近年来，伴随着消费升级，市场越来越细分，功能越来越凸显，产品创新向着健康化、高端化、个性化的方向大步迈进。在这样的大背景下，李锦记洞察行业趋势，早在上世纪九十年代就率先开辟蓝海竞争，以蒸鱼豉油实现在酱油细分市场的品牌占位。
树立标杆：重新定义高品质酿造酱油
自问世以来，李锦记蒸鱼豉油以“第二瓶酱油”的策略叩开消费者的家门，迅速红遍全国市场，丰富了百姓家庭的调味品选择。对于广大经销商来说，得益于李锦记蒸鱼豉油鲜明的差异化卖点以及卓越的带货能力，让他们拥有了一个扩大网点、提升销量、赢得竞争的“利器”。二十多年来，不少调味品经销商正是通过代理这款产品打开了市场局面。
从“新”开始：挖掘宅经济下的市场红利
中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 香菇不但营养丰富.而且还具有药用价值。香菇中含有多种药用成分，如香菇素可降低血液中胆固醇的含量，香菇多糖通过调节人体的免疫机能.起到抑制肿瘤的作用。香菇保健饮料的研究国内外均有报道，但具有浓郁香菇风味的保健饮料，目前少见报道。本研究采用发酵法.制成具有浓郁香菇风味的保健饮料。
不同菇类发酵液风味研究：采用香菇、平菇、愉黄蘑、金针菇、猴头、滑子鹅六种菇类，用250ml三角瓶，装50ml常规培养液，在25℃转速150一200次/分的摇床，培养72h，经处理浸提后品尝各种菇类发酵液风味。
筛选最佳培养基配方：采用五种不同培养基，每种培养基制20个斜面，用20x200mm规格试管，接种后在25℃下培养，观察不同培养基菌丝生长状况。
提纯优势菌株：从代料栽培的菌块上选择20个生长健仕、无病、体大、菌盖园整的子实体.分离菌株.观察菌丝生长速度和健壮程度。
筛选具有浓郁风味发醉液培养基：从目前国内外报道和自己设计的10种液体培养基中筛选出菌丝生长健壮且能产生具有独特风味的香菇饮料液体培养基。
营养物质的浸提：将终止发酵的培养液装在容器内，放在45-55℃恒温条件下加温浸提，时间保持5h。再将温度升高到75℃ 30min.
香菇保健饮料的调配：将浸提的原液过滤.除掉菌丝体，再加白砂糖、柠檬酸、防腐剂等，按一定比例配成香菇风味保健饮料。