首先将砂糖和乳化稳定剂(CMC-Na，黄原胶，刺槐豆胶)混合均匀。搅拌桶中加入处理过的需要量60%的水，在搅拌下加入奶粉和山梨酸钾，将维生素A，维生素D先用其重量100倍的水溶解后，加入搅拌桶中搅拌均匀，加入砂糖和乳化稳定剂混合物，搅拌10min，将物料全部溶解混匀。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。产品力是1，营销力是在1后添加0，没有打造好前面产品力的1，后面营销力做的再好，产品的商业价值有可能还是0。 调配:经均质的奶液在搅拌罐中加入20%的水调和，将酸先用10倍水溶解，在搅拌下迅速加入奶液中，搅拌速度120r/min，充分混匀。使pH小于4.0。调酸时，液温越低，胶体体系的稳定性越好;随着液温的升高，胶体体系的稳定性降低。钙先用20倍水85℃下溶解后加入搅拌罐中混匀。补充水至所需容积，搅拌5min进行试味，合格。
板式杀菌：将奶液泵入板式杀菌器,85℃90℃:杀菌2.5min，出口温度控制在60℃进行灌装。
灌装杀菌：奶液在60℃下由自动灌装机灌装，灌装封口完毕进入杀菌机进行自动水浴杀菌，水温82-86℃45min杀菌。完毕水浴冷却至瓶温40℃。
工艺流程
(1)选料。市售玫瑰茄花曹。除去烂花头、杂叶残枝待用。
(2)清洗。用流动水把玫瑰茄花曹表面的污物冲洗干净。
(3)浸提。把玫瑰茄花粤投人热水中，玫瑰茄与水的的比例为1:30，在75℃热水浸提35分钟。
(4)过滤。用100目的纱布初滤，然后再用300目的纱布精滤，得玫瑰茄原汁待用。
玫瑰茄原汁稳定性的确定
玫瑰茄原汁的稳定性较差，放置一定时间后，会有沉淀生成。为保持饮料的稳定性，需添加一定量的稳定剂，以保持饮料的稳定性。为确定单一的稳定剂和复合稳定剂对玫瑰茄原汁的稳定效果，本实验分别采用单一和复合稳定剂进行研究。固定饮料其它成分的含量，通过在不同浓度的玫瑰茄原汁中添加黄原胶、CMC-Na和黄原胶、CMC-Na的复合剂，经过均质后观察一段时问(24小时)，观察分层情况及沉淀厚度，作为玫瑰茄饮料的稳定效果的衡量标准，不同稳定剂对玫瑰茄饮料稳定效果的影响结果如下表:
从实验中可以看到，1号试验中的试管有大量的沉淀物，2号试验中试管的底部形成了絮状物，3号试管的底部也同样出现了絮状物，4号试管澄清，无沉淀物及絮状物，且试验的沉淀星最低，稳定的效果最好，所以选用0.15%黄原胶+0.15%CMC-N。复合物作为玫瑰茄原汁的稳定剂。
玫瑰茄饮料风味的调配
向玫瑰茄原汁中加人一定量的白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和定量的稳定剂，对雪莲果汁进行调配。选用W3 4)正交试验表，确定饮料的最佳配方。混合汁由不同年龄阶层的男女分别对饮料的色泽(20分)、滋味〔30分)、体态(20分)、香气(30分)进行感官评分，
结论