昨日上午11点58分，记者登上“合肥南”发往“肥东”的D3054次列车。上车后记者来到餐车前，五六名旅客正挤在餐吧前买盒饭，一名男子正询问餐服员有哪几种盒饭，餐服员答称，“有梅干菜扣肉、鸡腿、大排的。”男子又问，“价格呢?”餐服员称，“40元。”记者挤到餐吧边，追问“没有15元的吗?”餐服员这才称，“有。”记者问是什么菜，对方答称，“丸子。”听到这，边上几名掏钱正准备买40元盒饭的旅客异口同声地说，“40的不要了，我也买这个15的盒饭。”一名男子还抱怨了一句，“有15元的盒饭你怎么不说呢，我们还以为盒饭都是40元呢。”
买矿泉水默认8元 2元的“找不开零”
列车快到肥东站时，记者再次来到餐吧，跟餐服长吕某说“买一瓶矿泉水。”“8块钱。”吕某边说边准备从货架下面拿水。“没有2元的吗?”记者问。“有。”吕某说完，从脚底部位拿出一瓶“景田”小瓶装矿泉水。记者掏出5元钞准备付钱，吕某说，“没零钱找，你自己用零钱付。”“我这5元的钞票也算零钱了。”记者说。“没有零钱。”吕某说。记者只好将矿泉水还了回去。下午13时01分，记者又从“肥东”登上回“合肥南”的D3091次列车。上车后记者刚走到座位边，一餐服员给边上一乘客送来一份盒饭，“这盒饭多少钱啊?”记者问。“40元。”餐服员说，“现在没有了。”记者询问有无15元的盒饭，餐服员称，“这个你要去餐车问。我不知道。”记者来到餐车，询问餐吧内的餐服员，对方称，“盒饭现在都没有了，要到六安之后才有。”期间记者在餐吧边一直观察到下车，期间多名乘客来买水，除了买饮料的，几名买矿泉水的旅客，买到的都是6元一瓶的恒大冰泉。
高铁餐服自曝潜规则：高价餐饮卖得多提成就多
合肥女孩方晴(化名)去年7月被福州动高餐饮有限公司录用，成为一名合肥到福州专线的高铁餐服员。方晴介绍，餐服员这行，基本工资只有千余元，提成跟盒饭、零食及饮料矿泉水的销售业绩紧密挂钩。为此，除了推着餐车在各车厢多走几趟，方晴也发现了销售盒饭、矿泉水的“潜规则”：只要尽可能推荐价格高的盒饭、矿泉水，提成就高。“铁路部门有政策，列车餐车上必须配有15元的盒饭及2元的预装饮用水供给乘客，这我知道，餐饮公司也是这么做的。 ”方晴说，“上有政策，下有对策，这些配齐了，但乘客见不见得到却是另一码事儿了。 ”方晴称，在午餐和晚餐期间，她推餐车销售时，通常把价格在30元至40元的盒饭放在车篓最上面。 “这些档次的盒饭配菜丰富，还配有鸡蛋汤，通常盒饭一摆上来，乘客就付钱了。 ”方晴称，只要乘客不问及，她和同事都不会主动介绍餐车中有15元价格的盒饭。“至于高铁上两元钱的矿泉水，隐藏的就更不起眼了。”方晴透露，她和同事一般把价值8元、10元的矿泉水放在推车最上层，搭配一些饮料，两元的矿泉水在推车的最底层，还被香干等食品遮挡着，“只要乘客不问，我们就不会推荐”。