操作要点主要有：
（1）原料选择。选取新鲜、成熟、无腐烂、无虫害的蛹虫草及菌丝体，葛根。
（2）预处理。用粉碎机粉碎成粗粉，过筛（10目），按虫草及菌丝：根=1：10配料。
（3）冲洗。用清水冲洗。
（4）煮提。用清水煮提，料液比为1：10.1：8、1：8，煮提温度为85 ℃，煮提时间为120 min、90min 90 min。
（5）过滤。煮提液过滤。
（6）酶解。用a-淀粉酶酶解，除去提取液中的淀粉（淀粉的存在会消耗一定的溶解酶，因此必须要将淀粉尽量去除，否则将会影响产品的最终品质）；复合蛋白酶，本次酶解的目的是为了让原料中的虫草蛋白和葛根蛋白都转化为相应物质的肽，因此可以采用效果较好的胃蛋白酶和木瓜蛋白酶组合成的复合蛋白酶。
（7）澄清、过滤。用澄清剂澄清，除去糅质、未水解的蛋白以及胶体成分，使产品冲饮时清亮透明、无沉淀。
（8）浓缩。使用旋转蒸发仪将提取液浓缩至比重1.20左右。
（9）喷雾干燥。用实验型喷雾干燥机将浓缩液喷雾干燥。
蛹虫草葛根肽固体饮料的制备
工艺流程 蛹虫草、葛根肽粉+辅料（菊粉+柠檬酸+甜菊糖等）充分混匀，灌装，包装，杀菌，成品。
操作要点 主要有：
（1）原料预处理。按组方要求称取蛹虫草、葛根肽粉+辅料（菊粉+柠檬酸+甜菊糖等）。
（2）混合。将按组方要求称取的蛹虫草、葛根肽粉+辅料（菊粉+柠檬酸+甜菊糖等）倒入混合器中充分混合均匀。
（3）灌装。按产品每次饮用量（每袋10g）要求进行灌装。
（4）包装。按成品大包装要求进行包装。
（5）杀菌。用钴60进行照射杀菌。