原料混合、润水、蒸料:杏浓缩浆渣粉碎至100目，玉米粉与杏浓缩浆渣按质量比2:1混合，加相同重量的水，润料0.5h，蒸料lh，焖0.5h，使之糊化。
糖化:蒸好后的熟料中加入4倍重量的水，在63℃水浴中糖化3h，调pH值为4，果胶酶加入量0.06%，50℃水浴中酶解10h。
发酵基料制备:在上述糖化液中加熟料4倍重量的水，加蔗糖、柠檬酸等调节糖度至6°Bx、酸度至pH3.5。
酒精发酵:在发酵基料中加10%经驯化的酵母菌，拌匀入缸，于30℃发酵，酒精度不再上升时，酒精发酵基本结束。
醋酸发酵:酒精发酵结束后，加入10%经驯化的醋酸菌液，在32℃恒温振荡器中进行摇床通气醋酸发酵。待发酵液的pH值不再降低、恒定或略升高时醋酸发酵基本结束。过滤、离心分离、加热杀菌得杏果醋纯品。
杏果醋饮料的调配:以杏果醋纯品为基料，用酸味剂柠檬酸、甜味剂蔗糖、乳酸钙等进行风味调配。
康师傅创始人魏应州图片
12月20日消息，又一家传统企业刚刚宣布正式完成了交接班。晚间，康师傅控股有限公司(以下简称康师傅控股)发布公告，从2019年1月1日起，康师傅品牌的创始人魏应州辞任执行董事兼董事会主席职务;魏宏名获委任为董事会主席兼委员会成员;魏宏丞获委任为执行董事。后二者分别为魏应州的长子和三子。
1954年出生的魏应州今年已64岁，的确已至退休年龄。
根据新浪财经的了解，此次魏应州从董事长及执行董事职位上退休后，将任集团的资深顾问，“希望可有更多时间给予家庭与家族更多的关怀。”
根据公开信息，接班的魏宏名是魏应州的长子，他持有英国伦敦大学国王学院数学学位，英国布奈尔大学数学硕士学位，以及美国斯坦福大学MS管理学硕士学位。
根据其简历，此前，魏宏名曾就职于微软联合创始人保罗艾伦投资的美国Makena Capital公司，从事资产配置分析师工作，并于2006年起加入康师傅控股，出任总裁室专案经理开始，并于3年前进入董事局担任执行董事，期间主导与多家国际级顾问公司推动的MIS集团经营管理系统发展蓝图等重大专案， 就未来集团系统数字化转型与供应链布局做出长期有效的规划。
另外，获任执行董事的魏宏丞为魏应州的三子，今年36岁。
根据其简历，魏宏丞本科毕业于伦敦帝国学院，并获得日本早稻田大学硕士学位及哈佛商学院工商管理硕士学位。魏宏丞于2007年加入该集团任职。曾就职于黑石集团纽约办公室，以及百事公司总部。其于2015年2月起担任该公司附属公司康师傅饮品控股有限公司的董事。魏宏丞在该集团历练多年，期间促成了与星巴克，迪士尼等国际级战略伙伴的合作，并推动了快销品市场研究系统TMRS的规划。
事实上，康师傅公司和魏应州本人早就有意开始培养接班人。两名儿子早就开始参与公司管理。
康师傅红烧牛肉面图片
魏宏名于2006年就进入了康师傅控股，而早在2013年，康师傅就开启了培养接班人计划。4年前的2015年1月份，魏应州正式从行政总裁位置上退任，并把集团CEO交棒给由职业经理人韦俊贤 ，此人曾在宝洁、拜尔斯道夫、雅芳等跨国企业担任高管， 直至2019年董事会主席交棒。
随后的同年2月4日，魏宏名开始担任董事会执行董事。
“魏宏名通过多年时间的耕耘，更全面、更透彻地了解康师傅，并曾经带领团队进行转型升级的规划与推动， 集团全体同仁都相信他能带领康师傅控股走向新的征程;同时，魏宏丞长期参与企业的经营管理，集团相信他也能称职担当康师傅控股董事会执行董事一职。 在饮料事业上给予更多方向性的指导。”康师傅方面表示。
对于此次交接班一事，康师傅给出的回复是，这是公司治理层面，按照之前既定的10年历程规划，水到渠成的世代交替。对专业经理人的经营层没有直接影响。
“期待新的领导班子以当年创业时为消费者服务的初心， 在新的起点上用心经营，让消费者放心的基础上创造新的成绩。”公司这样表示。
回溯康师傅这几年的发展，康师傅的成功可以说是一碗方便面成就的财富梦。