加工工艺(制取营养液)发酵产物--高温自溶--热水--浸提--过滤--调配--均质--脱气--灭菌--真空灌装--封口--冷却--检验--成品。
配方(1000mL计):甜味剂60g，酸味剂3g，杨树菇营养液60g,稳定剂0.1g。
①水要经过处理，达到软饮料用水标准。
②营养液的制取，二极种子培养好后，将温度提升到45-50℃培养6-8h，由于温度骤变，菌丝体自溶，将细胞中具有营养保健价值的原生质释放到发酵液中。当达到溶菌程度后将原液加热到75-80℃下恒温静置30-40min，待出现沉淀.用离心机进行离心分离并过滤，得到滤液备用。滤渣可重复促其自溶，过滤，合并两次滤液。
③糖浆的制备，将称好的白砂糖放人搪化锅，加入适量处理过的水，加热熔化并煮沸5min，趁热过滤，冷却备用。
④配料，将定量的糖浆、酸味剂、杨树菇营养液加人配料锅，并不断搅拌。
⑤高压均质，将调配好的浆液加人稳定剂后均质，均质压力为15一20MPa.
⑥脱气，均质后，将料液进行脱气处理，适宜真空度为0.05MPa，脱气10min
南瓜属草本植物，是葫芦科植物南瓜的果实，营养成分丰富，含有许多对人体有益的成分(如南瓜多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等）。胡萝卜又名金参，富含胡萝卜素，胡萝卜素可在人体肝脏内转化而形成维生素A，具有保护视力、养颜和促进儿童生长发育，降低血压、增强机体的抗病能力，还具有抗癌、防癌之功效。另外，β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，在体内可抑制活性氧，清除体内自由基。本研究主要是南瓜与胡萝卜结合，用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵，经单因素试验、响应面设计试验确定最佳配方，制得的一款既含有南瓜和胡萝卜丰富的营养成分和药用价值，又具有独特香味、清爽口味和宜人色泽的健康含乳饮料。
南瓜汁制备：挑选成熟、无病虫害的老南瓜，用清水洗净，去皮去瓤去籽，切成1cm-2cm厚的瓜片，称呈，用0.1%焦磷酸钠溶液浸泡3min-5min，然后用清水漂5smin-10min，防止褐变，络合金属及抗氧化。然后放入锅中，加入其质量3倍的水进行预煮，100℃左右预煮5min，使其软化，间隙排气去除熟闷味，连同预煮液移入打浆机中，打浆，用双层纱布过滤，测体积备用氏
胡萝卜汁制备：选用新鲜胡萝卜、洗净，用4%氢氧化钠浸泡，捞出后置于清水中冲洗，去掉外皮，切成lcm-2cm厚的片状，用0.05%柠檬酸溶液和0.5%维生素C溶液浸泡3Ominl。漂洗后预煮3min-5min，按1:3的比例加无菌水打浆。
混料调配：取脱脂乳粉用温水溶解，加入安赛蜜、复合稳定剂加热搅拌，使稳定剂充分溶解，然后将蔬菜汁按配比加入脱脂乳粉混合液中，25MPa均质2遍，95℃水浴5min消毒灭菌。