如今茶饮消费的主力军是80、90后，甚至是00后，年轻人喜欢有温度的内容，哪怕是一杯简单的饮品也一样。从喜茶、丧茶到奈雪の茶，无一例外是抓住年轻人喜欢新鲜的心理。近期又火了答案茶，这是一款做创意的茶，用占卜作为切入点，紧紧抓住年轻一代的心。新茶饮的原料万变不离其宗，基本都是口感清爽和心理诉求有关的。还有一个痛点是抓住健康的理念，这一代的年轻人工作压力不断增加，亚健康问题很多。
成熟品类创新才是王道
有很大一部分人至今还没有悟透为何网红茶饮品牌每次出新品都有“大地震”，归根到底，是它们的品牌经过一段时间的积累已经成熟。新茶饮成熟的品类进行创新，成本远比小众品牌创新要低多，因为消费者愿意埋单。这是其一。其二是，大卖特卖的多不是新研发出来的饮品。因此成熟品类进行微创新，会更保险，消费者也会愿意去买单。
好喝的都看得见
在新茶饮行业中，水果茶应该可以说是老少皆宜的饮品。到底自己喝的是什么东西，一眼就能看得见，水果归水果，茶归茶。其他的创新饮品亦如此，新茶饮接下来的趋势是尽可能显示出能看得见的东西，让消费者觉得自己的消费物有所值。分层饮品同样如此，在我们目光所触及的范围内，把实物都展示出来。除了实物，最后不得不提创意，有创意会让整个品牌都变得鲜活起来。市场上普遍的茶饮业，可将其分为以下几种：1.功夫茶或者茶道会所，顾客往往是年龄较大的商务人士。2.台式奶茶店，往往是一个档口摊子，代表是贡茶、CoCo。3. 英式茶/下午茶，代表为TWG、Davis'Tea等。这三种茶饮业都有短板：功夫茶或者茶道会所针对的人群有所限定，调性比较老派且定价比较高，往往很少吸引年轻人去光顾。而奶茶店这类的茶饮业虽有一个茶字，但并不给人以茶的高贵感，顾客对奶茶店总有一种路边小店的感觉;再加上店面一般都很小，基本都是外带，坐位很少或根本没有。最重要的是顾客会觉得档口出品的奶茶都是茶粉勾兑出来，不会对奶茶中“茶”的品质有太多期待，图得就是便宜好喝随买随走，难以做得有逼格和高大上。英式下午茶针对的是注重颜值、品味的小资人群，较高的价格让想要尝试的大众望而却步。