但是，由于受生产地域性、传统饮用习惯以及加工技术等方面的影响，目前在市场上销售的菊米产品还是以不同规格、不同包装的干品为主，近年来也陆续开发出菊米枕头、菊米床垫、菊米香皂等日用产品[s]，而可直接食用或饮用的其它深加工产品并不多见.为了迎合现在人们生活水平日益提高、生活质量要求日渐提升、安全保键意识不断增强以及食品工业求新、求特的发展趋势，更好地满足人们的现代营养消费需求，同时也为了能充分利用菊米这一富有特色的宝贵资派，提高其附加值和经济效益，增强广大菊农的生产积极性，进一步拉动当地菊米产业和经济的发展，实现经济效益与社会效益的统一，很有必要对菊米进行深度加工与综合利用.正是基于这样的考虑与目的，笔者以菊米为原料，以拘祀、金银花等为辅料.开展了菊米复合保健饮料的加工研制，以便为人类提供一些方便即食且富有营养保健功能的新型饮品.现将研制情况报道如下.
工艺流程：菊米--粉碎--浸提--粗滤--澄清--菊米汁
①粉碎先用研钵将菊米干品适度粉碎.注意掌握一定的粉碎度.不宜过细，以免过滤时造成堵塞;也不宜过粗，否则达不到预想的效果.
②浸提按照试验设计的要求。分别称取一定最的粉碎后的菊米试样，分置于不同的烧杯中，然后各加人一定量冷却至80℃的沸水，用保鲜膜将口封住.放人水浴锅中进行加热浸提，通过正交试验得到菊米汁提取的最佳浸提时间、浸提温度及其固液比.
③粗滤用4层纱布对浸提液进行过滤.
④澄清采用冷却法进行澄清.
工艺流程：枸杞--破碎--浸提--粗滤--澄清-枸杞汁
①破碎：将试验中所用的干制枸杞用研钵进行适度破碎.
②浸提与粗滤：将适度破碎的拘祀按2:15的固液比(g/mL)加水，然后置于65℃的水浴锅中浸提.注意每l/2h搅拌l次，经4h浸提后，在所得的浸提液中迅速加人0.1%的Vc液进行护色，再用4层纱布过滤2次.
③澄清：将过滤液置于冷水中进行澄清.
工艺流程：金银花--粉碎--浸提--粗滤--澄清-金银花汁
①粉碎：用粉碎机对金银花试样进行适当的粉碎.
②浸提与粗滤：将粉碎后的金银花试样按1:15的固液比(g/mL)加水，然后置于65℃的水浴锅中保温浸提，50 min后过滤取汁.在其滤渣中再加人原先加水量的一半，同样沮度下保沮浸提40 min，之后过滤取汁，
合并前后2次所得的滤液。即为金银花浸提液.
③没清将浸提液置于冷水中进行没清.
操作要点
①调配按试验设计要求，分别先对白砂搪、柠橡酸、蜂蜜、苯甲酸钠等进行溶解或稀释，然后将提取得到的菊米汁、金银花汁、构祀汁按一定比例进行混合，并与上述各种配料液进行调配.
②精滤经调配后的混合液用真空抽滤仪进行精撼.
1)原料处理： 选择新鲜成熟的银瓜，清洗，去掉瓜蒂2cm，切片，在80℃对银瓜片进行钝化酶处理2min，带籽打浆。
2)浸泡打浆： 选择无腐烂的山植，浸泡l一10min后清洗，加等重量的水，80一90℃预煮10一20min，打浆。
3)制备果汁： 把果浆用离心机分离，分离出汁中的悬浮物和沉淀物。
4)澄清和精滤： 加人0.3g/L的壳聚糖，澄清lh，用板框式纸板精滤机过滤。
5)调配： 取适量的甜瓜原汁、山楂汁、蜂蜜、稳定剂，按一定比例调配成混合汁液。
6)脱气： 调配后的汁液要先经真空脱气器进行脱气，以驱除汁液中的空气。其目的是抑制汁液中的香气成分、维生素C和色素物质发生氧化作用，进而使品质降低。脱气的条件是:真空度为0.08MPa，时间为60-100min.
7)均质：真空脱气后的汁液再经均质机均质处理，其作用是使汁液中的细小颗粒进一步破碎，使粒子大小均匀，保持汁液均匀的混浊度。均质压力控制在15-25MPa。
8)杀菌：采用高温瞬时杀菌法。即汁液经脱气均质后，迅速泵人瞬间杀菌器，快速加热至汁液温度达90℃，并保持20s左右。
9)无菌灌装、密封： 杀菌后的汁液及时进行灌装(无菌条件)，密封。
10)冷却检验
冷却密封后快速冷却至室温，经检验合格者即为成品。
1)银瓜汁的添加量实验
分别加人80g、100g、120g、140g、160g银瓜汁，山植汁20g，蜂蜜2g，配制复合饮料，进行感官评价，确定银瓜汁的最佳添加量。
2)山植汁添加量的试验
分别加人5g、10g、15g、20g、25g、30g山植汁，银瓜汁100g，蜂蜜2g，配制复合饮料，进行感官评价，确定山楂汁的最佳添加量。