中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 西瓜是一种很好的消署解渴果品.西瓜除不含有脂肪外，含有人体所需要的多蔗磷种营养，如蛋白质、葡萄糖、果糖、、维生索及磷、钙、铁、苹果酸、、谷氛酸、瓜氛酸、粗纤维等。祖国医糖酸学认为:西瓜有止渴、解署、消烦.利咽、解酒、’育热、利尿、止痢等功效，既能防病，又能洽病，是不可多得的营养佳品。西瓜一般都是市场鲜销，但由于成熟季节性很强:又不便于长途运输，所以往往出现旺季供过于求，淡季有求难觅的现象，为使旺季不烂:淡季不淡:缓解供需矛盾，以便常年供应.科研人员通过近两年来的攻关研究，拓宽思路，成功地研制出西瓜果茶系列饮料。该产品是以红抓西瓜为主要原料制成的果肉果汁型天然饮料，成品呈鲜红色:为均匀稠厚浑汁，具有西瓜原有的清香味，经有关专家技术鉴定认为是有开发前途的新产品，为调剂市场供应，满足消费者的需求，尤其是为解决瓜源较丰富的地区食品深加工开辟了一个新的途径，而且很适宜中小型企业及乡镇企业生产.现把加工方法简介如下，以便雅俗共赏.
西瓜--清洗---切半取瓤---破碎---去籽---胶磨---打浆---调配---脱气---一级均质--装雄--真空封口--杀菌--冷却--擦雄--打检--成品
(1)原料:选出七至八成熟瓜休坚实，无病班之新鲜红组西瓜用清水洗净泥沙，然后切半取抓.
(2)采用垂式破碎机将瓜扭进行破碎处理，然后用10目左右的尼龙筛网过滤，将瓜籽去除干净.
(3)胶磨:经破碎后的瓜舰立即投人胶磨机中将料进行细磨.磨盘之间的间晾应调至40-80um·
(4)调配:将细磨的瓜瓤浆打人带有搅拌器的专用夹层配料锅中:同时将砂塘、酸、稳定剂等物溶解过滤后加人配料锅中加水定量至100kg，用自身搅拌器将各种物料混合均匀.
(5)稳定剂的使用:为使产品混和均匀无分层现象必须使其与物料混匀，因此在使用前先将其配成10%的水溶液，浸泡L小时左右，然后用高速搅拌器打成均匀胶状物.
(6)配料所用的自来水必须是事先经过阳树脂交换过处理过的软化水。其水的硬度应小于8度(以德国度计）水中Ca含量<3mgN/L.
(7)脱气:为驱除果汁中的氧气以防褐变，保持Vc含量，采用真空脱气器进行脱气处理.
曾几何时，休闲餐厅、咖啡厅、港式茶餐厅的饮品成为街头奶茶店模仿、膜拜的对象。这类餐厅完全就是餐+饮+第三空间的综合体验馆。
图：火锅伴侣
当奶茶逐渐升级，大面积进入商圈时，逛商场人手一杯饮品不再成为稀奇事时。此时，餐厅再也无法用“禁止外带酒水、饮品”阻止消费者对饮品的热情，眼睁睁看着高毛利的产品被隔壁的奶茶店带走。
不甘心也没用，毕竟从口味、性价比来说，别人更有优势。2013年，是奶茶店大举进入商场的时代。此时，各餐厅品牌也将这里视为必争之地。
单说饮品，据一位80后消费者回忆，2011年他在休闲餐厅消费时，一般特调饮品的价格在18元左右，虽然感觉挺贵，但认为这样的饮品就该这么多钱，比起一些咖啡厅动辄20多的饮品，算是高性价比。
随后，商场出现数家奶茶店，价格均在7-8元左右，口感比许多餐厅都好，他理所当然的选择奶茶店。起初，不少餐厅会阻止外带饮料进入，或者要求将饮料倒入他们的杯子饮用。这种现象该消费者表示理解，餐厅担心影响其他顾客的消费心理。
图：奶茶
餐厅自制饮品陷入尴尬，高毛利产品变负担
据一位在多个餐饮连锁任职过的饮品研发人员介绍，早期港式茶餐厅或者台式休闲餐厅的饮品其实就是后来许多奶茶店的模板。
2011年，他所工作的一家台湾餐饮企业，每天营业额基本上是3万左右，其中饮品的收入就将近6000元，占比为1/5。当时他们的平均杯单价为13元，每天可以卖出400多杯。这些饮品已经包括珍珠、布丁、茶汤的煮制，同时茶叶的种类更多达6种，完全不逊色于现在的奶茶店。这种模式深深吸引了不少餐饮同行，但在实际操作中却变了味儿。
他说，他曾帮一家泰式餐厅设计餐单。起初老板想单独设立水吧，但发现按他的设计不仅要增加人工，而且还要投入大量器具、设备、场地。于是要求该研发人员制作一套操作简单的菜单，冲一冲、调一调即可。街头、商场奶茶店的崛起，让消费者产生对比，都让曾经风光一时的餐厅“特调饮品”渐渐失去优势，本该是为餐厅创收的高毛利产品变为负担。
图：餐厅
火锅店重启自制饮品系统，需要破解这道难题
从历史来看，餐饮本是一家，餐厅售卖或自制饮品理所当然。火锅店重启自制饮品系统，也不算搅局，但要想在茶饮已经独霸一方的当下占据一席之地，还需出奇制胜。
巴奴的自制饮品共有4款，售价为16元-18元。除铁棍山药汁这个在茶饮店罕见的产品外，青桔乌龙、青柠乳酸菌、乌梅汤则较为常见。虽然有专卖的外带容器，也有声音猜测该品牌想要进军茶饮界。
但从巴奴的回应“开发自制饮品，并不是出于盈利需求，对外带行为并不鼓励”来看，其意图或是为等位的客人提供更多选择性服务，或是增加自制饮品的曝光率而做设定。