在饮品业务连续两年业绩下滑之后，康师傅打算卖掉饮品事业部底下几个公司。6月29日是国家商务部公示的一则跟康师傅有关的股权案的最后一天。文件显示，康师傅要把旗下5家公司卖给漳州伊莱福食品有限公司。这五家公司业务大都集中在生产和销售即饮茶饮料、果汁饮料、碳酸饮料和瓶装水。在康师傅的生产体系中占据边缘位置。
五家被出售的公司
交易完成后，伊莱福将成为包括江门顶津在内的5家生产销售企业的唯一股东，持股比例均为100%。外界将康师傅这一动作解读为，康师傅正在尝试将部分生产业务外包出去，有意减少旗下的固定资产。和可口可乐出售装瓶厂的逻辑类似，这家食品饮料巨头未来有可能更聚焦产品销售和研发，走“轻资产”的路子，而轻资产的规划也被康师傅方面所认可。但康师傅此次出售5家饮品工厂和6年前一举拿下百事可乐装瓶厂的行为看起来背道而驰。2011年有一起大事件轰动一时，当时康师傅对外表示，将以子公司康师傅饮品9.5%的直接权益，换购百事可乐在中国非酒精饮料装瓶业务的全部权益。这一联盟获批后，百事将把其在装瓶厂中的间接持股移交给康师傅饮品，由此将获得在康师傅饮品5%的间接持股。
这次出售五家工厂意欲何为?
其实，从2015年以来，康师傅饮品业务就处于持续下滑阶段，加上目前饮品市场环境不乐观，康师傅也在试图寻求突破，包括与百事和星巴克之间的合作。众所周知，康师傅饮品历来重视渠道和经销商，随着电商的影响以及市场份额的下降，康师傅为了重整渠道也做出了不少努力，包括前不久被相关媒体报道的华东地区组织机构的调整等。针对此事，康师傅方面也透露，现在饮料市场多变。在整个市场大环境下，康师傅对资产的配置上要有所调整，选择这五家工厂，是因为考虑到核心工厂的布局，虽然卖掉了这五家工厂，但还是为康师傅生产产品。
令人讨厌?被联姻13年的日本朝日甩
曾经一心想要打开中国市场的日本酿酒及饮料生产公司朝日集团控股株式会(下称“朝日集团”)如今正一步步减持其在中国的资产。据了解，朝日集团将以700亿日元(42.3亿人民币)的价格出售其与康师傅合资成立的公司——康师傅朝日饮料控股有限公司(Tingyi-Asahi Beverages Holding Co.)20.4%股份，这笔资金将转投于欧洲市场。目前，朝日集团与康师傅方面对此尚未作出回应。公开资料显示，2004年康师傅控股将其饮料子公司50%的股权出售给由朝日集团旗下朝日啤酒和日本综合贸易公司伊藤忠合建的新控股公司。在该控股公司中，朝日啤酒和伊藤忠持股比例分别为80%和20%。除饮料、啤酒业务外，朝日集团与康师傅在2013年也曾试水奶粉市场。公开报道称合作方式是合资成立公司，合资公司的注册资本为500万美元，康师傅持有45%股权，合资公司名称为“和菁康(上海)商贸”，从事和光堂婴幼儿奶粉、辅食、用品等系列产品销售业务。不过，仅在两年多后，朝日集团就开始出售其在中国的乳制品业务。去年9月30日，朝日集团宣布出售其在与康师傅的合资公司中的股份，将所持30.4%股份中的10%转让给康师傅及其母公司顶新国际集团，转让价格约为334亿日元(20亿人民币)。事实上，也能猜出，朝日集团之所以出售在中国的资产，可能是因为在中国的投资不及预期。
新趋势
疫情促使消费者重新评估他们的健康目标，为功能性咖啡饮料铺平了道路。英敏特的美国2021年咖啡和RTD咖啡市场报告显示，30%的咖啡消费者有兴趣购买具有额外功能的咖啡。
报告还称:“人们对高端咖啡体验越来越感兴趣，这表明咖啡和奶精品牌应该在产品开发上大胆一些。同时，品牌也应该重新思考咖啡营销，创造营销信息，并制定企业社会责任(CSR)计划，以加强消费者的自我认同感。”
咖啡品牌需要适应不断变化的消费者偏好和不稳定的市场环境。相比热咖啡，Z世代更喜欢冷萃咖啡，这将迫使咖啡品牌(尤其是烘焙咖啡品牌)更新产品开发和营销策略。
据Wauconda的数据，随着冷萃咖啡扩张到主流门店，这种需求在过去五年中带动了339%的销售增长。品牌都在利用冷萃咖啡的流行。冷萃咖啡在美国的销量和新产品开发都出现了激增。
口味
英敏特全球食品和饮料分析师Julia Büch在近期一篇名为《2022年需要注意的3种饮料趋势》的博客中指出，自疫情爆发以来，全球发生了翻天覆地的变化，“但并非所有这些变化都是负面的”。
事实上，由于疫情和世界各地经常性的社会限制，一些趋势得到了更有力的推动。消费者的口味和偏好正在发生变化。