焙烤麦汁的制备：挑选适量无霉变小麦清洗后沥干，180℃焙烤20min后55℃水浴浸泡2h，料液比1：10打浆，匀浆液沸水浴15min糊化，3800r/min离心20min，取上清备用。
海棠果汁的制备：挑选适量海棠果干果，清洗后复水12h，按设定料液比打浆，3800/min心10min，取上清备用。
调配：羧甲基纤维素钠添加量为0.08%，黄原胶添加量为0.06%，加入设定比例的麦汁、白砂糖于海棠果果汁中，通过单因素实验及正交试验得到最佳配方。
均质：一级压力18MPa，二级压力3MPa，使用高压均质机均质。
灭菌：灌装后90℃杀菌15min后冷却。
海棠果麦汁饮料配方的研究
感官评价：根据海棠果麦汁饮料的色泽、香气、组织状态、口感四个方面设置感官评价标准，评分采用百分制，其中色泽20分，香气30分，组织状态20分，口感30分
麦汁添加量的确定：固定白砂糖添加量为6%，海棠果干匀浆料液比1：8，分别加入5%，10%，15%，20%，25%的麦汁，结合感官评分筛选出最佳麦汁添加量。
海棠果干匀浆料液比的确定固定白砂糖添加量为6%，麦汁添加量为15%，分别以1：6，1：8，1：10，1：12，1：14料液比匀浆复水后的海棠果干，结合感官评分筛选出最佳海棠果干匀浆料液比。
白砂糖添加量的确定固定麦汁添加量为15%，海棠果1：10匀浆，分别加入2%、4%，6%，8%，10%的白砂糖，结合感官评分筛选出最佳白砂糖添加量。
近年来固体饮料发展迅速，主要有两个基本方向：一是利用水果和浆果的天然果汁制成，强调天然、营养；另一是配制含气发泡粉，着眼于产气、发泡的新奇感。目前国内市场上比较常见的是果汁饮料粉、奶粉和可可粉，而含气发泡的饮料粉却比较少见：而国外对发泡固体饮料的研究较多。美国、日本出现了以碳酸盐、有机酸为主要原料的固体饮料，用水冲泡时二者反应放出CO，国内的研究正在开展，包括以黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶、卡拉胶单独或混合使用作为包埋剂来包埋碱（食用小苏打），与柠檬酸、市售果粉混合制造橙味果粉产气固体饮料的配方和工艺；以天然野生植物多穗柯为原料制备微胶囊化发泡型固形饮料的工艺条件，着重探讨了微胶囊化包裹的正交选优，固形饮料的配方配伍，确定了合理的生产工艺和较好的产品配方。此外，还有对高纤维固体碳酸饮料工艺的研制，和对产气固体饮料的包埋剂进行选择等。