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免费饮料配方研发对于螺蛳粉这些新玩家,发力机会体现在什么地方

作者:饮料工艺 时间:2023年7月20日 09:49

第1,“借船出海”,突出品类特色弱化品牌宣传。对于地域美食来说,工业化、市场化需要走过一个从品类认知到品牌认知的阶段。先把“蛋糕”共同做大,再强化品牌优势,竞争市场。

第2,小而美尝鲜装是前期开拓市场的利器。许多消费者初次购买地域美食怀抱“尝鲜”心态,因此小包装、颜值高的产品更符合其需求。不难发现,市场上大部分地域美食工业化后率先以袋装、小规格装出现。

颜值派:貌不惊人誓不休奇味派:奇葩馅料总动员

健康派

绝招一:粒粒蛋黄胜在低糖<o:p></o:p>一向坚守传统的香港WINGWAH今年也搞搞新意思,推出“粒粒蛋黄”系列月饼。其主要的创新在于以麦芽糖醇代替砂糖,能保持传统白莲蓉的甘香及嫩滑口感,再加上甘香粒粒蛋黄,甜而不腻,是爱好健康人士的好选择。<o:p></o:p>这个系列至少有包括白莲蓉、奶皇、黑芝麻以及陈皮红豆四款不同的饼馅。其中,一款粒粒蛋黄奶皇月饼最是令人心醉,酥香外皮包裹着酥香奶黄与甘香蛋黄,经高温烘焙后融为一体,入口满载奶酥与蛋黄的甘香,一试难忘。<o:p></o:p>绝招二:<o:p></o:p>用木糖醇热量仅蔗糖6成左右<o:p></o:p>木糖醇已经将其“领地”从口香糖扩张到月饼界了。东莞御膳集团推出的一系列木糖醇月饼,是低糖健康、食而不腻。<o:p></o:p>据其企划部经理刘明军介绍,木糖醇的甜度与蔗糖相当,但热量只有蔗糖的6成左右,能有效降低体内脂肪堆积,适合糖尿病患者食用。<o:p></o:p>绝招三:<o:p></o:p>苦瓜子、黑芝麻和黄豆磨粉入馅<o:p></o:p>吃月饼居然可以有让血糖不升反降的奇效?这正是今年深圳迎宾馆推出的一种降糖五仁月饼。<o:p></o:p>深圳迎宾馆总经理沈红杰告诉记者,这是一种月饼的古法新作,在传统五仁月里加入一条食疗降糖的方子——苦瓜子、黑芝麻和黄豆炒制后磨成粉。同时,在月饼加工中完全不添加蔗糖。<o:p></o:p>

颜值派

<o:p></o:p>绝招:走心设计求爱利器<o:p></o:p>云浮市云城区的饼业老字号“新云饼家”迎合年轻人的口味,设计了多款在外形设计新颖的时尚月饼,其中一系列“爱情月饼”,上面印上了多个“爱的宣言”,简直是求爱利器。年轻的小伙子,你若不好意思表白的话,就送女友这样的月饼吧,她一定会懂得你的心。<o:p></o:p>新云饼家今年还推出了一款“象棋月饼”(32个装),月饼上面印着红色和黑色的车、马、炮、象、士、帅等,您是否想过,当你说把对方的“车”“吃掉”的时候,是真的可以吃掉呢?而且中秋佳节,与好友月下对弈品月饼,岂不快哉。<o:p></o:p>