金针菇能促进儿童健康成长和智力发育，故国外称之为“增智菇”。金针菇具有降低胆固醇和显著的抗痛作用，可预防高血压和治疗消化道炎、肝炎等，是一种味道十分鲜关.有很高的营养价位和药用价值的保健食品。 核桃仁是营养丰富的干果，含有不饱和脂肪酸、蛋白质、籍类、纤维素和大量的钙、磷、铁等矿物元素。其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的90%以上，是前列腺素,EPA,DHA等重要代谢产物的前体化合物.对维持人体健康，调节生理机能有重要作用。此外，蛋白质含有18种氮基酸，除人体必需的8种氮基酸外，精奴酸和谷氨酸的含量也较高 用以上两种植物为原料，通过合理的工艺配比，制成具有营养丰富和优美口味的新型保健植物蛋白饮料。
金针菇--挑选--清洗--预煮--打浆--过滤--金针菇汁--备用
核桃仁--挑选--烘烤--咸法脱皮--浸池--打浆--过滤--核桃仁乳液--备用
将上述两种原汁乳液混合--调配--均质--脱气--灌装--封盖--杀菌--检验--成品--入库
原料的选择：金针菇要求新鲜，菇形完整.无畸形、杂质、异味、病虫害，色泽沽白或乳黄，原料经挑选后剪去菇根，用清水洗净.浸人抗坏血酸溶液中;选粒大饱满、完整，无虫蛀、霉变、滋油的核桃仁。
金针菇汁的制备：将金针菇放人燕煮锅中。加人含0.1%抗坏血酸和适量柠橡酸的软水.在90-95℃下加热15min.将金针菇打成浆液，然后离心分离和过滤.得到金针菇汁，测定其原汁含量。
核桃乳液的制备：将烘烤后的核桃仁放在7%的NaOH溶液中煮沸3--5min ,使核桃仁完全为溶液所浸泡，用清水反复冲洗脱皮，然后加热到95-100℃，按照核桃仁与水的质量比1:8的比例送人打浆机打浆，经120目筛过滤后再用胶体磨磨细，经240目筛过滤，冷却至4℃,测定其原汁含量。
调配：取金针菇汁、核桃乳液，按质最1:1的比例加人配料桶中，同时加人0.5%的乳粉蜂蜜,5%的白砂掂.0.2%的蔗搪醋,0.05%的单甘醋、0.05%的黄原胶、0.2%的放甲基纤维素钠、水(其中白砂糖制成搪浆.乳化稳定剂用温水溶解后加人).搅拌均匀，升温至75℃.调整pH为6.5-7.00
均质、脱气：用均质机在温度为75℃, 压力为4OMPa下均质2次，然后经脱气机在80--100kPa的真空度下进行脱气处理。
灌装、封盖：经脱气后的料液在不低于65℃的温度下进行灌装、封盖。
中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 野生苦丁茶属冬青科，自古代以来，就是药食同源药材。在名目繁多的苦丁茶产品中，就其色、香、味及药性来说，当首推冬青科的苦丁茶冬青种。用苦丁茶单独制成的茶饮料口感苦、涩，影响了消费者饮用的积极性。据此，笔者用苦丁茶和绿茶配合并加入一定量的蔗糖、柠檬酸制成茶饮料，它是一种风味独特、保健功能强的饮料，具有较大的市场潜力。我国古代历史文献对苦丁茶就有所记载。唐代陈藏器的《本草拾遗》、明朝李时珍的《本草纲目》以及清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中都有入药的记载。现代科学研究证明，苦丁茶含有苦丁贰元、x-香树脂、蒲公英赛醇、熊果酸等以及人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，具有多种药用和保健功效，能止痛、抑菌、解痉、降压、清热降火、止渴生津、解毒消炎、强心利尿。经动物实验和人们长期饮用的结果证明，苦丁茶能明显降低血液中总胆固醇、甘油三酷及低密度脂蛋白(LDL)含量，能改善血液粘稠度，对高血压、动脉硬化、冠心病、便秘、咽喉肿痛、慢性咽炎及糖尿病等多种疾病均有显著疗效。常饮苦丁茶不仅无副作用，而且强身美容，可以延年益寿。
苦丁茶、绿茶--烘干--浸提--过滤--降温--精滤--调配--装瓶--封口--杀菌--冷却--诚品。
苦丁茶、绿茶的烘干、粉碎：为使茶叶中的内容物比较充分地提取出来，应先将苦丁茶、绿茶放入90℃的干燥烘箱内，烘约25min，取出，冷却，粉碎。
茶汁的浸提：经粉碎的苦丁茶和绿茶按1:6的配比称量好，茶水比为1：50在80℃下浸提20min得到色、香、味俱佳的茶汁。
降温、精滤：经浸提得到的茶汁降温至1-4℃，保持24h。再经21μm介质滤板进行过滤。
调配：过滤后的茶汁加入10%的蔗糖和0.05%β-环 野生苦丁茶属冬青科，自古代以来，就是药食同源药材。在名目繁多的苦丁茶产品中，就其色、香、味及药性来说，当首推冬青科的苦丁茶冬青种。