生姜中含有少虽的挥发油、脂肪、辛辣素、蛋自质、维生素、淀粉和矿物元素等，其中淀粉含量占姜十重的40%--60%。但很多厂家在生产生姜饮料时直接将生姜淀粉作为沉淀滤掉，从而造成资源的浪费。迄今为止，关于生姜淀粉性质的研究还鲜有报道。木文也对生姜淀粉的相关性质进行了初步研究，以期为生姜淀粉的综合利用提供理论依据。
工艺路线的确定：拟定木产品的工艺路线为:生姜--榨汁--烫漂--添加抗氧化剂--静置去淀粉--浓缩--添加赋形剂--干燥--添加改良剂--包装--产品。
各工艺环节参数的确定：产品生产过程中浓缩、赋形剂的添加、干燥温度等各个环节对其质量影响较大，尤其是对有效成分的影响。因此，应该通过实验确定好各个环节的工艺参数。从而完善生产过程，提高产品质量。
浓缩温度的确定:各取300mL姜汁，分别在40℃. 50℃, 60℃和70℃下真空浓缩。比较浓缩所需时间以及姜辣素的损失量。从而确定最佳的浓缩温度。
赋形剂种类的确定:取3mL经浓缩的姜汁分别填充l0g糊精、可溶性淀粉、药用糊精，烘干后研细过120目筛。以吸湿性、溶解性、感官评价为指标进行综合评定，选出最优赋形剂。
干燥温度的确定:姜汁浓缩、填充之后分别于50℃, 60℃和70℃下干燥，比较干燥时间的长短和姜辣素含量的多少，确定出合适的十燥温度。
感官评定方法:姜汁辣味评定等感官评定均设定相应的评定标准，通过综合打分的形式，确定指标的好坏。
为了进一步改善产品品质，从提高产品的溶解性、香味、甜味、稳定性等角度出发，选取了几种物质添加到产品中，试图通过一单因素和正交试验确定最终的配方设计，生产出史易于让消费者接受的产品。 添加砂糖后溶解时间的测定:产品加水搅拌，记录加水至完全溶解所需的时间。添加砂糖后吸湿性的测定:取底部盛有NaCI过饱和的玻璃千燥器，置于25℃的恒干燥箱内24h。精密称取颗粒剂2g于称量瓶中，精密称定，置于上述氯化钠过饱和溶液的干燥器内(称量瓶盖己打开)，于25℃恒温箱保存48h，称量，
2015年，对于婴幼儿奶粉企业来说是痛苦难熬的一年。新修订的食品安全法10月1日正式实施，婴幼儿奶粉的配方将从备案制改为注册制。目前国内婴幼儿奶粉市场呈混乱的势态，这主要表现在，一个奶粉企业，可以生产几十甚至近百个系列，有的企业为了调动零售店积极性，推出某个零售店专卖产品，导致产品繁杂，而实质上配方雷同，价格则各不相同。近年来，因为监管力度的不强，消费者吃尽了不合格奶粉的苦头，至今说起来还让人心有余悸。奶粉注册制的实施，有助于清理婴幼儿奶粉多而乱的品牌，遏制业内以“配方”为宣传噱头进行涨价的不良现象。好的政策贵在落实，应以奶粉注册制为契机，不断完善乳业标准并加强监管，要敢于对问题乳企采取“大棒”政策。
二、龙头企业的福星，假洋鬼子的克星
奶粉注册制的出笼，将掀起一场乳业市场的革命。目前国内的奶粉品牌大概有2500个。在注册制的征求意见稿中，国家食药监总局曾给出两个选择，一是成分应当相差六种以上;二是每个企业不得超过3个系列9种产品配方。如此一来，中国未来的婴幼儿配方奶粉数量将会被“封顶”，这样一鱼目混杂的小型企业生产的奶粉，将会受到无情的清洗，大量的中小企业将会被淘汰，只有具备雄厚实的大型奶企才能够生存。记者分析，参与了注册制研讨的三元、伊利等大型乳企，未来发展反而会因为注册制，竞争对手的减少，而更上一层楼。在此乱局之下，很多小品牌出现甩货，实行大力度买赠，在做最后的库存清理努力。记者曾从一位乳业专家得知，像伊利、飞鹤、三元，这样的规模较大企业，因为车间的产能特别大，更适合做量大的单品生产，但是那些“假洋鬼子”的奶粉就很容易做到小批量生产，由于那些企业的单品销量比较小，就会生产多个品牌的奶粉，做得产品特别多。注册制目的就是打击不合格的小企业，打击假洋鬼子，扶持大企业发展，在2015年曝光的问题企业里，主要就是这些小品牌，在生产质量把关上不达标。品牌上数量的限制，使得小杂牌产品没有支撑单支产品的销量的能力，存活的可能性非常渺茫。注册制的出炉，对于大企来说可以说是福星高照，对于那些假洋鬼子来说则是它们的克星!