调配：白砂糖+稳定剂-70-80℃热水溶解--冷却至20℃--加入发酵乳等辅料--高速剪切(2000r/min)混合20-30 min--调整pH值--过滤--20Mpa均质--杀菌90-95℃C/5--10s--冷却至10℃--无菌灌装--冷藏--检验--出品
关于功能饮料研发
功能性饮料是对饮用饮料的人具有立即明显作用的饮料。咖啡因是最常见的功能成分，想一想，您喝它，醒来，马上就会感觉好些，功能强大！在开发功能性饮料配方时，重要的是要始终专注于您正在提出的功能性声明。显然，您不能声明不正确的任何东西，但同样重要的是要确保您的新饮料确实有效。通过密切注意放入功能性饮料中的所有成分，可以确保质量和功能性到位，因此找到专业的饮料研发机构是你研发功能饮料的第一步。
成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
稳定剂的溶解、混合：稳定别与白砂糖干混、用70--80℃热水溶解、冷却至20℃加入发时乳等辅料.高速剪切(2000r/min)混合20-30min。由于葡萄糖其有凉爽的感觉、可以使配合的香味更爽甜。
选择原料-清洗-热烫一去皮、去络、分瓣一酸碱液去囊衣-漂洗一砂囊分离一硬化处理-漂洗一配料-灌装-压盖一产品贮藏.
工艺操作要点
选择原料：选用新鲜、汁液饱满、果粒呈圆或者呈椭圆形的柑桔。最好是果实横径不低于60mm，
清洗：将选好的柑桔用水清洗干净，去除果实表面上的泥沙、杂质，减少农药的污染.
热烫、去皮、去络、分舞：用电饭锅烧水为100℃，将洗好的柑桔檬A蜜锅内，进行热烫30-.90秒钟，取出后趁热去皮，先用手从果实的蒂部剥去外皮，注意鳍碰敲渠數，忌用刀切，剥皮后再将桔络滑清地剥去，最后分瓣。
碱去囊衣：将桔瓣立即投放到0.4%~0.7%的盐酸溶液中浸泡，如果在夏季操作，液 E室温即可，在冬季操作，溶液温度应控制在25-35℃，浸泡时间大约为30-50分钟.5人流动水中冲洗，再用0.4%~0.6%的氢氧化钠碱液中和处理，溶液的温度仍在室温，中2时间为30分钟左右。
漂洗：将中和好的桔瓣取出立即放入冷水中浸泡漂洗，一边漂洗，一边除去枯囊外皮的 物及皮膜、污物等，漂洗时间大约20分钟，漂洗时注意不要碰破果粒组织。
砂囊分离：将漂洗之后的桔瓣放入盛有300ml水盆中，加入适量的柠檬酸，PH值在2.2左右。用手充分使劲搅拌桔瓣，经过一段时间搅拌砂囊从瓣膜中分离，捞出砂囊用清水冲进，将，损的果粒，果肉瓣膜，异物挑出去。
硬化处理：将果粒浸入0.2%~0.5%CaCl溶液中，以38℃~40 ℃的温度浸渍20分钟，用水票洗，放入PH为2.2水中存放待用.
配料、藻装
1）白砂糖的处理 按配方称取适量的白砂糖放入锅内，加入少量水，加热侍完生溶化后，趁热用细布过滤，滤出的糖浆放置待用。
2）琼脂的处理 按配方称取适量的琼脂或者海藻酸钠，放入锅内加入少量水加热流浩至完全溶化，放置待用
3）配料 将化好的糖浆，溶解好的琼脂，柠檬酸，p一胡萝卜素，加入适量的水加热至沸，切断热源，立即加入适量的食用桔子香精，趁热灌装.