采用真菌组织分离法
（2）取培养好的发酵液用6层纱布过滤，再用蒸馆水洗涤5次，弃滤液，60C烘干至恒重，精确称量并计算出每100 mL发酵液中菌丝体的干重（g）
（3）将在最适条件下培养好的菌丝体用6mol/L HCI，100 C水解18 h，离心，取清液用日立835-50型氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量.
（4）在300 mL的三角瓶中装100 mL发酵用培养基，灭菌冷却后，接种少许斜面菌种，置恒温摇床150r/min 26 C振荡培养7d，备用.
结果与分析
松乳菇液态发酵工艺的确定
起始pH值对发酵的影响用300 mL三角瓶，每瓶装100mL由本试验确定的松乳菇发酵液，并用HCI和NaOH 溶液调节不同pH值，0.1 MPa灭菌30 min、冷却后接种等量发酵剂，25~27 C恒温振荡器150 r/min振荡培养7d，测定菌丝的生长量.3次重复.温度对松乳菇液态发酵的影响用300 mL的三角瓶，每瓶装100 mL确定好的松乳菇发酵液，0.1 MPa灭菌30 min，冷却后接种等量发酵剂，25~27 C恒温振荡器150 r/min振荡培养7d，测定其生长量.3次重复.
饮料原液制备
将发酵好的松乳菇发酵液加人木瓜蛋白酶（按每克发酵液加入8 000单位木瓜蛋白酶），pH自然，置70C水浴保温酶解90min，然后升温至100 C保持15 min灭酶活，稍冷后置离心机中，4 500 r/min离心25 min，取上清液，即为松乳菇发酵饮料原液.
结论
（1）采用组织分离法对新鲜野生松乳菇进行分离培养，获得纯菌丝体，液态发酵获取最高生长量的最佳工艺参数是：麸皮汁4%，葡萄糖4%，蔗糖3%，马铃薯汁25%，米糠汁5%，KH2PO，0.3%，MgSO，?7H，O 0.15%，水补足到100%，发酵液起始pH值为8.0，发酵温度为26 C.
籽瓜属西瓜的一种.因在产瓜区都仅取其籽做为加工炒货制品的原料，故抓和皮都弃之不用.这样就造成了籽瓜整体利用率低下.经测定籽瓜中的瓜籽只占整瓜总重量的30-35%，而被丢弃的瓜取占了整瓜总重量的50-55%，其余为籽瓜皮.从营养分析来看.籽瓜皮营养丰富，含有苹果酸、磷酸、果糖、蛋白溶性纤维，果肉含糖量为8%左右，还有钙、磷、铁等多种矿物质及维生素B2. Be. C.尼克酸等多种维生素;从医学试验认为籽瓜有止渴、解热、利尿等功效.为此我们研究了利用籽瓜瓤制作天然籽瓜果茶饮料生产工艺，使其变“废“为“宝:经过试生产工艺可行，产品为均匀乳白色稠厚浑汁状.酸甜适日.具有籽瓜特有的清香味.
原料选择--清洗消毒--切开取瓤--破碎--除籽--打浆研磨--调配--均质--脱气--装罐--真空封口--杀菌--冷却--成品
原料选择:要求籽瓜表面略黄带墨绿色.瓜基本熟透，打开瓜瓤后籽拉饱满，瓜瓤有香甜味.
清洗消毒:将原料籽瓜进行整体清洗.再用低浓度高锰酸钾溶液浸泡消毒.然后清水过净.
切开取瓤:把清洗消毒过的籽瓜切开，用人工或机械方法取出舰，分离瓜皮.
破碎除籽:将籽瓜瓤放人立式搅拌机中进行搅打破碎后，用10目筛网进行过滤除籽.滤下的瓜抓汁液则成为制作天然籽瓜果茶饮料的原料.
打浆.研磨:把瓜瓤汁放人打浆机中进行打浆.使瓜报汁呈均匀分散浆状，立即把浆液投人胶磨机中进行细磨，翁盘之间的间隙调整至55--85μm.
①琼脂溶液的制备:将琼脂提前5h用沮水浸泡，充分吸水膨胀.然后煮溶过滤，并盛放在保温捅中.
②CMC-Na溶液制备:CMC-Na在使用前必须加水8%浸泡24h，并用高速搅拌器打成均匀胶状物.
③调配水的制备:调配所用的自来水必须是事先经过阴树脂交换过的软化水.水的硬度应小于8度(以德国度计)水中Ca含量<3mg / L.
④钻、酸溶液的制备:将白砂糖、柠檬酸按比例溶解并煮沸3min，过滤得到材。酸溶液.
⑥调配:将细磨的瓜瓤汁液打人带有搅拌器的!专用夹层配料锅中，同时将糖、酸、稳定剂等溶液过滤!后加人配料锅中.加水定量至100kg.用搅拌器棍合均匀.
⑥均质:均质是果茶生产中的关键环节.均质压力一般控制在15MPa以上.使果茶组织均匀粘稠稠，口感细腻. ⑦脱气:采用真空脱气器脱气处理.目的是驱除果茶中的氧气.防止成品褐变.保持Vc含量.
⑧灌装:灌装时浆液沮度必须控制在90℃以上.采用自动连续装姚机进行装瓶，用白动真空封进机密封瓶口
⑨杀菌、冷却:封盖后马上进行杀菌.杀菌公式:5-15-5min/100℃.杀苗结束后迅速冷却至常温.
在天然籽瓜果茶饮料生产中，保证果汁果肉均匀悬浮的稳定是制造本饮料的技术关链，具体措施有以下几个方面:
提高籽瓜果茶饮料的粘度:采用胶体肺及均质处理.让籽瓜抓更加微粒化，以促使果胶的有效渗出.提高饮料的粘度.
稳定剂的复合使用:琼脂和竣甲撰纤维素钠的复合使用，可增加籽瓜果茶饮料果汁果肉均匀悬浮稳定性，且有较好的协同增效作用和假塑性.即当溶液静.时呈较高的枯度.使饮料保持稳定，而饮川时由于咀嚼及舌滚的剪切力.使饮料枯度下降.日感清爽细腻.经试验.本工艺琼脂与CMC-Na的适宜用量分别为0.1和0.15.
籽瓜本身的风味与滋味较其它西瓜容易拟失，制作饮料时应加以保护。