水蜜桃属于典型的呼吸跃变型果实，以其外观艳丽肉质细腻考养丰富而深受人们喜爱川.临沂蒙阴水蜜桃以果皮薄，果肉软，汁多味甜而驰名中外.水蜜桃含有多种营养成分，每1009可食部分中约含有蛋白质0.8g，脂肪0.1g，碳水化合物7g，粗纤维4.1g·大豆低聚糖主要含有水苏糖和棉子糖，可以改善胃肠道功能，促使人体肠道内双歧杆菌迅速增殖，同时肠内双歧杆菌发酵低聚糖时能产生一些抗菌素，可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌的生长繁殖。大豆低聚糖人体很难消化吸收，所提供的能量值很低或根本没有，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了那些喜爱甜品又担心发胖者的要求。
水蜜桃易腐烂，保鲜期很短，并且上市时间又非常集中，若是销路不畅会导致丰产不丰收的情况，使得果农的收入大大降低.因此，将水蜜桃清汁与大豆低聚糖结合，研制出低能量型水蜜桃清汁饮料，为水蜜桃的深加工提供了一条新途径.
水蜜桃原汁的制备:水蜜桃--挑选--榨汁--酶解--离心分离--精滤--UHT灭菌--装捅--密封--水蜜桃原汁--低温保存备用。
核桃在我国分布广，品种多，资源丰富。核桃仁富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、少虽糖类以及纤维素、维生素和大虽钙、磷、铁等矿物元素。核桃仁中的主要营养成分为脂肪和蛋白质，含虽分别为63%和15%左右。核桃油饱和脂肪酸(豆范酸、棕搁酸和硬脂酸)一般小于脂肪酸总量10%;不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸和亚麻酸)一般占总址的90%以上。特别是不饱和脂肪酸中亚油酸和亚麻酸为人体必需的脂肪酸，是前列腺素、EPA. DHA等重要代谢产物的前体化合物，对维持人体健康，调节生理机能有重要作用。此外，核桃油还含有多种维生索和黄酮类有活性的物质，核桃油为一种高级珍贵的背养油。核桃蛋白质为一种优质蛋白质，含有18种氨基酸，除含有人体必需的8种氨基酸外，精氨酸和谷氨酸的含虽也比较高。
针对核桃仁中所含的主要营养成分，首先将核桃仁脱皮。囚为核桃仁种皮中含有单宁等物质，能使核桃油产生一种涩味，并能影响脱脂核桃仁制作成蛋白饮料的颜色及稳定性。将脱皮后的核桃仁经过液压部分提取核桃油后，再将部分脱脂的核桃仁做成蛋白饮料。这样可获得核桃油和核桃饮料两种产品，从而可以解决用核桃仁生产单一产品成本较高的缺点。
核桃仁脱皮选料：桃选饱满的、无虫蛀、无霉变、不溢油当年核桃仁，并除去核桃壳及其他物质。
脱皮：用7% NaOh溶液煮沸3-51nin,用清水反复冲洗干净。将脱皮后的核桃仁进行离心脱水，阴干，仁的含水虽为4%一8%。
提取核桃油
破碎：用破碎机将脱皮的核桃仁破碎成粒度0.3cm以下。
液压：榨油机提取核桃油
过滤：压榨后的核桃油(毛汕)含有较多的杂质，先沉淀待澄清过过滤。过滤后核桃油含杂质在0.1%以下。
充氮包装：核桃油巾不饱和脂肪酸特别是亚油酸和亚麻酸含虽较高，天然抗氧化能力较差，在存放过程中容易氧化变质。可将核桃油进行冲入氮气，避光保存。
原料要求：油脂对饮料有乳化增白作用。当部分脱脂核桃仁中脂肪含量少于45%时，所制成的核桃乳颜色发暗。经过我们多次试验，部分脱脂核桃仁巾脂肪含虽以45%一50%左右为宜。
浸沟：用60℃ , 0.2%的磷酸盐溶液浸抱2h
打浆：调整好打浆机，打浆2 - 3mina
过滤：浆液经过240目筛进行过滤，得到滤液。
调配：在原浆液中加入5.5%的白砂糖、0.2%异vc钠、1.0%吐温-60、0.5%黄原胶、1.3%脂肪酸蔗糖脂(SE15)