工商总局今天公布了对利乐有关企业滥用市场支配地位案件作出行的政处罚决定书，因违反《反垄断法》的有关规定，利乐被罚款6.6亿元人民币。利乐方面表示接受处罚，不提起上诉。
王老吉双十一销售1238万
这个双十一周期，凉茶始祖王老吉凉茶在天猫、京东、1号店等各大电商平台上的销售额达1238万元，较去年同比增长194%，交出了漂亮的成绩单。在社交平台上，王老吉推出了“双十一不上火计划”赢得话题榜TOP2。
蒙牛达能推高端酸奶碧悠悠漫
近日，乳业巨头蒙牛达能旗下碧悠品牌推出法式风情酸奶碧悠悠漫，该系列为碧悠高端新品，售价8—9元/250g，主打法氏风情，产品有蓝莓、香草、红葡萄三种风味，包装采用三色条对应法国三色国旗。蒙牛达能希望通过此款产品的推广，来多分得高端酸奶一杯羹。
来伊份双十一卖出1.47亿包零食
据数据显示，双十一期间，来伊份支付宝交易笔数达到约132万笔，消费者超425万位，售出1.47亿包零食，最终22款商品脱销断货。在物流方面，来伊份总仓发货箱数达96万箱，共发出快递33.2万包。
三只松鼠3天发出500万包裹
三只松鼠表示，今年双十一，11月12日，凌晨1点30分，物流已经发出30%的包裹;截止11月15日中午，双十一近500万包裹(全渠道)全部发出 ，比去年提前一天完成，截止该时间，包裹签收率达到52%。
中鼎牧业再次定资1.27亿，要买3~5个牧场
11月14日，中鼎牧业宣布向5名投资者发行不超过 23,053,388 股，募集资金约为1.27亿元。对于本次股票发行，中鼎牧业称，此次股票发行募集资金主要用于收购牧场、扩大生产经营以及补充经营流动资金,公司计划通过本次融资增强资本实力，提高市场竞争力及加快发展速度。根据中鼎牧业的规划，此次募集部分资金将会用来收购牧场。中鼎牧业计划于 2016 年底至2017 年收购 3-5 个牧场。
本研究以高州粉葛为原料，粉葛加水打浆，然后经糖化酶酶解，在单因素实验基础上进行三因素三水平响应面试验确定了制备粉葛汁乳酸菌饮料的最佳配方，并研究了稳定剂对粉葛汁乳酸菌饮料的影响，为粉葛饮料新产品开发提供依据
粉葛汁的制取： 粉葛洗净、去皮、切块后，投入到0.05%VC+0.1%柠檬酸溶液中进行Ih护色处理。然后加入粉葛5倍重量的净化水，置于打浆机中进行打浆，完成后将汁液置于95℃水浴中30min，待乳白色的浆液变成均匀透明的稀糊体，即完成糊化。一淀粉酶的作用条件:最适温度范围:95-97℃;最适pH范围:5.5-6.0;。一淀粉酶添加量0.1%,酶解时间30min。将稀糊体用200目的滤网过滤，得到的滤液为粉葛汁。将滤液置于恒温水浴锅中95℃杀菌15min，备用
调配：蔗糖、稳定剂按一定的比例加入70-80℃的热水中充分溶解，经杀菌、冷却后，将一定量的粉葛汁，配入已杀过菌的蔗糖、稳定剂、再搅拌均匀。
胶体磨研磨：将混合均匀的原料通过已调好间隙的加工的细度为10-2μm的胶体磨。
菌种活化：将实验室提供的原始菌种在无菌操作条件下分别移接到两支灭菌的鲜牛乳管中，接种量为0.1 %(V/V)，在42℃恒温生化培养箱中发酵至凝乳，如此连续多次培养活化，直到牛乳凝乳快速，转入冷藏备用。
菌种驯化：按照菌种活化的步骤，将10%, 20%, 30%, 40%,50%, 60%, 70%, 80%, 90%, 100%的梯度在粉葛汁中进行活化
杀菌与接种：将调配好的粉葛汁溶液装入洗净的200mL密封罐中，封盖。混合液于90℃下杀菌30min，冷至40℃左右加入保加利亚发酵乳杆菌和嗜热链球菌混合菌剂3%(W/W)左右，接种后放入40℃、200r/min恒温震荡仪中震荡5min，使发酵剂充分溶解。
包装与发酵：无菌罐装发酵温度为42℃，时间为4h左右，使产酸率达适宜。
1)粉葛汁添加量对乳酸菌饮料的影响
在菌种接种量为2%，蔗糖添加量为4%，发酵时间5h，发酵温度42 0C，葛汁浓度为20%的条件下，粉葛汁添加量按照40%, 50%, 60%, 70%, 80%, 90%进行单因素实验，再通过发酵后的感官评价确定粉葛汁的最佳添加量。
2)乳酸菌接种量对乳酸菌饮料的影响
粉葛汁添加量按照(1)得出的最佳结果进行添加在发酵时间511，发酵温度42℃的条件下，乳酸菌接种量按照1.5%, 2.0%, 2.5%, 3.0%, 3.5%, 4.0%, 4.5%进行调配及单因素实验。再通过发酵后的感官评价确定发酵乳中的乳酸菌接种量。