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原料采收--漂洗除杂--清理洗净--打桨--加热调配--均质--灌装--真空封罐--杀菌--冷却--成品
原料采收：暴晒了很多日的大地，地耳捉迷藏似的隐匿了连影儿也见不着。采集地耳宜在雨后土壤表面未干之前进行，采收时用手或摄子夹取地耳。采下的地耳宜置于筐内，尽量少带杂草异
采后应于阴湿凉爽或冷水中暂存.尽早进行加物工。
采收的地耳常夹杂有许多杂草、枝叶和泥沙，人工挑选很困难叮宜在流水中分区漂洗。漂洗 中地耳藻体自然伸展，与大部分草介泥沙分离，借助重力和水流得以分离。
清理洗净用：净水进一步洗涤地耳，人工去除尚未除净的少量杂草异物。
打浆：将洗净的地耳放入打浆机打浆。
加热调配：将砂糖热溶配制成58%浓度的糖液，按配比投入夹层锅中与水进行混合搅拌，同时进行加热，将少量蜂蜜溶好的酸味剂和打浆的地耳投入夹层锅中边搅拌边加热至60℃，再加入溶好的混合稳定剂，继续加热至85℃保持3min后进入下一工序。
均质：料液温度在70℃左右进行均质处理，均质压力为20NIPa，使地耳细碎至6一8μm之间。
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